Ergot в миналото е довел до смъртта на много хиляди хора, съдържащите се в момента вещества - и по-често дори техните синтетични еквиваленти - се използват предимно в медицината. Но какви вещества присъстват в ергото, което го прави толкова опасно? Съществува ли в момента риск от случаен прием на рогче рогче или той е напълно елиминиран?

Ergotе споровата форма на паразитната гъба - червен бунион ( Claviceps purpurea ). Тези спори са тъмнокафяви дъговидни структури с размери до около 4 см. Ergot атакува различни тревни растения, включително зърнени храни като ръж, пшеница и ечемик.

Паразитните гъби се появяват най-често в зърнените култури, когато условията са подходящи, т.е. когато високата температура е придружена от много валежи.

Човечеството се интересува от ерго от дълго време. Има записи, че гъбата е била използвана още през 4000 г. пр.н.е. Древните гърци са го използвали в своите ритуали, където ергото е било използвано като психоактивен агент.

Информация за ергото може да бъде намерена и в Стария завет (където, наред с други, са описани заболявания, свързани със зърнените култури). Паразитната гъбичка заинтересува и Хипократ.

В миналото, дълги години, човечеството е било измъчвано от някои необичайни заболявания. Първоначално - в края на 6-ти век сл. Хр. - се подозира, че специфични заболявания са по вина на притежанието на дявола.

Странна болест, по-късно наричана "свещен огън" или "огънят на св. Антоний", през 944 г. сл. Хр. в Аквитания, Франция, доведе до смъртта на десетки хиляди хора.

През годините беше трудно да се открие какво е отговорно за появата на това заболяване. В крайна сметка се оказа, че дори … филийка хляб може да бъде опасна. По-точно - продукт от брашно с ерго

Вещества, присъстващи в ергото

Ефектът на рогчето - както способността да причинява опасни заболявания при хората, така и възможността да се използва като психоактивен агент - е резултат от веществата, които съдържа.

Ergot съдържа много различни алкалоиди, вкл ерготамин, ерготоксин, ерготин или ергобазин. В него присъстват различни аминокиселини,например тирозин, хистидин и аспарагинова киселина. Можете също да намерите хистамин и тирамин в ергото.

Алкалоиди от ерго: ефекти върху различни телесни структури

Съединенията в ергото могат да повлияят на тялото по много начини. Те стимулират цял ​​набор от различни рецептори: както алфа-адренергични, така и серотонинови и допаминергични. Те също така влияят на различни хормони в тялото – алкалоидите на ерготото могат да инхибират секрецията на пролактин, например.

алкалоиди от ерго и болести

Рискът от ерго идва главно от наличието на гореспоменатите алкалоиди. Отравянето с тази гъба, което е станало в миналото, е настъпило основно в резултат на изяждането й, след като е била в брашното, от което е направен хлябът.

Първоначално ерготизмът е бил наричан Св. Антони или "вътрешен огън", по-късно започва да се използва терминът "ерготизъм".

Има два вида отравяне с ерго:

  • форма на гангрена - тя беше свързана, наред с другото, с автоампутация на крайници (или крайни части, напр. пръсти) при отровени пациенти. Този ефект се причинява от алкалоидите на ерго рогче, които могат да свият кръвоносните съдове до голяма степен. Тази форма на ерготизъм също се свързва с много силна пареща болка (оттук и връзката между болестта и огъня)
  • конвулсивна форма - в хода си отровените хора са имали халюцинации, но също и мускулни тремори, конвулсии или скованост на крайниците

Медицинска употреба на алкалоиди от мораво рогче

Случайното поглъщане на алкалоиди от мораво рогче може да има изключително драстични последици, както е описано по-горе. Веществата, съдържащи се в паразитната гъбичка – или техните синтетични еквиваленти – намират обаче често безценни медицински приложения.

Поради силния си деконгестантен ефект, алкалоидите от ерго са били използвани за инхибиране на тежко следродилно кървене. Производни на допаминергични агонисти на алкалоиди на ерго, като ротиготин, се използват за лечение на болестта на Паркинсон.

Един от алкалоидите - ергометринът - има способността да свива силно мускулните клетки на матката, което може да се използва за укрепване на родовите контракции. Още едно вещество, присъстващо в ергото - ерготамин - се използва при лечението на мигрена или клъстерно главоболие.

Sporysz и LSD

По-рано беше споменато, че ергото е било третирано като ерго в миналотопсихоактивно вещество. Алкалоидите, присъстващи в него (особено ерготамин) могат да се използват за производство на едно вещество с много силни халюциногенни свойства - говорим за LSD.

Отравяне с ерго: все още ли съществува рискът?

В миналото ергото дори е унищожило цели села. Но както е днес: все още е възможно случайно да се консумират алкалоиди от рогче рогче и да изпитате опасни последици?

Теоретично, да - винаги има възможност спорите на червената кръгова да се появят върху ушите на растенията, предназначени за консумация. В момента обаче това явление е много по-рядко, отколкото в миналото.

Използването на продукти за растителна защита е отговорно за това. Освен това зърната просто се почистват много по-старателно, отколкото в миналото. Има също така подобрени методи, които позволяват да се тестват зърнени продукти за наличие на алкалоиди от ерго рогче.

Източници:

  1. Walczak M., Kwiatek K., Sporysz като източник на опасни алкалоиди в зърнени храни и фуражни суровини, Życie Weterynaryjne 2015, 90 (4)
  2. Schardl C.L., Introduction to the Toxins Special Issue on Ergot Alkaloids, Toxins 2015, 7, 4232-4237; doi: 10,3390 / toxins7104232
  3. Grelik A., Kwiatek K., Ergot alkaloids - нежелани вещества в фуражите и фуражните суровини, Zootechnical News, R. LV (2022), 3: 149-154

Категория:

Здраве