Рибата може да се приготви по много начини: да се готви цяла, на звънчета, да се пече, пържи или яде студена. Кой е най-здравословният начин? Какви подправки са подходящи за риба и с какво да ги сервирате?

Как да подготвим рибата, за да бъдем най-здравословна? Най-добре е да ги приготвяте на пара, да ги задушавате, печете на скара или да ги печете във фурна (например във фолио) или да ги изпържите в грил тиган с малко мазнина. Така приготвените риби са сочни и ароматни, лесни за смилане и запазват всички хранителни вещества.

Готвене на риба

• Рибата може да бъде приготвена цяла, звънчета, рулца или филета. • Цялата риба се приготвя с обратната страна нагоре на слаб огън, за да не се разпадне, температурата на водата не трябва да надвишава 80°C. • На свой ред рибата на парчета трябва да се готви на силен огън, след което е по-твърда. ) на литър вода. Подходящи са горещи (напр. холандски, гъби, лимон, каперси) или студени (тартар, горчица, камбърланд) сосове. варена риба.

Печене на риба

• Можете да печете както филета, така и цяла риба - има страхотен вкус, когато се пълни с пресни билки, гъби или рибна маса. • Печената риба върви добре с чесън, майонеза, каперси, пикантни домати и билково масло. • Може да приготвите и ястие, което е комбинация от филета и смляна рибна маса – тимбала, живовляк, рулади. • Рибите са подходящи за кюфтета, печени, медальони, както и за пици и гювечи.

Риба на скара

• Рибата може да се пече на скара цяла или под формата на филета - но с кожата (кожата ще предпази рибата от разпадане). По-големите филета, например сьомгата, могат да се мариноват предварително (в зехтин, лимонов или портокалов сок и любимите ви пресни билки). Ако печете филета, не е нужно да ги обръщате • Вкусът на рибата на скара ще се подобри чрез добавяне на лимонов сок, малко масло или качествен зехтин.

Гледайте видеото - рецепта за вкусна сьомга на скара

Източник: Dzień Dobry TVN / x-news

Рибата може да се яде сурова

• Суровата риба може да се яде не само във формасуши - сурова сьомга или тартар от пъстърва има страхотен вкус. Условие: рибата трябва да е възможно най-пресна.

>>Прочетете също:

  • Токсини в рибата - проверете кои риби не са отровни
  • РИБИ - видове, хранителни свойства. Здрави ли са рибите?

Гледайте видеото - рецепта за салата от сурова треска

Източник: Dzień Dobry TVN / x-news

Пържена риба

• Пържени и особено панирани, те са по-калорични и трудни за смилане (60-70% от мазнините отиват от тигана към рибата). • Ако искате да приготвите рибата по този начин, направете го в зехтин или рапично масло, добре загрят - тогава рибата ще поеме по-малко мазнини.

Ще ви бъде полезно

Как да се отървете от миризмата на риба?

Морската риба, особено херингата, има характерна остра миризма, от която можете да се отървете:» Поръсете измитата риба с лимонов сок, охладете я за един час»накиснете рибата в мляко за 2 часа» разтрийте суровата риба с билки или покрийте с нарязан лимон, целина или магданоз и поставете в хладилник за 1-2 часа.

Фантастично - студена риба, кисела риба, рибен бульон

• Рибата има страхотен вкус на студено. • Правят се мусове, терини, вкусни са на желе и на салати. • Ароматният рибен бульон се използва за приготвяне на различни супи и сосове. • Рибата може да се маринова и в оцет.

Кои билки са подходящи за риба?

Рибата се съчетава добре с мащерка, розмарин, естрагон, кориандър, майоран, копър, чесън и магданоз.

>>>Вижте РЕЦЕПТИ ЗА ЗДРАВОсловни РИБНИ ЯСТИЯ>>>

месечен "Zdrowie"

Категория:

Какво ядеш