Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Зеленият фасул, както жълт, така и зелен, е източник на витамини и хранителни вещества. Особено се препоръчва за диабетици и бременни жени. Какви са свойствата и хранителните стойности на аспержите? Колко калории има?

Зелен фасуле разновидност на обикновения боб. Неговитесвойстваихранителни стойностивече са оценени в Централна и Южна Америка, където се отглежда повече от 7000 години.

Зеленият фасул е пренесен в Европа от испански моряци и до края на 16-ти век става популярен зеленчук във Франция. Днес се отглежда в почти всички страни по света, главно в Азия, като Китай, Индонезия и Индия.

Зелен фасул - жълт или зелен?

В Полша има два вида зелен фасул: жълт, който се характеризира с кремав, деликатен вкус, и зелен, който е по-отчетлив на вкус.

Каква още е разликата между двата сорта аспержи? Зеленото съдържа повече витамин А и фолиева киселина от жълтите шушулки от боб, затова се препоръчва за бременни жени, хора с диабет и тези с дефицит на желязо. Жълтите аспержи, от друга страна, са по-богати на калий и фосфор.

Зелен фасул - свойства

  • Има противораков ефект

Зеленият фасул е богат на витамин С, Е и А, който в боба е главно под формата на бета-каротин, т.е. провитамин А.

Освен това те съдържат мощни антиоксиданти - флавоноиди. Благодарение на това те предпазват тялото от вредното въздействие на свободните радикали и по този начин забавят процеса на стареене на кожата и намаляват риска от развитие на рак.

  • Подпомага храносмилането

Зеленият фасул е богат на фибри, които подпомагат храносмилателните процеси, така че всеки, който се бори със запек, например, може да включи боб в диетата си.

В допълнение, високото съдържание на манган помага на тялото да усвоява ефективно хранителните вещества от храната, като витамини В и Е и магнезий. В допълнение, аспержите съдържат витамин С и бета-каротин, които намаляват риска от рак на дебелото черво.

За съжаление, бобът причинява метеоризъм, поради което хората с наднормено тегло и страдащите от заболявания на храносмилателната система нетрябва да го ям твърде често.

  • Понижава холестерола

Калий, фолиева киселина, антиоксиданти, витамин В6, магнезий и рибофлавин, съдържащи се в зърната, ефективно поддържат сърдечно-съдовата система, напр. понижават високото кръвно налягане и предотвратяват инсулти.

Освен това, редовната консумация на боб помага за понижаване на нивата на лошия холестерол, особено на триглицеридите, което предотвратява атеросклерозата и сърдечните пристъпи.

  • Укрепва имунната система

Благодарение на съдържанието на витамин С, аспержите укрепват имунната система, която е първата защитна линия на организма срещу повечето болести, включително рак.

Освен това пресните зърна съдържат аглутинин, който играе важна роля в изграждането на имунитета на организма.

  • Подпомага лечението на артрит

Сварените шушулки от боб имат диуретичен ефект и ускоряват извеждането на пикочната киселина от организма, благодарение на което подпомагат лечението на артрит, т.е. подагра, както и заболявания на бъбреците и пикочния мехур. Освен това, аспержите стимулират правилния поток на урината, което от своя страна помага на тялото да се отърве от токсините от тялото по-бързо.

  • Облекчава симптомите на ПМС и менопаузата

Витамин К помага за стимулиране на съсирването на кръвта, поради което бобът намалява кървенето по време на менструация. Може също да помогне в борбата с предменструалния синдром (ПМС) и да облекчи симптомите, като раздразнителност и чести промени в настроението.

В допълнение, бобът съдържа съединение, подобно по структура на женските хормони, които намаляват честотата на горещите вълни, които се появяват по време на менопаузата.

  • Поддържа загуба на тегло

100 г зелен фасул съдържат само 31 kcal. Всичко, защото е 90% вода. Освен това е богат източник на калий, който увеличава отделянето на токсините от тялото.

  • Препоръчва се за деца и бременни

Витамин К увеличава усвояването на калций, което предотвратява загубата на костна плътност. В допълнение, протеинът от боб има състав, подобен на протеина, намиращ се в месото, така че може да замени птиче или говеждо месо, например в диетата на малко дете, което се нуждае от балансирана диета, за да расте здравословно.

Аспержите, особено зеленият сорт, са богати на фолиева киселина. Следователно, той предотвратява образуването на дефекти на невралната тръба.

Зелен фасул и диабет

Аспержите имат нисък гликемичен индекс (IG 15). Протеинът, съдържащ се в аспержите, помага да се контролират нивата на кръвната захар, поради което яденето им е многобавно покачване на нивата на захарта и следователно - не са необходими големи количества инсулин, за да се преработи.

Тези свойства са особено важни в ранните стадии на заболяването.

  • Бобови растения: свойства, рецепти. Бобови растения и отслабване
  • Грах - хранителни стойности и здравословни свойства

Зелен фасул - калории и хранителни стойности

Хранителни стойности (на 100 g)

Енергия - 31 kcal Общ протеин - 1,83 g Мазнини - 0,22 g Въглехидрати - 6,97 g (включително прости захари 3,26) Фибри - 2,7 gВитаминиВитамин C - 12 mg Thiamine2. 0,082 mg Рибофлавин - 0,104 mg Ниацин - 0,734 mg Витамин B6 - 0,141 mg Фолати - 33 µg Витамин A - 690 IU Витамин E - 0,41 mg Витамин K - 43,0 µgМинерали3 mg I - 1,03 mg Магнезий - 25 mg Фосфор - 38 mg Калий - 211 mg Натрий - 6 mg Цинк - 0,24 mg Източник на данни: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

  • Здрав ли е BAB? Хранителни и лечебни свойства на боба
  • Леща - здравословни свойства и хранителни стойности на лещата
  • БОБ - хранителна стойност, видове боб, методи на приготвяне
Важно

Не трябва да ядете суров зелен фасул, защото съдържа фаза - токсичен растителен протеин (токсалбумин), който се неутрализира само по време на готвене.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Какво ядеш