- БактерииBacillus cereus- защо е толкова опасно?
- Как да избегнем бактериално отравянеBacillus cereus ?
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Макароните са основен продукт в диетата на много от нас. Но не всеки е наясно, че яденето му може да бъде и опасно за здравето ни. Кога се случва това?
Става дума засвежестварена паста иусловия за съхранение . Може ли яденето на паста от няколко дни да ни убие? За съжаление, да, медицината познава такива случаи, главно сред най-младите, които все още не са развили напълно имунната система.
От какво се получава това?
Отговорен за всичкобактерияBacillus cereus- неговите пръчици, подобни на антракс, са често срещани в нашата среда. Те могат да бъдат намерени и в храната: зеленчуци, подправки, млечни продукти и зърнени храни като тестени изделия и ориз. Обикновено тази бактерия ебезвредназа нашето здраве, освен ако не попаднем на по-опасен щам и тази бактерия се размножава опасно при благоприятни условия (т.е. при температура отнад 5 градуса по Целзий ).
Най-честите източници на отравяне са макароните и ориза, които след готвене се съхраняват в продължение наняколко днина стайна температура илинагрявани няколко пъти.
БактерииBacillus cereus- защо е толкова опасно?
Бактерията B. cereus е опасна, защото отделя много опасни токсини (включителноентеротоксини ), които са насочени към клетката, като правят дупки в нея и я карат да умре. Нещо повече, тези токсини саустойчиви на високи температури , така че дори когато се нагряват, макароните за няколко дни могат да станат източник на инфекция.
В допълнение към остро хранително отравяне, което се проявява вдиарияиповръщанеинфекцията с тази бактерия може също да причинисепсиси дори да доведе досмърт . Най-уязвими към отравяне са децата, възрастните хора, бременните жени и хората с намален имунитет.
Как да избегнем бактериално отравянеBacillus cereus ?
Най-добре е да се придържате към принципа, че това, което е здравословно, есвежо . Затова е по-добре да не приготвяме ястия за няколко дни напред и ако вече имаме такава нужда - по-добре еда замразим излишните порции . Ако, от друга страна, имаме твърде много паста, която искаме да използваме на следващия ден,абсолютно трябва да го държимв хладилника .
Сонда