Препаратите от арония съдържат много витамини, минерали и други полезни за здравето вещества. Те защитават, между другото срещу рак, хипертония и очни заболявания. Изпробвайте рецепти за консерви от арония: сладко, пюре и консерви, както и мармалад и желе.

Рецептите за консерви от аронияса особено полезни от средата на август до септември. През това време трябва да се берат плодовете на аронията. Пресните плодове имат доста тръпчив вкус. За да го смекчите, плодовете могат да бъдат замразени във фризер за 48 часа. По-късно те са готови да приготвят консерви, чиято хранителна стойност не може да бъде надценена. Аронията е богата на антиоксиданти, които предпазват от рак, биофлавоноиди, които намаляват риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания, както и много витамини, минерали и фибри.

Арония - консерви. Сушени плодове от арония

Изсушената арония осигурява минерали, много кондензирани фибри и захар, както и антиоксиданти. В него обаче няма витамин С. По време на сушене се разлага под въздействието на светлина или умира при висока температура на фурната.

Има няколко начина за сушене на арония. Можете да поставите плодовете във фурна с вентилатор с температура 50-70 градуса С. Сушенето отнема минимум три часа. Друг начин е да поставите арония върху хранително алуминиево фолио и след това да я поставите върху обикновен нагревател или радиатор, а през лятото на слънце.

Сушените плодове трябва да се съхраняват в тенекиени или пластмасови кутии или запечатани буркани. Можете да приготвите топъл чай от сушена арония през зимните вечери.

Арония - консерви. пюре от арония

Пюрето ще запази възможно най-много витамини, които се съдържат в аронията: PP, B2, B9 (т.е. фолиева киселина) и E, и особено витамин C. доста за кратко, а освен това се готвят в собствен сок и покрити. След приготвяне на пюрето не трябва да се вари отново, за да не се увеличи загубата на аскорбинова киселина.

За да запазите още повече витамин С, пюрето не може да се пастьоризира. След това обаче трябва да добавите много захар, което означава, че ще бъде много калорично. освен товане е подходящ за дългосрочно съхранение.

Ще ви бъде полезно

Рецепта за пюре от арония

За да приготвите пюре от арония, ще ви трябва 1 кг плодове и евентуално 20 г захар.

Поставете измитите и сушени плодове от арония в тенджера или тенджера с дебело дъно. Покрийте и загрейте на слаб огън за няколко минути, разклатете съда няколко пъти, за да не залепнат плодовете по дъното му. След това претрийте леко охладените плодове през прегоряло сито. Добавете захар към получената маса, разбъркайте я и я загрейте, но не я кипете повече. Сложете горещата маса в измити и попарени буркани, след което ги затворете плътно.

Следващата стъпка е пастьоризация. Сложете чиста кърпа на дъното на тенджерата, сложете бурканите върху нея и след това налейте вода до 3/4 от височината им. Бурканите трябва да ври 15 минути. След това време ги извадете от тенджерата и ги сложете с главата надолу.

Арония - консерви. Конфитюр от арония

Сладкото е приготвяне на цели или нарязани плодове, суспендирани в полукоагулирано желе. Консервиращият фактор тук е захарта, която се комбинира с пектините, съдържащи се в плода, за да образуват желе. Именно заради високото съдържание на захар конфитюрите са доста калорични. Разбира се, можете да направите тези с ниско съдържание на захар, но трябва да ги пастьоризирате. Освен това изискват продължително варене, така че обикновено напълно губят витамин С. За да се съкрати времето за варене и по този начин да се задържи повече витамин С, могат да се използват желиращи препарати със свойства на сгъстяване. За съжаление съдържат консерванти и затова не се препоръчват. Освен това тези видове препарати не са нискокалорични. Освен това конфитюрите запазват фибрите и минералите, съдържащи се в плода.

Ще ви бъде полезно

Рецепта за сладко от арония

За да приготвите сладко от арония ще ви трябва: 1 кг плодове, 50 грама захар и половин чаша вода (или сок от арония).

Измитите и избрани плодове сложете в тенджера, покрийте със захар и загрейте за десетина минути на слаб огън. След това добавете половин чаша вода (или сок от арония) и продължете да готвите, докато сладкото стане с подходяща консистенция. Сложете получената маса в попарени буркани, като ги напълнете до ръба на отвора. След това завийте плътно бурканите и ги обърнете с главата надолу, за да се охладят.

Рецепта за сладко от арония (с ниско съдържание на захар)

Измийте и подсушете 1 кг арония. След това ги сложете в тенджера с 1 г захар и гответе около 20 минути, като от време на време разбърквате внимателно. След това сложете в буркани и пастьоризирайте за 15 минути при 90 градуса C.

Научете за ползите за здравето от аронията

Арония - консерви. Конфитюр от арония

Конфитюрите са плодове или техничасти варени/пържени в гъст сироп. Както при конфитюрите, те губят витамин С. Те обаче запазват минералните си соли и фибри. Освен това, поради високото си съдържание на захар, те са доста калорични. Конфитюрът от арония е конкуренция за сладкото от червена боровинка, защото работи не само като добавка към десерти, но и например в меса и сирена.

Ще ви бъде полезно

Конфитюр от арония - рецепта

За да приготвите сладко от арония, ще ви трябва 1 кг плодове и 1 кг захар.

Сложете измитите и отцедени плодове в купа, покрийте със захар и оставете настрана за 8-10 часа. След това време го сложете в тенджера и запържете на слаб огън за 5 минути. След това оставете настрана да се охлади. Повторете 5-минутното загряване още 3-4 пъти (всеки път, когато плодът изстине, той бавно се насища със захар). След последното загряване сложете горещите консерви в попарените буркани и ги затворете плътно.

Арония - консерви. Мармалад от арония

Мармаладът е плодово пюре с добавена захар, сгъстен при нагряване. За разнообразяване на вкуса, мармаладът от арония може да бъде обогатен с други плодове, например ябълка и лимонова кора.

Ще ви бъде полезно

Рецепта за мармалад от арония

За приготвяне на мармалад ще ви трябва: 1 кг арония и ябълки, 1 кг захар, 1 чаша вода и лимонова кора.

Измийте ябълките, обелете ги, нарежете на четвъртинки, изрежете гнездата със семки и след това заедно с плодовете на аронията ги сварете, покрити, с добавка на вода. След това ги разтрийте или пасирайте, добавете захарта и я загрейте до сгъстяване, като разбърквате от време на време. В края на загряването добавете кората от натъркан и попарен лимон, за да придадете приятен аромат на мармалада. Поставете готовата маса в горещи буркани, затворете ги, сложете ги с главата надолу и оставете настрана да изстинат.

Арония - консерви. Желе от арония

Желето е направено от плодов сок, съдържащ много пектини и концентриран със захар. Следователно аронията е много добра суровина. Струва си да се знае, че по-малко узрели плодове имат най-много желирани свойства, тъй като в тях присъстват по-малко пектинови съединения, докато узряват.

Трябва да го направиш

Рецепта за желе от арония

За да приготвите желе от арония ще ви трябват 1,5 кг не твърде узрели плодове и 70 захарни влечуги.

Измита и замаскирана арония се натрошава с пестик, слага се в тенджера и се вари 10 минути. След това прецедете сока и го изсипете във втора тенджера. Добавете захарта към него и го загрейте бавно, но не повече от 20 минути. Готовото, горещо желе може да се изсипе в буркани. След това ги затворете,с главата надолу и оставете да се охлади.

Останалата пулпа от арония може да се залее с вода, да се свари, отцеди и да се използва за приготвяне на напитка или желе.

Категория:

Какво ядеш