Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Nowalijki се свързват с пролетта - зелен лук, хрупкава репичка и лист от маруля върху сандвич са първите признаци на пролетта в кухнята. Скуката със зелето или цвеклото обикновено настъпва в края на зимата, а пресните зеленчуци привличат с цветове и аромати. Има обаче гласове, че пролетните зеленчуци изобщо не трябва да се ядат, защото се отглеждат с торове и нямат хранителна стойност.
Диетолозите са съгласни, чепролетни зеленчуцимогат да бъдат разнообразно и цветно допълнение към диетата, но не трябва да се третират като основна съставка на ястията.
Кои ранни зеленчуци да изберете?
Зеленчуците трябва да миришат свежо, а не картонени или други опаковки. Изберете зеленчуци от биологични ферми със съответния сертификат.
репички без торове
Най-добрите са средните репички - обраслите репички доказват, че са отглеждани върху силно наторена почва. Кожицата на добрата репичка трябва да е твърда и без обезцветяване. Обърнете внимание на цвета на листата - ако са жълти, това също е знак, че зеленчукът растеше на земята с много торове.
Купете маруля без обезцветяване
Най-вредните нитрати се натрупват в листата на върха, а най-младите - в центъра на главичката. Когато избирате маруля, обърнете внимание на външния вид на листата – ако имат петна, обезцветяване и не са твърди, не трябва да я купувате.
Рецепта за АНАНАС и свинско филе в чили на скара със смесена маруля
Най-добър лук
Точно както при избора на ряпа или маруля - лукът трябва да е зелен, еластичен и без обезцветяване. Ако берете лук с лук, уверете се, че лукът не е мек, мухлясал или показва признаци на гниене.
Рецепта за сос от извара с лук
Кой не трябва да яде пролетни зеленчуци?
Nowalijek не се препоръчва:
- За страдащи от алергии,
- страдащи от язва на стомаха,
- Хора, страдащи от синдром на раздразнените черва,
- Деца под 3 години (храносмилателната им система е незряла и функционира по различен начин, отколкото при възрастните, така че пролетните зеленчуци могат да причинят коремна болка или обрив).