Горчивият портокал е един от 3-те основни сорта портокали. Плодът получава общоприетото си име от горчиво-киселия му, но освежаващ вкус. Горчивият портокал обикновено се яде под формата на сладко, той е и основна съставка на добре познат ликьор. От векове арабската и китайската медицина, както и съвременната фармакотерапия използват лечебните свойства на горчив портокал. Откъде идва горчивият портокал и какви са ползите за здравето му?

Горчив портокал(Citrus aurantium L.) е по-малко известната сестра напортокалсладък (т.нар. китайски) и бергамот оранжево.

Плод от горчив портокал - не е голям като сладък портокал, леко сплеснат, с дебела тъмно портокалова кора, расте върху вечнозелени, многогодишни храсти с изключително гъсти и бодливи клони, достигащи височина до 10 метра.

Горчивият портокал е роден в Югоизточна Азия. В Европа и по-точно в средиземноморските страни е пренесен от арабите през 10 в. В момента основните производители на горчив портокал са: Индия и Испания.

Защо горчивият портокал е ценен плод в древната арабска, китайска и японска медицина?Защо горчивият портокал е толкова охотно използван от съвременната медицина?

Горчив портокал: съставки

По състав горчивият портокал не се различава от сладката си сестра. Най-важните съставки на горчив портокал са:

  • витамин C
  • витамин А
  • витамин Е
  • B витамини - включително витамин B9, т.е. фолиева киселина и витамин B3 (PP)
  • калций
  • желязо
  • магнезий
  • фосфор
  • влакно
  • фитонутриенти

и горчиви вещества, които са отговорни за горчиво-киселия послевкус на плода, но също така стимулират храносмилателните сокове в стомаха да действат по-бързо.

Горчив портокал: ползи за здравето

Плодът на горчив портокал е бил използван в различни форми в традиционната източна медицина от векове. Екстрактът от горчив портокал се цени, наред с други, от след:

  • по-добър прием на желязо при анемия - благодарение на витамин С, който ускорява усвояването му,
  • запечатва кръвоносните съдове и по този начин подобрява циркулациятакръв, профилактика на атеросклероза и сърдечни заболявания,
  • подобряване на функционирането на храносмилателния тракт,
  • блокира образуването и растежа на раковите клетки - това е задачата на фитонутриентите,
  • борба с патогенните системи, които включват причиняват настинки, грип, бронхит, фарингит,​​
  • облекчаване на симптомите на трихофития,
  • укрепване на имунитета на организма.

Изсушената кора от горчив портокал се използва в Китай за лечение на лошо храносмилане и стимулиране на апетита.

От своя страна етеричните масла от горчиви портокали подобряват настроението, имат успокояващ ефект и противодействат на депресията.

Горчив портокал: отслабване

Не сме споменали още една съставка на горчив портокал, а именно неговата неузряла плът и кожа - това есинефрин . И благодарение на синефрина, горчив портокал беше включен в списъка с продукти, ускоряващи намаляването на теглото, тоест отслабването при лечението на наднормено тегло и затлъстяване.

Синефринът по отношение на структурата и свойствата наподобява ефедрин - вещество с термогенен ефект, чието използване е забранено поради негативния му ефект върху здравето. Синефринът е безопасен, стига да се приема в определени количества и при определени пациенти.

Синефринът стимулира метаболизма, намалява апетита, като същевременно стимулира тялото към по-голяма физическа и интелектуална активност. Ето защо много производители включват синефрин в състава на своите препарати за отслабване.

От друга страна обаче, синефринът има и изключително стимулиращ ефект върху сърдечно-съдовата система, като ускорява кръвообращението и повишава кръвното налягане. Следователно средствата с това вещество не могат да се използват от хора с артериална хипертония и сърдечни заболявания.

Горчив портокал: в кухнята

Поради специфичния, леко подобен на грейпфрут послевкус, плодът от горчив портокал рядко се яде в естествената му версия. От тях най-често се правят консерви, конфитюри, мармалади, пържени в захар за украса на сладкиши, а към сладките сладкиши се добавя масло от горчив портокал.

Можете също да получите горчив портокал в прахообразна версия. Тогава е чудесно допълнение към напитки (например чай) или за подправяне на различни видове ястия.

Въпреки това, най-известното "въплъщение" на горчив портокал е … алкохолът, по-специално синият ликьор Кюрасао. Горчив портокал се използва и за овкусяване на други ликьори и тинктури.

  • Чай с лимон: вреден ли е?
  • Как да пием кафе, за да го накарам да работи по-бързо?
  • Добавки за кафеподобряване на здравето

Категория:

Какво ядеш