Вижте галерията от 6 снимки

Ако искате да блеснете пред семейството си и да приготвите наистина оригинално, интересно и най-вече здравословно ястие, използвайте диви билки, събрани на поляната. Препоръчваме ви рецепти за салата от глухарчета, бъркани яйца с лисички и шишчета с коприва. Защо не сервирате парче месо в маргаритов сос?

Рецепти за ястия с билкичупи рекорди на популярност: салата от глухарче, бъркани яйца с лисички, шишчета от коприва или парче месо в маргаритов сос са хитовете на летните партита . За приготвянето им можете да използвате билки, събрани по време на разходка в гората и ливадата. Всичко, от което се нуждаете, е добра, доказана идея.

Млечна салата

Глухарче , популярно катоглухарче(Taraxacum officinale), всички знаем. Но не всички от нас оценяват вкуса на това растение. Идеален е за пролетна салата. Ако обаче домакинството ви е консервативно по отношение на храненето, струва си да ги излъжете за начало, като добавите пресни листа от глухарче към обикновената си маруля. И след като усетят вкуса на това растение, направете им млечна салата.

Рецепта:Берете цели растения близо до земята. Най-добре е да събирате млади глухарчета още преди да цъфтят, тъй като след това стават малко горчиви. Можете обаче да се справите и с това – просто накиснете листата на по-старите растения за половин час в подсолена вода и те ще се отърват от острия вкус. Сега всичко, което трябва да направите, е да ги поръсите със сос от винегрет (може да го направите със зехтин, винен оцет, черен пипер и гранулиран чесън), посолите го на вкус и го сервирайте на масата през уикенда или нахут и сирене (фета или нарязани на кубчета) синьо сирене) или твърдо сварено нарязано яйце.

Ще ви бъде полезно

Листата от заешки киселец също са чудесно допълнение към салати

Заек оксалис (Oxalis acetosella) расте в гори, често над малки потоци. Листата му донякъде напомнят на детелина и определено са кисели. Можете да ги хапнете, докато се скитате в пътуване, те дават на пострадалия турист усещане за освежаване. Не бива обаче да прекалявате, защото подобно на киселеца, който обикновено използваме в кухнята, той съдържа оксалати, които са особено вредни за хората, които имат проблеми сбъбреци

Бъркани яйца с лисички

Bluszczyk kurdybanek (Glechoma hederacea) е често срещано растение в цялата страна. Появява се през пролетта, цъфти от април до май, а през юни изчезва в гъсталака на други растения. Събирайте млади сочни листа или дори цели млади растения.

Рецепта:Направете бъркани яйца само с масло. Добавянето на наденица или бекон поради доминиращия вкус ще убие уникалността на бърканите яйца с билки. В последния етап на пържене добавете към яйцата ситно нарязаните листенца сирене. Сол на вкус

Палачинки с торта

Живовляк (Plantago) расте по ливади, по крайпътни угари, по краищата на горите. Ние използваме неговите свойства традиционно, за да спрем кръвта от малки порязвания, но също така е идеален за туристическа кухня.

Рецепта:Пригответе тортата за палачинки като спанак: нарежете я на ситно, препечете, подправете на вкус със сол и много гранулиран чесън. Добавете меко сирене, като пармезан, и го оставете да изстине. Изпържете палачинките, увийте ги с пълнеж за кексчета. Преди сервиране, задушете внимателно в тиган.

Шашлик с коприва

Носете ръкавици, преди да тръгнете за прибиране на реколтата (Urtica dioica). Откъснете само горните части на леторастите, откъснете листата.

Рецепта:Нарежете филетата от пилешки гърди на малки кубчета и ги напълнете на шишчета, като подредите обилно с навита листа от коприва. Преди това можете да залеете листата на коприва с вряла вода, но не е задължително. Шишчетата трябва да са само солени, не добавяйте други подправки, за да не убият деликатния вкус на копривата. Сервирайте с нови картофи.

Парче месо в маргаритов сос

Маргаритки (Bellis perennis) могат да бъдат намерени на всяка поляна. В старата полска кухня, както едва ли някой си спомня, цветните пъпки на маргаритки са били заместител на скъпите каперси, внесени от средиземноморските страни. Мариноват се в смес от зехтин и оцет и се добавят към сосове, които се заливат върху сварено птиче и рибно месо. И можете да ги използвате като каперси.

Рецепта:Пригответе соса като сос за яхния: запържете супена лъжица брашно върху супена лъжица масло, добавете чаша бульон, лимонов сок, малко сол и захар . Добавете жълтъка и добавете пъпките на маргаритки, поръсени с оцет и оставете да заври. Залейте свареното месо (риба, домашни птици) със сос от маргаритки и украсете с млади (също ядливи) листа от това растение.

Категория:

Какво ядеш