Американската боровинка е плод, чиито лечебни свойства трябва да бъдат оценени от всеки - особено от хората, които искат да имат орлово зрение. По време на Втората световна война пилотите на британските кралски военновъздушни сили ядоха боровинки, за да подобрят нощното си зрение. Този плод също е добро средство за проблеми с паметта, проблеми с черния дроб и дори като противоракова профилактика. Проверете какви други здравословни ефекти на боровинката и колко калории има.

Американска боровинка , т.е. висока боровинка ( Vaccinium corymbosum ), е тъмносин плод, ценен заради сладкия си вкус. Американските боровинки са твърди и сочни, можете да ги ядете сурови или в преработен вид - например като конфитюр, сладък сос за десерти или палачинки.

В Полша сезонът на боровинките обикновено започва през юли, когато боровинки, събрани в нашата страна, се предлагат за продажба. Вносните могат да се купят много по-рано - обикновено през май, въпреки че в някои магазини боровинки, внесени от Чили или Испания, се продават целогодишно. Американските боровинки трябва да се употребяват възможно най-често, не само заради вкуса им, но и заради лечебните и здравословни свойства.

Американските боровинки принадлежат към същото семейство като боровинките (боровинките). Американските боровинки са не само по-едри и по-сладки на вкус от техните братовчеди, но също така са по-ефективни за предотвратяване на някои видове рак. Какви други свойства има боровинката?

Американска боровинка - лечебни свойства

Свойствата на американската боровинка я поставят сред горските плодове, към които трябва да посягате възможно най-често.

Най-важните здравословни свойства на боровинките:

  1. подобрява паметта
  2. намалява риска от високо кръвно налягане
  3. предотвратява рак
  4. предотвратява цироза
  5. поддържа работата на очите
  6. поддържа храносмилателната система

Здравословните свойства на боровинките са били задълбочено проучени в много експерименти и научни изследвания - и след това са описани подробно.

  • боровинката има благоприятен ефект върху процесите на запомняне

Боровинката може да подобри паметта, твърдят учени от двамаБритански университети – University of Reading и Penninsula Medical School – в научното списание „Free Radical Biology and Medicine“ №. Според тях това се дължи на флавоноидите, които обръщат загубата на памет с възрастта. Те стигнаха до такива заключения след 12-седмичен експеримент, по време на който учените допълваха диетата на участниците в експеримента с боровинки.

Вече след три седмици те забелязаха подобрение в паметта си и с времето тя ставаше все по-добра и по-добра. Точните механизми на действие на веществата в плода не са установени, но учените смятат, че те подобряват съществуващите връзки в мозъка, подобряват комуникацията между клетките и стимулират регенерацията на невроните.

  • боровинката може да предотврати хипертония

Боровинката може да предотврати артериална хипертония - докладват учени от Университета на Източна Англия (Великобритания) и Харвардския университет (САЩ) на страниците на "American Journal of Clinical Nutrition"².

Те наблюдават, че хората, които консумират порция боровинки поне веднъж седмично с 10% по-рядко страдат от хипертония.

Това се дължи на антоцианините, съдържащи се в плодовете, химичните съединения от групата на флавоноидите, твърдят изследователите. Изследователите са изследвали 134 000 жени и 47 000 мъже, които са участвали в проучването за здравето на медицинските сестри и 14-годишното проследяващо проучване на здравните специалисти.

По времето, когато е започнало проучването, никой от хората, участващи в него, не е имал хипертония. Здравното състояние се оценява на всеки две години, а диетата на всеки четири години. 35 000 души развиха хипертония.

  • боровинката може също да предотврати рак

Американската боровинка съдържа големи количества фитоестроген, растителен хормон, който ефективно блокира дейността на ензимите, които допринасят за образуването на т.нар. хормонално зависими ракови заболявания, например някои видове рак на гърдата.

Подобни, противоракови свойства също имат елагова киселина, съдържаща се в боровинките.

