Наденица е месен продукт, колбас продукт, направен от мляно месо в животинска или изкуствена чревна обвивка. Какви са видовете колбаси? Какви са хранителните стойности на колбаса? Колко калории има наденица Krakow, Podwawelska или Żywiec? Как да изберем качествен колбас? Как да разпознаем това лошо качество?

Съдържание:

  1. Наденица: видове и метод на производство
  2. Śląska наденица - калории, хранителни стойности (на 100 g)
  3. Наденица - здравословна ли е?
  4. Краковска наденица (суха) - колко калории има?
  5. Наденица - как да си купите качествен?
  6. Żywiecka наденица - kcal, хранителни стойности
  7. Наденица - кой да избягвате?
  8. Podwawelska наденица - калории, хранителни стойности (на 100 g)

Наденицае месен продукт, произведен от натрошено (нарязано или смляно) месо в животински или изкуствени черва.

Месото, използвано за направата на наденица, най-често е свинско, телешко или телешко. Обикновено към него се добавят подправки като сол, черен пипер, чесън и други билки, а понякога се добавят и аромати и консерванти.

Наденица: видове и метод на производство

Наденица се състои от смляно или нарязано месо, смесено с подправки, галета и аромати.

Понякога празът и ябълките се добавят към масата. Свинско, говеждо или телешко месо най-често се използва за направата на колбаси.

Месната маса се пълни в обвивката. Тя може да бъде естествена (от почистено черво) или направена от колаген, целулоза или пластмаса, които сега се използват по-често при производството на колбаси.

Колбасите могат да бъдат и без обвивки - на филийки, консерви или буркани.

Сред колбасите можете да различите:

  • варени колбаси- приготвени от прясно, мляно месо, което след това се сварява. Тези колбаси се ядат веднага след готвене. Могат да се съхраняват и в хладилник
  • варени, пушени колбаси- първо се сваряват и след това се опушват или варят в дим. Ядат се топли или студени. Трябва да се съхранява в хладилник
  • пресни, пушени колбаси- подложени на процес на пушене и сушене.Най-често се ядат студени
  • сушени колбаси- направени чрез ферментация и сушене. Някои колбаси също се опушват преди процеса на сушене. Не е необходимо да се нагряват преди консумация и могат да се съхраняват за дълъг период от време.

Първите споменавания на наденицата се появяват още през 6-ти век пр.н.е. Колбасите са били познати в Древен Рим и Гърция, както и в Китай, където са се приготвяли от козе и агнешко месо. Думата наденица е използвана за първи път в Англия чак през 15-ти век.

Пазарът предлага и вегетариански колбаси на базата на соев протеин, тофу или семена от бобови растения.

Струва си да знаете, че наденицата е продукт, популярен в много региони по света, характерен за даден регион и направен от продукти, налични в дадена област.

В Африка колбасите се правят от говеждо месо, смесено със свинско и агнешко с добавка на оцет и кориандър.

Севернокитайските колбаси наподобяват полските, докато в Югозападен Китай са популярни сушените колбаси, наподобяващи пеперони.

В балканските страни основата за приготвяне на колбаси е телешкото. Британски и ирландски колбаси се състоят от свинско, телешко или дивеч.

Във Франция има големи регионални различия в колбасите. Италианските колбаси обикновено се състоят от свинско месо и се подправят с чили, семена от копър или черен пипер и чесън. Друг популярен италиански колбас е саламът.

Полските колбаси най-често се правят от свинско месо. Има много богат асортимент от колбаси. Най-популярните колбаси включват Краковска суха наденица, Podwawelska, Żywiecka, домашен.

