Виждаме китайски юфка, мислим си - оризови юфка. Но ориенталската паста може да включва зелен грах, боб мунг, елда и дори зелен чай.
Традиционниюфканалични в магазините са направени отпшенично брашнос добавка наводаисол . Някои съдържат яйца, трици и сушени домати, спанак на прах, куркума и червен пипер, които придават цвета на кнедлите. Нарастващата популярност на японски и китайски ястия допринесе за обогатяването на асортимента. Има тестени изделия в ориенталски варианти, приготвени с брашно от семена от бобови растения (боб, грах), оризово брашно или брашно от елда. Понякога е трудно да решите какво да изберете?
азиатска юфка - екзотична и удобна
За да избегнете грешки, си струва да прочетете състава на продукта, преди да купите. Самото име не винаги ясно показва от какво точно е направено нещо. Само внимателният анализ ни позволява да се уверим, че това, което ще добавим в кошницата, е липсващата съставка на планираното ястие. Проверката на състава може също да предостави важна информация за страдащите от алергии и хора, страдащи от непоносимост към храни.
Паста, приготвена от грахово брашно и боб мунг, е популярна съставка в много китайска кухня. Често погрешно се нарича соево юфка, въпреки че изобщо не съдържа соя. Макаронените изделия, направени от семена от бобови растения, най-често могат да бъдат закупени под формата на тънки нишки, които не изискват готвене. Те са експресен продукт и много удобни за използване. Приготвят се, като се заливат с вряла вода и се оставят покрити за няколко минути. След това увеличават обема и стават твърди. Можете също да ги хвърлите в горещ тиган, като ги направите крехки. Юфката от боб мунг е прозрачна след термична обработка. Оризовите юфка са полупрозрачни (мръснобели) след приготвяне. Както оризовите, така и юфките от боб мунг нямат отчетлива миризма и вкус и следователно се съчетават добре с повечето ястия. Най-често обаче те са добавка към супи, както и към зеленчукови и месни ястия, приготвени в уок. Оризовата юфка също е добра студена, например като добавка към салата. Можете да използвате фиде от боб за салати, стига да ви харесва в тази комбинация. Незабавните юфка също са популярни в китайската кухняна базата на пшенично брашно. Те са i.a. съставка на инстантни супи.
японски юфка
Пастата Somen се прави от пшенично брашно, соба - от пшеница и елда. Добавянето на последния придава на продукта орехов послевкус и бежов цвят и повишава съдържанието на витамин В1 и магнезий. Юфката Cha soba съдържа зелен чай на прах. Соба и сомен са тънки тестени изделия, подходящи за супи и сосове. Варят се 2-5 минути. В Япония по-дебели юфки също са популярни - удон.
"Zdrowie" месечно