  • Това зрънце може също да предотврати цироза

Изследването, проведено от японски учени³ показва, че плодовете на американската боровинка, и по-специално един от нейните сортове - боровинка ( V. Ashei ), инхибират репликацията на хепатита C вирус и по този начин предотвратяват развитието на чернодробна цироза и имат защитен ефект върху хепатоцитите (чернодробните клетки).

Изследователи от университета в Миядзаки стигнаха до заключението, че проантоцианидинът, открит в листата на боровинката, може да забави репликацията на HCV, който се намира в черния дроб.

  • боровинката подпомага работата на очите

Боровинката се използва също за лечение на очни заболявания като катаракта и дегенерация на макулата. Очевидно по време на Втората световна война пилотите на британските Кралски военновъздушни сили са яли боровинки, за да подобрят нощното си зрение.

  • високата боровинка също има благоприятен ефект върху храносмилателната система

Плодовете на американските боровинки съдържат танини, които имат антибактериални свойства - те унищожават напр. вредни щамовеE. Coli .

В допълнение, фибрите и антиоксидантите, съдържащи се в боровинките, участват в отстраняването на токсините и вредните отпадни продукти от тялото.

  • ПОРЪЧКАТА подпомагат лечението на много заболявания
  • BLACKBERRY - здравни свойства
  • КАСИС - здравни свойства

Защо си струва да ядете боровинки?

Вижте галерията от 7 снимки

Хранителни свойства на боровинки

Боровинката дължи своите здравословни и лечебни свойства на съдържанието на витамини, минерали и други хранителни вещества, като полифеноли, танини, антоцианини и фитоестрогени. Тези плодове също са с ниско съдържание на калории и нисък гликемичен индекс (IG=53), така че могат да се консумират от хора с инсулинова резистентност и диабет тип 2.

Боровинки - хранителни стойности, калории (в100 g)

  • Енергийна стойност - 57 kcal
  • Общ протеин - 0,74 g
  • Мазнини - 0,33 g
  • Въглехидрати - 14,49 g (включително прости захари 9,96 g)
  • Фибри - 2,4 g
  • Витамин C - 9,7 mg
  • Тиамин - 0,037 mg
  • Рибофлавин - 0,0416 mg
  • Ниацин - 0,418 mg
  • Витамин B6 - 0,052 mg
  • Фолиева киселина - 6 µg
  • Витамин А - 54 IU
  • Витамин Е - 0,57 mg
  • Витамин K - 19,3 µg
  • Калций - 6 mg
  • Желязо - 0,28 mg
  • Магнезий - 6 mg
  • Фосфор - 12 mg
  • Калий - 77 mg
  • Натрий - 1 mg
  • Цинк - 0,16 mg

Източник на данни: Национална база данни за хранителни вещества на USDA за стандартна справка

Как да изберем най-добрите американски боровинки?

Пресните боровинки трябва да са наситено сини, покрити с белезникаво, тебеширено восъчно покритие. Уверете се, че плодът не е влажен, мухлясал или изгнил.

Замразените боровинки трябва да са рохкави. Ако са опаковани заедно, с голяма вероятност може да се каже, че вече са били размразени и повторно замразени.

Как да съхранявате боровинки?

Боровинки могат да се съхраняват вдо седем дни в хладилник.

Боровинките, които не се консумират веднага, не трябва да се мият.

За да замразите американски боровинки, поставете неизмити върху пергаментова хартия, поставете във фризера и когато замръзнете, прехвърлете в найлонов плик. По този начин те могат да се съхраняват за една година.

  • Мирабелки - забравен деликатес на нашите баби
  • Полски суперплодове - какви плодове си струва да ядете през лятото?

Американска боровинка - използвайте в кухнята

Изплакнете пресни боровинки с хладка вода и внимателно подсушете .

Замразените боровинки не трябва да се мият. Достатъчно е да ги размразите на стайна температура и да ги добавите към сурови ястия.

Преди да сервирате пресни боровинки в сурово тесто, първо ги поръсете с брашно, за да не паднат на дъното.

Боровинките могат да се добавят към салата или зърнени храни, да се консумират сами или да се правят на торта.

Категория:

Какво ядеш