  • БЯЛА НАДЕНИЦА - печена и не само. Калории (kcal) и хранителни стойности
  • ХАМ - печена и др. Хранителни стойности и калории (kcal)
  • Колко месо има в месото или какво крият студените меса [ОТЧЕТ]
  • ТАБЛИЦА КАЛОРИИ: месо и студени разфасовки. Проверете колко калории съдържат!
  • МЕСО: Как да го запазите свежо за дълго време
Струва си да се знае

Śląska наденица - калории, хранителни стойности (на 100 g)

Калорична стойност - 210 kcal Протеин - 18,4 g Мазнини - 15,3 g - наситени мастни киселини - 5,4 g - мононенаситени мастни киселини - 7,78 g - полиненаситени мастни киселини - 1,07 g Холестерол58,

Минерали(% от RDA за възрастен)

Калций - 7,0 mg (0,7%) Натрий - 885,0 mg (59%) Фосфор - 189,0 mg (27%) Калий - 323,0 mg (9%) Магнезий - 23,0 mg(6%) Желязо - 1,6 mg (16%) Цинк - 2,56 mg (23%) Мед - 0,09 mg (10%)

Витамини

Витамин B1 - 0,555 mg (43%) Витамин B2 - 0,225 mg (17%) Ниацин - 5,46 mg (34%) Витамин B6 - 0,45 mg (35%) Витамин B12 - 0,57 µg (24%) Фолат - 2,1 µg (0,5%) Витамин Е - 0,23 mg (2%) Витамин D - 0,61 µg (4%)

Хранителна стойност: IŻŻ база данни, % от препоръчителния дневен прием въз основа на IŻŻ хранителни стандарти, 2022

Наденица - здравословна ли е?

Колбасите са с високо съдържание на мазнини - основно наситени мастни киселини и холестерол.

Колбасите също се характеризират с високо съдържание на натрий, което е неблагоприятно за хората с артериална хипертония.

В същото време колбасите са източник на здравословен животински протеин. Те също са богати на витамини от група В, както и на фосфор, желязо и цинк.

Струва си да се знае

Краковска наденица (суха) - колко калории има?

Калорична стойност - 323 kcal Протеин - 25,6 g Мазнини - 24,8 g - наситени мастни киселини - 8,43 g - мононенаситени мастни киселини - 12,87 g - полиненаситени мастни киселини - 1,66 g Холестерол -82

Минерали(% от RDA за възрастен)

Калций - 8,0 mg (0,8%) Натрий - 1273,0 mg (85%) Фосфор - 275,0 mg (39%) Калий - 429,0 mg (12%) Магнезий - 33,0 mg (8%) Желязо - 2,1 mg (21%) Цинк - 3,38 mg (31%) Мед - 0,11 mg (12%)

Витамини

Витамин B1 - 0,808 mg (62%) Витамин B2 - 0,332 mg (26%) Ниацин - 8,17 mg (51%) Витамин B6 - 0,73 mg (56%) Витамин B12 - 0,9 µg (38%) Фолат - 3,0 µg (0,8%) Витамин Е - 0,71 mg (7%) Витамин А - 2,0 mg (0,2%) Витамин D - 0,82 µg (5%)

Хранителна стойност: IŻŻ база данни, % от препоръчителния дневен прием въз основа на IŻŻ хранителни стандарти, 2022

Наденица - как да си купите качествен?

Асортиментът от колбаси е много широк, но не всички колбаси, налични на пазара, са с високо качество. Струва си да купувате колбаси от известни или регионални производители и да обърнете внимание на

при покупка
  • състав на продукта - трябва да бъде възможно най-кратък
  • добавки - колкото по-малко добавки (стабилизатори, пълнители, консерванти), толкова по-добро е качеството на колбаса
  • процент месо, използвано за производството на наденица - колкото повече месо, толкова по-добър е колбасът
  • напречно сечение на наденица - грубите и средно смлените колбаси са с по-високо качество

Цената на наденица също е свързана с качеството. Колкото по-високо е, толкова по-голяма е вероятността наденицата да е с по-добро качество.

