Как да ядем гъби, така че да не са трудни за смилане? Преди всичко трябва да знаете с кои ястия могат да се комбинират и кои допълнително ще натоварят храносмилателната система. Важна е и формата, в която се консумират гъбите (сосове, супи, маринати, пържени и варени гъби). Проверете как да ядете гъби, за да не са трудни за смилане, от коя възраст можете спокойно да давате гъби на деца и защо не трябва да комбинирате гъби с алкохол.

Как да ядем гъби, така че да не са трудни за смилане?Просто трябва да следвате няколко основни правила. Благодарение на тях всеки от нас ще може да се наслади на невероятния вкус и аромат на гъби , без да се притеснява от стомашни проблеми.

Как да ядем гъби, така че да не са трудни за смилане?

Гъбите, въпреки че са с ниско съдържание на калории (90% вода), са трудни за смилане. Гъбичните клетъчни стени съдържат хитин. Това е полизахарид, който прилича на целулоза, но не се усвоява от човешкия стомах. Освен това гъбите съдържат много протеини, които са слабо разтворими от стомашните киселини.

Поради тази причина се препоръчва да задушавате гъбите само в собствен сос, а не в друг, често трудно смилаем, сос. Именно сосовете, които съдържат сметана, ру и твърде малкобилки, които подпомагат храносмилането,като розмарин, мащерка, майорана, чубрица, кимион и хвойна, правят гъбите още по-трудни за храносмилане. Също така е трудно да се смила ястие, в което към месото се добавят задушени гъби.

РЕЦЕПТА ЗА СИРЕНЕНА СУПА С РОЗМАРИНОВ

Най-безопасният начин за ядене на гъби е термично обработен (за предпочитане чрез варене за около 30 минути). Гъбите също могат да се пържат. Не се препоръчва да се ядат гъби, които са скарани на огън или пържени в тава за печене, тъй като те бързо изгарят, докато остават сурови вътре. А суровите гъби могат да съдържат опасни токсини, които могат да причинят по-сериозни храносмилателни проблеми.

РЕЦЕПТА ЗА РИЗОТО С БОРОВИНКИ И БОРОВИНКИ

Ако гъбите играят основна роля в менюто, останалите продукти трябва да бъдат лесно смилаеми, за да не натоварват стомаха. Комбинирането на гъби с трудно смилаеми храни, като боб, трябва да се избягва. По-добре да ги замените с картофи и марули.

Тъй като гъбите се задържат в стомаха за дълго време, нетрябва да ги ядете вечер.

Не пропускайте:

  • 10 от най-отровните гъби. Проверете кои гъби да не берете СНИМКИ
  • Отравяне с ядливи гъби. Кога ядливите гъби могат да бъдат вредни?
  • Отравяне със сатанински манатарки - симптоми. Първа помощ при отравяне със "Сатана"
Важно

Не смесвайте гъби с алкохол!

Не бива да комбинирате гъби с алкохол, защото той разрязва протеина на гъбичките в стомаха, който става още по-устойчив на храносмилателни сокове и по този начин - остава в стомаха още по-дълго.

Най-опасното нещо е да пиете алкохол веднага след ядене на черен пипер. Тази гъба съдържа копарин - вещество, което спира процеса на разграждане на етилов алкохол в организма, което е заплаха за здравето и дори за живота.

Не се препоръчва да се консумират алкохолни напитки, както и лекарства, съдържащи алкохол, около 2 дни преди и около 3 дни след консумация на гъби.

Кой трябва да се откаже от гъбите?

  • души, алергични към гъби
  • хора, борещи се с бъбречни и чернодробни заболявания
  • хора, борещи се със заболявания на храносмилателната система
  • възрастни хора
  • бременни и кърмещи жени
Важно

Гъбите не трябва да се дават на деца!

Общите препоръки са гъбите да не се дават на деца под 3-годишна възраст. Някои специалисти обаче смятат, че тази възрастова граница трябва да бъде изместена до девет или дори дванадесет. Предполага се, че черният дроб на децата не е в състояние да усвоява съединенията, които се съдържат в гъбите. Освен това гъбите не съдържат достатъчно основни хранителни вещества, като витамини, за да задоволят нуждите на развиващите се деца. Ето защо няма смисъл да включвате гъби в диетата на детето си.

Защо децата не трябва да ядат гъби? Детски трансплантолог от Детски мемориален здравен институт проф. Piotr Kaliciński

Източник: x-news / Dzień Dobry TVN

Как да приготвим гъби по най-здравословния начин? Диетологът отговаря

Източник: x-news.pl/TVN24

  • Гъби - ястия с пресни гъби
  • Как се правят ГЪБИ? Ястия и консерви с гъби
  • МАРИНИРАНИ ГЪБИ - РЕЦЕПТИ за мариновани гъби
  • Струва ли си да ядете ГЪБИ?
  • Как да берем гъби?
Вижте галерията от 5 снимки

Категория:

Какво ядеш