Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Конюгирана CLA линолова киселина се намира главно в животинските продукти - мляко, млечни продукти и месо от преживни животни. Това е едно от най-добре проучените биоактивни съединения и има многобройни про-здравни ефекти: противораково, анти-атеросклеротично, намалява мастната тъкан, подобрява имунната система и повишава чувствителността към инсулин. Съдържанието на CLA в хранителните продукти зависи от много фактори, а от ключово значение е начинът на отглеждане на животните. За да увеличите дела на тези мастни киселини в диетата, трябва да изберете храна от традиционните малки ферми.

Съдържание:

  1. CLA (конюгирана линолова киселина) - формула. Как се прави?
  2. CLA (конюгирана линолова киселина) - поява. Какви са източниците на CLA?
  3. CLA (конюгирана линолова киселина) - свойства. Ефект върху здравето
  4. CLA (конюгирана линолова киселина) - странични ефекти и дозировка

CLA( Конюгирана линолова киселина , свързана линолова киселина) е мастна киселина от животински произход, която съдържа 18 въглеродни атома във веригата и 2 конюгирани двойни връзки. Свързването означава, че двойните връзки на въглеродните атоми са разделени само от една единична връзка. Това е рядко свойство в природата и се смята, че уникалността на CLA киселината, която има редица благоприятни за здравето ефекти, е уникална в нея.

Принадлежи към групата на трансмазнините, но не бива да се отъждествява с хидрогенирани растителни мазнини, които са много вредни за здравето. Транс конфигурацията в CLA е естествено формирана и няма отрицателни ефекти.

CLA (конюгирана линолова киселина) - формула. Как се прави?

Има няколко десетки различни CLA изомери, но те са често срещани. здраве

Доминиращ сред CLA киселините е цис-9, транс-11 изомерът (руменна, руменна киселина), който представлява 80-90% от всички CLA изомери в месото и млякото и вторият най-често срещан транс-10 , cis -12 - 10-20%.

CLA линоловата киселина се произвежда главно от преживни животни. Част отобразуват се в храносмилателния тракт (особено в търбуха) в присъствието на подходящи симбиотични бактерии, напр. Butyryvibrio fibrissolvens.

Те обаче се произвеждат главно в тъканите на полигастрични животни и се включват в мазнините, съдържащи се в тяхното мляко, мускулите (невидима мазнина) и между мускулите (видима мазнина). При животни с един стомах CLA се синтезира, но на много по-ниско ниво.

Тази киселина се открива и в човешката мастна тъкан и майчиното мляко. Предполага се, че не само се доставя с храна, но и до известна степен се произвежда в тялото.

CLA (конюгирана линолова киселина) - поява. Какви са източниците на CLA?

Основните източници на конюгирана линолова киселина са месото и млечните мазнини от преживни животни: крави, овце, кози, както и елени и кенгуру. Овчето мляко има най-високо съдържание на CLA cis-9, транс-11 изомера в млякото, но поради ниската наличност на продукти, произведени от него, не е значителен източник на CLA.

CLA присъства в диетата основно поради консумацията на краве мляко и продукти от него (70% от CLA с храната) и говеждо месо (25%). Средният хранителен прием на CLA киселини варира от 0,5 до 1,5 g / ден, което е много по-малко от предложената доза, влияеща положително на здравето - приблизително 3 g / ден.

Дозата CLA с положителен ефект върху здравето е приблизително 3 g на ден.

Най-ценни са продуктите от крави, отглеждани традиционно и пасящи на пасища през пролетно-летния период. В рибните и птичи мазнини концентрацията на конюгирана линолова киселина е много по-ниска, а растителните масла изобщо не я съдържат.

Способността за производство на CLA се проявява от млечнокиселите бактерии, поради което количеството на тази киселина може да се увеличи в ферментиралите млечни продукти, например кисело мляко и кефир.

CLA съдържание на мастни киселини в храни [mg / g мазнини]
телешко4,3
Свинско0,6
Телешко2,7
агне5,6
Домашни птици0,9
сьомга0,3
пъстърва0,5
скариди0,6
сирене чедър3,6
извара4,5
пармезан3,0
сирене Grana Padano9,47
UHT мляко5,5
масло4,7
кисело мляко4,8
яйчен жълтък0,6
Царевично масло0,2
фъстъчено масло0,2
зехтин0,2

Съдържанието на CLA мастни киселини в месото и млечните продукти зависи от много фактори. От ключово значение са начинът, по който говедата се отглеждат и хранят, както и тяхната порода. Мазнините на традиционно отглежданите животни, т.е. пасищни през лятото и комбинирано хранени през зимата, са много по-богати на CLA от тези на животните, хранени с фураж през цялата година.

Съдържанието на CLA в продуктите до голяма степен зависи от сезона. През лятото е дори два пъти по-висок от зимния. В резултат на анализа на проби, взети от крави, традиционно отглеждани в малки ферми в Люблинско войводство и крави, отглеждани по модерен начин във Великополско войводство, беше установено, че в млечната мазнина на кравите, традиционно отглеждани през лятото, концентрацията CLA е 10 mg/g и 5,1 mg/g през зимата, докато при съвременните крави за разплод: 5,3 mg/g през лятото и 4,2 mg/g през зимата.