  • Домашна наденица: доказана рецепта за домашна наденица
Струва си да се знае

НаденицаŻywiecka - kcal, хранителни стойности

Калорична стойност - 315 kcal Протеин - 20,3 g Мазнини - 26,3 g - наситени мастни киселини - 9,04 g - мононенаситени мастни киселини - 13,23 g - полиненаситени мастни киселини - 1,62 g Холестерол - 75

Минерали(% от RDA за възрастен)

Калций - 7,0 mg (0,7%) Натрий - 1031,0 mg (69%) Фосфор - 189,0 mg (27%) Калий - 328,0 mg (9%) Магнезий - 23,0 mg (6%) Желязо - 1,9 mg (19%) Цинк - 2,9 mg (26%) Мед - 0,08 mg (9%)

Витамини

Витамин B1 - 0,410 mg (32%) Витамин B2 - 0,231 mg (18%) Ниацин - 5,7 mg (36%) Витамин B6 - 0,45 mg (35%) Витамин B12 - 0,96 µg (40%) Фолат - 4,0 µg (1%) Витамин Е - 0,64 mg (6%) Витамин А - 6,0 mg (0,7%) Витамин D - 0,67 µg (4%)

Хранителна стойност: IŻŻ база данни, % от препоръчителния дневен прием въз основа на IŻŻ хранителни стандарти, 2022

Наденица - кой да избягвате?

Колбасите с лошо качество се характеризират с ниска цена. Те съдържат малко количество месо, докато списъкът с консерванти и пълнители е много дълъг. Освен това колбасите с лошо качество съдържат механично отделено месо MSM.

Струва си да се знае

Podwawelska наденица - калории, хранителни стойности (на 100 g)

Калорична стойност - 247 kcal Протеин - 17,3 g Мазнини - 19,6 g - наситени мастни киселини - 6,85 g - мононенаситени мастни киселини - 9,85 g - полиненаситени мастни киселини - 1,36 g Холестерол59,

Минерали(% от RDA за възрастен)

Калций - 10,0 mg (1%) Натрий - 1017,0 mg (68%) Фосфор - 172,0 mg (25%) Калий - 303,0 mg (9%) Магнезий - 22,0 mg (6%) Желязо - 1,5 mg ( 15%) Цинк - 2,32 mg (21%) Мед - 0,1 mg (11%)

Витамини

Витамин B1 - 0,513 mg (39%) Витамин B2 - 0,201 mg (15%) Ниацин - 4,78 mg (30%) Витамин B6 - 0,39 mg (30%) Витамин B12 - 0,55 µg (23%) Фолат - 2,1 µg (0,5%) Витамин Е - 0,20 mg (2%) Витамин D - 0,62 µg (4%)

Хранителна стойност: IŻŻ база данни, % от препоръчителния дневен прием въз основа на IŻŻ хранителни стандарти, 2022

За автораMarzena Masna, диетолог SOS Diet, диетичен кетъринг, ВаршаваЗавършил диететика във Варшавския университет по природни науки. Натрупва професионален опит в диетични клиники, детския комплекс на столицата Варшава и варшавските болници за възрастни и деца. Непрекъснато задълбочава знанията си, като участва в конференции по правилно хранене, както и дието-профилактика и диетотерапия на заболявания. В момента диетолог в SOS Diet, диетичен кетъринг, където се занимава с хранителни съвети за клиенти, създаване на рецепти, изготвяне на менюто и супервизиянад качеството на ястията.

Завършил диететика във Варшавския университет по природни науки. Натрупа професионален опит в диетични клиники, Детски комплекс на Столицата на Варшава и варшавски болници за възрастни и деца. Непрекъснато задълбочава знанията си, като участва в конференции за правилно хранене, както и диетична профилактика и диетична терапия на заболявания.

В момента диетолог в SOS Diet, диетичен кетъринг, където се занимава с хранителни съвети за клиенти, създаване на рецепти, изготвяне на менюто и наблюдение на качеството на ястията.

Категория:

Какво ядеш