Въпреки че имаме огромен избор от продукти в хранителните магазини, не е лесно да се пазарува. Главата може да ви заболи от излишък. Съветваме ви какво да търсите, когато снабдявате домашния си килер с храна. Ако изберем хляб, по-добре е да купуваме пълнозърнест или бял, а ако киселото мляко е по-добро без мазнини или може би с ниско съдържание на мазнини?

Рафтовете на магазините изкушават с десетки продукти в цветни опаковки. Може да се замае свят и е лесно да загубите ума си по време напазаруване . Ето защо, ако ходите да пазарувате, помислете внимателно от какво наистина имате нужда, за да не се приберете вкъщи натоварени с мрежи, пълни с ненужни и нискоценни хранителни продукти.

Кой хляб да изберете?

Когато купуватехляб , уверете се, че има твърда, лъскава коричка отгоре и че е поръсена с брашно от долната страна. Избягвайте хляба, опакован в найлонови торбички. Често се поставят в тях, преди да изстинат, след това торбичката събира влага и бързо се развиват плесени. Препеченият хляб с добавена захар, мляко, карамел и семена плесенясва най-бързо. Най-рядко се среща квасният хляб. Освен това съдържа млечна киселина, която помага за поддържане на естествената чревна флора. Обърнете внимание на състава на хляба – колкото по-малко химически добавки, толкова по-добре. Дългият срок на годност показва, че вероятно са били пълни с консерванти. Хлябът без консерванти запазва вкуса си 2 - 3 дни, хлябът с квас до 2 седмици, но застоява по-бързо Обикновеният хляб, макар и по-трудно смилаем, съдържа по-ценни съставки от белия хляб. Ако не сте на специална диета, изберете такава. Просто проверете дали пълнозърнестите зърна са тъмни поради оцветители или карамел.

Купете масло или маргарин, или може би две в едно?

Меките маргарини (в чаши) и твърдите маргарини за печене са предназначени за намазки за хляб. Ако не харесвате маргарин и по здравословни причини трябва да ограничите консумацията на животински мазнини, добро решение е микс (смесени мазнини, в които малко млечна мазнина е заменена с втвърдени мазнини или масло), за предпочитанемаслои олио - вместо масло и хидрогенирана растителна мазнина (колкото по-меко е, толкова по-вероятно е да няма хидрогениран маргарин в него). истинско масло,Независимо от името (деликатес, екстра, избор), то трябва да съдържа поне 80% мазнини и не повече от 16 процента. вода. Само съдовете за хранене имат не по-малко от 73,5 процента. мазнини и не повече от 24 процента. вода. Внимавайте с името "точков камък", свързано с маслото, може да бъде объркващо! Купете продукти с информация за съдържанието на транскиселини трябва да бъде по-малко от 1%. или 1 g (липсата на такава информация не означава, че я няма).

Какво и как да купувате в магазините? Отговор от д-р Аня [TOWIDEO]

Кой млечен продукт е по-добър - мазен или нискомаслен?

Напълно обезмаслените кисели млека или мляко не съдържат калций или мастноразтворими витамини, така че по-добре изберете храни с ниско съдържание на мазнини (0,5-2% мляко, нискомаслено кисело мляко, полуобезмаслено или нискомаслено сирена). Изберете натурални кисели млека без захар. С плодове или зърнени храни те имат по-голяма хранителна стойност, но са по-калорични. Филтрираното мляко (пастьоризирано при 72°C) има вкус и състав, които са най-подобни на прясно краве мляко. UHT млякото (стерилизирано при много висока температура) съдържа малко по-малко ценни съставки. Когато купувате пробиотичен продукт, уверете се, че производителят е предоставил името на бактериалния щам (на тази основа можете да стигнете до научни публикации, потвърждаващи техния про-здравен ефект).

Какъв вид месо да купя?

В някои студени разфасовки месото е само 30-50 процента. маса, останалото са протеинови заместители, вода, химикали за подобряване на външния вид и консерванти. Най-лошите колбаси са до 60 процента. мазнини.

Купувайте месо и колбаси в магазини с хладилни гишета. Избягвайте сергии в базара, където дори най-добрите продукти се съхраняват в антихигиенични условия. Най-безопасните са херметически опакованите и етикетирани меса. Там ще намерите съставките на продукта, изброени от този с най-много, както и информация за това колко наденица е получена от 100 г месо.

Не забравяйте, че розовият цвят не означава свежест на продукта, а факта, че съдържа много натриев нитрат (вареното или печено месо е сиво-кафяво). Шунката, която блести с цветовете на дъгата, съдържа много втвърдяващо съединение. Изберете колбаси с големи парчета месо, за предпочитане в естествени обвивки (оцветени в оранжево, например върху колбаси, те могат да скрият парчета мазнина).

За съжаление, качеството върви ръка за ръка с цената. Една добра шунка няма да струва по-малко от 20 злоти, а колбасите под 15 злоти. Гаранцията, че наденицата е направена по стари рецепти, е знакът „Традиционен продукт“, предоставен от Министерството на земеделието.

Кои тестени изделия са най-добрите?

Най-добрите самакаронени изделия от висококачествено брашно от твърда пшеница, което съдържа много глутен (след готвене са подскачащи и твърди). Диетолозите препоръчват пълнозърнести тестени изделия, по-богати на минерали и фибри. Добрата паста има еднороден кремав или жълт цвят (яйчена юфка) и естествена миризма, не е счупена, а отделните юфка са с еднакъв размер. Изберете продукти без подобрители на вкуса и външния вид (подозрителен жълт цвят показва, че е добавена боя). Надписът "домашна паста" не е гаранция, че е направена по традиционна рецепта.

Предимството на соевите юфки е, че не е необходимо да го варите, просто го залейте с вряла вода и оставете настрана за няколко минути. Можете също да си купите юфка от ориз или елда. Шарените тестени изделия, оцветени със сок от моркови, цвекло или спанак, след варене губят интензивния си цвят и не винаги изглеждат естетически.

Кое масло да избера?

Колкото повече ненаситени мастни киселини и по-малко наситени мастни киселини има едно масло, толкова по-добре. Рапичното масло е ненадминато в това отношение, тъй като може да се конкурира с най-здравословното масло. В допълнение към информацията за това от какво е направено маслото, етикетът трябва да съдържа информация за метода на производството и предназначението му.

Необработените студено пресовани масла са най-ценните. По-нататъшната обработка, особено рафинирането, намалява тяхната хранителна стойност. Понякога производителите посочват на опаковката, че маслото е подходящо за всичко, а съставът показва, че не е. Откъде знаеш?

Маслата, които са предимно мононенаситени мастни киселини, са подходящи за пържене, готвене и ядене в сурово състояние. Тези, в които преобладават полиненаситени киселини, трябва да се използват сурови. Така че просто трябва да прочетете съставките, за да разберете за какво можете да използвате маслото.

Доброто масло е течно, бистро и има деликатен характерен мирис. По-добре е да изберете тези в тъмни стъклени бутилки, защото гранясват, когато са изложени на светлина и топлина. При отваряне се окислява бързо, така че купете по-малка опаковка, ако не я използвате в рамките на 3 месеца.

Вижте галерията от 9 снимки

Категория:

Какво ядеш