Защо да четете етикети? За предотвратяване на излишък или недостиг на минерали в организма. Знаете ли кога информацията за минералното съдържание на даден продукт трябва да бъде на етикета и кога не? Не забравяйте, че информацията за тях зависи от количеството витамини, съдържащи се в продукта.
Защо си струва да четете етикети?
Използването на силно преработени, лесни за приготвяне храни с по-ниска хранителна стойност може да доведе до недостатъчен прием на витамини и минерали. От друга страна, несъзнателното или неконтролирано въвеждане в диетата на продукти, обогатени с тези съставки, може да доведе до тяхната прекомерна консумация. Затова се препоръчва да се обърне специално внимание на съдържанието на витамини и минерали в хранителните продукти.
Кога е необходимо да се осигури количеството витамини и минерали в продукта?
Съгласно Регламент на Европейския парламент и на Съвета (ЕС) № 1169/2011 от 25 октомври 2011 г. тази информация може да бъде включена на етикетите на продуктите на доброволна основа. Изключение правят продукти с хранителна или здравна претенция на етикетите, както и продукти с добавени витамини и минерали - тогава предоставянето на информация за съдържанието на тези съставки е задължително.
Съдържанието на витамини и минерали може да бъде декларирано, когато те присъстват в значително количество в продукта, т.е.
- 15% от референтните стойности на хранителните вещества в 100 g или 100 ml в случай на продукти, различни от напитки,
- 7,5% от референтните стойности на хранителните вещества, съдържащи се в 100 ml напитки,
- 15% от референтните стойности на хранителните вещества на порция, ако опаковката съдържа само една порция
Информация, която трябва да бъде на етикета
Съдържанието на витамини и минерали е дадено цифрово на 100 g или 100 ml от продукта. В допълнение към цифровата стойност трябва да има процент от референтните приеми на 100 g или 100 ml от продукта. Допълнително може да бъде предоставена информация за съдържанието на витамини и минерали, изчислена като:
- количество от продукта, предназначено за еднократна консумация в съответствие синформация, предоставена на етикета,
- една порция, стига да е посочен броят на порциите в опаковката,
- продукт след приготвяне, при условие че етикетирането съдържа подробни инструкции за подготовка за консумация.
Текстът е базиран на материалите на д-р Анна Войтасик от Института по храните и храненето.
Институт по храните и храненето