Пандан е растение, чиито листа се използват в азиатската кухня от години. Въпреки това, благодарение на своите лечебни и подхранващи свойства, панданусът се използва и в медицината и козметиката. Листата на пандан се използват в медицината в Далечния изток, в т.ч като лекарство за преждевременна еякулация. От своя страна екстрактът от плодовете на пандануса е съставка на много козметични продукти. Какви други свойства има пандана? Къде да купя пандан и каква е цената му?

Pandan , или Pandanus, то расте, което благодарение на своитесвойства се използва от годиниизползвайте в готвенето, козметиката и медицината в Азия, откъдето идва. Терминът пандани обхваща около 600-700 вида храсти и дървета, които растат по бреговете на морето и в устията на реките в Югоизточна Азия и Океания. Най-известният вид пандан е сладкият пандан (Pandanus odorifer).

Пандан - какво е това? Как изглежда?

Панданът има тънък ствол, обикновено разклонен.Листата на панданаса дълги (до 10 m), равномерни, често шипове, събрани в гроздове в краищата на леторастите. Цветята обикновено се събират в колби, а плодовете на пандануса са горски плодове или костици.

Листата и плодовете на пандан се използват не само в кухнята. Листата се използват и за направата на рогозки и предмети за бита. Цветята от своя страна са в основата на ароматните масла. Някои видове пандан се използват при производството на инсектициди.

Пандан - нанасяне на листа и плодове от пандан

Листата от пандансе използват основно в азиатската кухня - тайландска, филипинска, малайзийска, виетнамска и индийска. Слагат се в супи, ориз или други ястия по време на готвене. В Индия есенция, получена от цветя на пандан, се използва за овкусяване на месни ястия и пилаф (ястие от ориз, агнешко и пържена риба). Нарича се същността на kewra.

В кухнята на Далечния изток листата на пандан се използват и за опаковане на месо, риба или морски дарове, за да се запазят естествените сокове на тези съставки. Листата се използват и под формата на пресни парчета на райета, завързани на възли.

Паста от листа на пандана, от друга страна, се използва за постигане на характерния цвят на десертите и напитките.

Пандан често се нарича азиатски еквивалент на ванилия. Не става въпрос обаче за вкуса, априложение. Панданата, подобно на ванилията, се използва за овкусяване на различни ястия. Пандан често се добавя към шоколадови десерти.

Панданските плодове също са годни за консумация и се използват не само в кулинарията, но и в козметиката. Екстрактът от плодовете на панданус в козметиката (например в тониците) нормализира кожата и я успокоява. Перфектно обновява кожата след почистване, възстановява естественото pH и предпазва кожата от вредните външни фактори.

Pandan - лечебни свойства

В народната медицина в Азия листата на пандан се използват като лекарство за:

  • слънчево изгаряне
  • облекчаване на стреса
  • проблем с преждевременна еякулация

"Може да е нова мача" прогнозира Найджела Лоусън, една от най-популярните готвачи в света.

Пресните листа от пандан също се считат за афродизиак.

Чаят Пандан открива малко по-различни свойства и оттам неговата употреба. Инфузията от листа на пандан има:

  • облекчаване на главоболие и болки в ставите
  • намалете треската
  • помощ при кожни проблеми
  • също трябва да действа като слабително

В Далечния изток той също се използва с нетърпение от жените веднага след раждането, защото облекчава болката и помага за възстановяване на силата.

Пандан - рецепта за домашно приготвена панданова торта

Източник: youtube.com/How to Make yummy

Струва си да се знае

Pandan - къде да купя? Каква е цената?

Пандан листа могат да бъдат закупени в ориенталски магазини. 100 г пресни листа от пандан струват около 11 злоти. Също така в ресторантите, сервиращи далекоизточна кухня, можем да намерим много ястия, където тя е основна съставка.

Източник:

http: //www.independent.co.uk/life-style/food-and-drink/pandan-avocado-food-trend-nigella-lawson-matcha-leaf-sweet-a8003211.html

Категория:

Какво ядеш