Вижте галерията от 5 снимки

Маракуя (иначе: маракуя или маракуя) е екзотичен плод, чиито хранителни свойства отдавна са оценени в Америка. Местните племена на Амазонка използват маракуя като успокояващо средство за кашлица и укрепване на сърцето. Бразилците използват семената му като помощно средство за сън. Пуерториканците ядат маракуя, за да понижат кръвното налягане. Какви други приложения са маракуя и маслото, извлечено от нея? Вижте също как и с какво да ядете маракуя.

Маракуя , известна още като пасифлора или пасифлора (на латинскимаракуя ), е плод, чиетоимотивече оценени от племената, живеещи в Южна Америка. С течение на времето плодът пътува до Австралия и Нова Зеландия, а в началото на 19 век и до Хавай. Жълтата страст идва от тази последна страна.

От своя страна, по-популярната лилава пасифлора идва в Европа главно от Колумбия, Еквадор, Бразилия и Перу.

И двата сорта имат кожена кожа и сладко-кисел вкус, но маракуя с лилава кора е по-малко кисела и по-сочна. Те също имат лечебни свойства.

Доказано е, че екстрактът от маракуя има противовъзпалителни и заздравяващи рани свойства. Протеин с противогъбични свойства може да се получи от семената.

Коренните жители на Амазонка използват диуретичните и болкоуспокояващи свойства на листата на това растение, а плодът се използва като средство за облекчаване на кашлица и укрепващо сърцето.²

масло от маракуя .

Името "маракуя" идва от индийската дума maraú-ya, което означава плод, който се изяжда на една глътка

Струва си да се знае

Маракуя - хранителна стойност (в 100 g)Енергийна стойност - 97 kcal Общ протеин - 2,20 g Мазнини - 0,70 g Въглехидрати - 23,38 (включително прости захари - 11,20 g) Фибри - 10,4 gВитаминиВитамин C - 30,0 g Рибофлавин - 0,130 mg Ниацин - 1,500 mg Витамин B6 - 0,100 mg Фолиева киселина - 14 µg Витамин A - 1272 IU Витамин E - 1272 IU Витамин E - - 0,7 µg

МинералиКалций - 12 mg Желязо - 1,60 mg Магнезий - 29 mg Фосфор - 68 mg Калий - 348 mg Натрий - 28 mg Цинк - 0,10 mg

Мастни киселини

наситен -0,059 g мононенаситени - 0,086 g полиненаситени - 0,411 gИзточник на данни: USDA Национална база данни за хранителни вещества за стандартна справка

Маракуя за астма

Съставките в лилавата кора на маракуя може да се окажат полезни за лечение или облекчаване на симптомите на астма, казват изследователи от Университета на Аризона и Медицинския университет Машхад в Иран. След месец на консумация на екстракт от лилава кора, 76 процента. Пациентите съобщават за намалени пристъпи на кашлица, при четирима от пет души хрипове са изчезнали напълно и само при 10 процента. пациентите все още се оплакват от задух.²

Маракуя за хипертония

Пуерториканците използват маракуя за високо кръвно налягане. Нищо чудно – 100 г от този плод съдържат цели 278 мг калий, понижаващ кръвното налягане, както и други съединения с такива свойства. Предварителните проучвания показват, че маракуя също понижава общите нива на липидите, триглицеридите и холестерола.

Струва си да се знае

Доказано е, че съединения, принадлежащи към три групи активни вещества: алкалоиди, гликозиди и флавоноиди, са отговорни за благоприятните свойства на маракуя. Тези съединения, когато са тествани поотделно, показват диференциран ефект, само определени комбинации, присъстващи в плода, имат документирано понижаване на кръвното налягане и седативен ефект.²

Маракуя за добър нощен сън

Испанците откриха, че маракуя се използва в народната медицина на много южноамерикански култури като успокоително средство. Твърди се, че в някои страни плодът се използва за успокояване на развълнувани деца. От своя страна бразилците използват семена от маракуя като помощно средство за сън.

Сок от маракуя за храносмилане

В Мадейрасок от маракуясе дава за подобряване на храносмилането. Съвременната фитотерапия го препоръчва и при заболявания на нервната система, например стомашна невроза.

Могат ли бременни жени и деца да ядат маракуя?

Маракуя е източник на много ценни витамини и минерали, затова се препоръчва за бременни жени. Те обаче трябва да посегнат само към плътта на маракуя и да оставят семената. Маракуя може да се включи и в диетата на деца след 1-годишна възраст.

Маракуя и диабет

Гликемичният индекс на маракуя е нисък и възлиза на 30, но има относително висок гликемичен товар (повече от 23% се състои от въглехидрати, половината от които са прости захари), поради което диабетиците не трябва да ядат този плод твърде често и в твърде много.

Ще ви бъде полезно

Как да белите и ядете маракуя?

Пасирайте маракуя наполовина по дължина и използвайте чаена лъжичка, за да изберете пулпа с годните за консумация семена,въпреки че обикновено се отстраняват. За да се отървете от семената, натиснете месото върху сито (неалуминиево) или марля. Това създава каша, която може да се яде или използва в кухнята.

Маракуя - използвайте в кухнята

Месото, получено от маракуя, се консумира предимно сурово, въпреки че може да се използва и за приготвяне на желе или в комбинация с ананас или домати - сладко. От месестата част можете да направите и вкусен мармалад. Може да се използва с лъжица върху други плодове и да се добавя към сладоледени десерти. Маракуя също се съчетава с ястия от пилешко, рибно и свинско месо, които й придават екзотичен вкус. Съчетава се идеално с млечни продукти – чудесно допълнение е към айран или кисело мляко. Австралийците ядат месо от маракуя със сметана и захар, а във Венецуела месото се добавя към коктейли на основата на ром.

РЕЦЕПТА ЗА>>Сладолед с вкус на шоколад с маракуя и бадеми

Видео: идея за закуска според Joseph Seeletso - пълнозърнест ориз с кокосово мляко и маракуя

Ще ви бъде полезно

Как да купувате и съхранявате маракуя?

Изберете плодове, които са големи, тежки и твърди, с набръчкана, оцветена на филе, червена или жълта кора. Все още са зелени, когато не са узрели. Те могат да се съхраняват при стайна температура, докато узреят, т.е. докато кожата се набръчка. Когато достигнат необходимата зрялост, могат да се поставят в хладилник (до една седмица).

Маракуя - използвайте в козметиката

Най-известното в козметиката емасло от маракуя , което е предназначено за грижа за всички типове кожа. Въпреки това, той действа най-добре при куперозна кожа (например благодарение на съдържанието на витамини С и К). Това също е доказан метод за обезцветяване. Маслото от маракуя се използва и за суха и увредена коса.

Библиография:

1. Грот Д., 101 продукта за здраве и живот, изд. Веспер, Познан 2010, 2. Cieślik E., Gębusia A., Характеристики на полезните за здравето свойства на екзотични растителни плодове, "Postępy Phytoterapii" 2012, № 2

Категория:

Какво ядеш