Уискито е алкохолна напитка, произведена от ферментирали зърна, включително ечемик, ръж и царевица, които ферментират и отлежават в дървени бъчви. Шотландското уиски е най-популярно, въпреки че се произвежда и в САЩ и Канада. Разберете за въздействието върху здравето на уискито и разликата между уиски, уиски и бърбън.
Съдържание:
- Уиски - скоч и още
- Уиски - калории и ефекти върху здравето
- Уиски, уиски бърбън
Уиские водка със сила 40-43%, със златист цвят, специфичен мирис и вкус. Люлката науискинай-вероятно е Ирландия, където местните монаси са приготвяли напитка, напомняща днешното уиски още през 7-ми век от продукти, получени от дестилацията на плодове, които са били използвани само за медицински цели.
През следващите векове уискито си проправя път до Шотландия, където ползите за здравето му стават второстепенни и се използва като алкохолна напитка.
Масовото производство на уиски започва в Шотландия през 1494 г. и придобива популярност благодарение на честата му консумация на погребения като противоотрова за траур.
В допълнение, популярността на уискито нарасна благодарение на английския крал Хенри VII, който затвори шотландски манастири, което принуди безработните монаси да произвеждат частно уиски.
Благодарение на ирландските колонисти, уискито достигна и до Америка, които започнаха да го дестилират.
Уиски - скоч и още
Уискито се прави чрез дестилация на ферментирали семена. Полученият алкохол се налива в дървени бъчви, където отлежава.
В Шотландия и Ирландия има законова регулация за уискито да отлежава най-малко три години, а в Америка - поне две години. Ако възрастта на уискито не е посочена на етикета на продукта, уискито е на три години.
По време на стареене уискито придобива характерен вкус и аромат, благодарение на насищането с танини, съдържащи се в дървесината.
Ирландското и шотландското уиски се съхраняват в бъчви, използвани преди това за приготвяне на други алкохолни напитки като порто и шери, докато американските бърбъни отлежават в нови, вътрешно изпечени бъчви.
Уискито, произведено в различни региони на света, се различава едно от друго. Следователно, поради произхода си, той се открояваняколко вида уиски:
- шотландски - произвеждат се само в Шотландия. За производството му се използва само ечемичен малц или ечемичен малц с добавка на малц от други зърнени култури. Уискито отлежава в дъбови бъчви поне три години. Следните шотландски уискита се открояват: Laphroaig, Ardbeg, the Balvenie, Glenfiddich, Glenmorangie (само ечемичен малц) и Johnnie Walker, Teacher's, The Famous Grouse, Chivas Regal (ечемичен малц, смесен с малц от други зърна)
- Американски - направен от ферментирала каша от зърнени храни, трябва да има послевкус на уиски. Отличава се с:
- бърбън (състои се от каша с най-малко 51% царевица и отлежала в нови бъчви)
- царевично уиски (състои се от каша с най-малко 80% царевица и отлежава в нови или използвани бъчви)
- малцово уиски (направено от каша, съдържаща най-малко 51% малцов ечемик)
- ръжено уиски (приготвено от каша, съдържаща най-малко 51% ръж)
- малцово ръжено уиски (приготвено с каша от поне 51% малцова ръж)
- пшенично уиски (направено от каша с най-малко 51% съдържание на пшеница)
Американските алкохолни напитки включват: Jim Beam, Elijah Craig, Wild Turkey, Maker's Mark и Jack Daniel's
- ирландски - направен от ечемик и ечемичен малц, дестилиран три пъти. Ирландското уиски трябва да отлежава най-малко три години. Ирландските уискита включват: Jameson, Powers, Tullamore Dew, Midleton.
- японски - приготвен на базата на ечемичен малц. Известни японски уискита включват Suntory и Nikka.
Уискито се произвежда и в други страни по света, но тези дестилерии са базирани на шотландско, ирландско или американско уиски, например немското уиски комбинира тези три тенденции, а в Дания се използва само един вид зърно.
Уискито също се класифицира според вида на използваното зърно: едномалцово уиски (от ечемичен малц), зърнено (зърнено) и смесено (напр. Ballantine's).
Уиски - калории и ефекти върху здравето
Уискито е калорична напитка - 100 g от този продукт осигуряват 250 kcal. Уискито, консумирано в умерени количества, може да има ползи за здравето от време на време.
Ползите за здравето от уискито се определят от наличието на редица полифенолни съединения, включително галова киселина и елагова киселина, и тяхното присъствие определя дългосрочното узряване на тази напитка. Колкото по-старо е уискито, толкова по-добро ще бъдее по-добре.
- има антиоксидантен ефект - фенолите, съдържащи се в уискито, ще увеличат антиоксидантния капацитет на плазмата, което може да намали риска от развитие на сърдечни заболявания
- може да облекчи алергичните реакции благодарение на наличието на елагова киселина
- благодарение на наличието на елагова киселина, уискито е по-безопасно за стомаха и червата от чистия алкохол, предпазва ги от увреждане
- уиски - в сравнение с други алкохоли - не повишава концентрацията на пикочна киселина в кръвта и стимулира отделянето й в урината
Уиски, уиски бърбън
Смята се, че разликата между уиски и уиски се крие в разликите между литературата и нейния произход. Терминът уиски се използва във връзка с напитка, произведена в Ирландия и Съединените щати, и уиски в други страни. Важно е да не променяте номенклатурата, използвана на етикета. Уискито и уискито често се различават и по цвят.
Цената на уискито варира от 20 PLN до дори 2,5 хиляди. PLN
Бурбон е американска алкохолна напитка, съдържаща най-малко 51% царевица, останалата част е смес от ечемик за процеса на ферментация и ръж или пшеница.
Бурбон може да се произвежда в Съединените щати, но по-голямата част от него се произвежда в Кентъки.