Триците са люспите, останали от смилането на зърнени култури. Триците са най-ценната част от зърното и имат много свойства и хранителна стойност. Триците трябва да се ценят особено от хора, страдащи от диабет и висок холестерол в кръвта. Те също трябва да бъдат включени в диетата на хора с наднормено тегло и затлъстяване. Разберете защо трябва да ядете трици.

Трицисе получават чрез смилане на зърно при производството на брашна и крупи. Те се състоят от плодовото покритие, алейроновия слой със семенната обвивка и фрагментирания ембрион и ендосперма.

Отличителни трици:

  • овесена каша
  • пшеница
  • елда
  • ориз
  • ечемик
  • изписано
  • царевица

Трици - здравни свойства

Триците са преди всичко отличен източник на фибри. Благодарение на присъствието си те допринасят за понижаване нивото на холестерола, както и ускоряват чревния пасаж и предотвратяват запек.

В допълнение, високото съдържание на фибри гарантира по-бързо усещане за ситост и по този начин намалява количеството консумирана храна. Следователно, триците ви позволяват да поддържате здравословно телесно тегло и предотвратяват появата на наднормено тегло и затлъстяване. Те също така намаляват риска от рак (особено колоректален рак).

Триците също са богати на минерали и витамини. Характеризират се с високо съдържание на фосфор, желязо, магнезий, мед, селен и цинк. Те са богати на витамини от група В. Благодарение на това имат и положителен ефект. върху сърдечно-съдовата система: укрепват стените на кръвоносните съдове, понижават кръвното налягане.

Съставките, съдържащи се в триците, също помагат за поддържане на нивото на кръвната захар постоянно, което предотвратява появата на диабет и метаболитен синдром.

Освен това триците са източник на полиненаситени мастни киселини.

Хранителната стойност на триците варира в зависимост от вида им. Овесените трици имат най-високо съдържание на протеини, но най-малко диетични фибри. Въпреки това, те все още се смятат за най-здравословните, защото съдържат водоразтворими фибри (бета-глюкан) и полиненаситени мастни киселини.

Трици - хранителни стойности, калории

на 100 g

Овесени трициПшенични трициоризови трицицаревични трици
Калорична стойност246 kcal216 kcal316 kcal224 kcal
Протеин17,3 g15,55 g13,35 g8,36 g
мазнини7,03 g4,25 g20,86 g0,9 g
Наситени мазнини1328 g0,630 g4,171 g0,130 g
Мононенаситени мастни киселини2376 g0,637 g7 549 g0,243 g
Полиненаситени мастни киселини2766 g2,212 g7,459 g0,421 g
Въглехидрати66,22 g64,51 g49,69 g85,64 g
влакно15,4 g42,8 g21,0 g79,0 g

Трици - витамини и минерали

на 100 g

Овесени трициПшенични трициоризови трицицаревични трици
Фосфор734,0 mg (105% )1013,0 mg (145%)1677,0 mg (240%)72,0 mg (10%)
калий566,0 mg (16%)1182,0 mg (34%)1485,0 mg (42%)44,0 mg (1%)
Натрий4,0 mg (0,3%)2,0 mg (0,1%)5,0 mg (0,3%)7,0 mg (0,5%)
Калций58,0 mg (6%)73,0 mg (7%)57,0 mg (6%)42,0 mg (4%)
Желязо5,41 mg (54%)10,57 mg (106%)18,54 mg (185%)2,79 mg (28%)
магнезий235,0 mg (59%)611,0 mg (153%)781,0 mg (195%)64,0 mg (16%)
Цинк3,11 mg (28%)7,27 mg (66%)6,04 mg (55%)1,56 mg (14%)
мед0,403 mg (45%)0,998 mg (111%)0,728 mg (81%)0,248 mg (28%)
Selen45,2 µg (82%)77,6 µg (141%)15,6 µg (28%)16,5 µg (30%)
Витамин B11170 mg (90%)0,523 mg (40%)2,753 mg (212%)0,010 mg (1%)
Витамин B20,220 mg (169%)0,577 mg (44%)0,284 mg (22%)0,100 mg (8%)
ниацин0,934 mg (6%)13 578 mg (85%)33,995 mg (212%)2735 mg (17%)
Пантотенова киселина1,494 mg (30%)2181 mg (44%)7390 mg (148%)0,636 mg (13%)
Витамин B60,165 mg (13%)1303 mg (100%)4070 mg (313%)0,152 mg (12%)
листове52,0 µg (13%)79,0 µg (20%)63,0 µg (16%)4,0 µg (1%)
Витамин Е1,01 mg (10%)1,49 mg (15%)4,92 mg (49%)0,42 mg (4%)
Витамин K3,2 µg (5%)1,9 µg (3%)1,9 µg (3%)0,3 µg (0,5%)

% от препоръчителната дневна доза за възрастен

Хранителна стойност: Национална база данни за хранителни вещества на USDA за стандартна справка, хранителни стандарти, изменение IŻŻ, 2022

Трици - как да ям трици?

Триците в хранително-вкусовата промишленост се използват като добавка към хляб и сладкиши, особено мъфини. Освен това са обогатени с корнфлейкс, бисквити и сладкиши.

Могат да се използват за обогатяване на палачинки, омлети, пържени пържоли, вафли и месни покрития. Страхотно допълнение са и към мюсли, мюсли, кисело мляко, извара, кефир и каши. Могат да се добавят и към смутита и салати.

  • Овесени ядки - свойства и хранителни стойности
  • Дрожди: хранителни свойства и приложение
  • Кълнове - свойства. Рецепти за ястия с кълнове

Трици - противопоказания

Въпреки своите полезни за здравето свойства, триците не са продукт, препоръчан за всеки. Хората с

трябва да се откажат от тях
  • анемия
  • остеопороза
  • проблеми с бъбреците
  • стомашна язва
  • стомашно-чревен рефлукс
  • чревно възпаление

Триците са богати на фитинова киселина, която пречи на усвояването на желязо, цинк и калций, така че трябва да включите и храни, богати на тези минерали, когато ги добавяте към вашата диета.

Прекомерната консумация на трици е свързана с намалено усвояване на витамини и минерали поради още една причина - съдържанието на фибри, което намалява тяхната бионаличност. В допълнение, излишните фибри в диетата могат да причинят коремна болка и подуване.

Следователно трябва да помните да консумирате трици умерено, до 3 супени лъжици на ден, и да се грижите за правилното количество вода в диетата си.

За автораMarzena Masna, диетолог SOS Diet, диетичен кетъринг, ВаршаваЗавършил диететика във Варшавския университет по природни науки. ОпитТя придобива професионална кариера в диетични клиники, детския комплекс на столицата на Варшава и варшавските болници за възрастни и деца. Непрекъснато задълбочава знанията си, като участва в конференции по правилно хранене, както и дието-профилактика и диетотерапия на заболявания. В момента е диетолог в SOS Diet, диетичен кетъринг, където се занимава с хранителни съвети за клиенти, създаване на рецепти, изготвяне на менюто и контрол на качеството на ястията.

Прочетете повече статии от този автор

Категория:

Какво ядеш