Съдържанието на CLA в мазнините на преживните животни може да се повлияе чрез модифициране на храната им, което води до 3-5 пъти повишаване на концентрацията на тази киселина. За целта се добавят масла и маслодайни семена, богати на линолова киселина, както и рибено масло, богато на омега-3 киселини.

Съдържание на CLA мастни киселини в полските хранителни продукти, получени от модерно отглеждани крави [mg / g мазнини]
кашкавала2,4
Сирена със синя плесен1,9
сини сирена2,4
Козе сирене2,26
извара3,0
Oscypek1,68
лятозима
масло2,651,51
сирене1,21 - 2,400,51 - 1,1

Полските млечни продукти много често имат по-ниско съдържание на CLA, отколкото, например, италианските и португалските млечни продукти. Това се дължи на много голямо ограничение на естествената паша на животните и твърде малък дял на фураж от пасища.

Около 90% от млечните продукти идват от съвременни ферми. Обратно, мазнините на традиционно отглежданите крави са дори 3-5 пъти по-изобилни в CLA.

CLA (конюгирана линолова киселина) - свойства. Ефект върху здравето

Научната общност проявява голям интерес към свойствата на конюгираната линолова киселина иот време на време се появяват нови публикации за него. Изследванията на CLA киселина датират от 70-те години на миналия век, когато M.W. Париза, професор в Университета на Уисконсин-Медисън, изолира от прясно и пържено говеждо месо съединение, което инхибира развитието на епидермален рак при мишки.

През следващите години той го идентифицира и нарече. В момента CLA е едно от най-добре проучените биоактивни вещества и има широк спектър на действие.

CLA инхибиране на растежа на рака

Антитуморната активност на цис-9, транс-11 изомера на CLA киселината е потвърдена в много животински модели, както и при хора. Клиничните експерименти при хора не винаги са давали недвусмислени резултати, които могат да бъдат свързани с приетата доза CLA, вида на неопластичните тумори, възрастта на респондентите и т.н., но се предполага, че тази връзка е важна в превенция и лечение на някои видове рак и предотвратяване на метастази.

Епидемиологичните проучвания, проведени във Финландия, показват връзка между консумацията на мляко (източници на CLA) и намалената честота на рак на гърдата при жените. In vitro проучвания потвърждават много висока антитуморна ефикасност при човешка левкемия, меланом, рак на гърдата, рак на гърдата, колоректален рак, рак на простатата, рак на яйчниците и устната кухина.

CLA е одобрен от Националната академия на науките на САЩ като единствената противоракова мастна киселина при животни.

Париза, обобщавайки годините на своите изследвания и опита на други учени, предполага, че въздействието на CLA върху развитието на рак може да бъде както следва:

  • чрез пряка намеса в неопластичния процес,
  • непряко чрез намаляване на телесните мазнини,
  • чрез инхибиране на кахексията (състояние на тежка кахексия), която придружава много напреднали ракови заболявания.

В много проучвания CLA киселините имат по-силен ефект върху инхибирането на канцерогенезата, отколкото токоферолите и полиненаситените мастни киселини, омега-3 киселини, известни със своята антиоксидантна активност.

Антиатеросклеротични ефекти на CLA

Резултатите на много изследователи показват антиатеросклеротичния ефект на CLA. Тази киселина допринася за повишаване на нивото на "добрия" HDL холестерол и намаляване на триглицеридите. Освен това намалява окисляването на холестерола и концентрацията му в кръвта и понижава кръвното налягане.

Тези свойства се проявяват само от цис-9, транс-11 изомера. Транс-10, цис-12 изомерът има отрицателен ефект върху липидния профил – влошава съотношението HDL към LDL. Изследванията при хора не са убедителнивероятно поради използването на различни изомери на конюгирана линолова киселина.

Въпреки това, при животински модели е показано намаляване на атеросклеротична плака в резултат на добавка на CLA. Важно е хиполипидемичният ефект на киселината в търбуха да се проявява дори при ниски хранителни нива (приблизително 0,6 g/ден). Антиатеросклеротичният ефект на CLA вероятно е свързан със силната му антиоксидантна активност, тъй като нивата на холестерола сами по себе си не са единственият или основният рисков фактор за атеросклероза.

Ефект на CLA върху съдържанието на телесни мазнини

Транс-10, cis-12 CLA изомерът е отговорен за модифицирането на пропорцията на мастната тъкан в тялото и е единственият изомер, който показва способността да намалява телесните мазнини. В клинични проучвания от 2000 г. CLA в доза от 3,4 g дневно в продължение на 12 седмици е показало, че значително намалява телесните мазнини при хора със затлъстяване. Загубата на тегло се осъществява чрез няколко механизма:

  • увеличаване на енергийния разход на тялото дори в покой,
  • намаляване на способността за натрупване на триглицериди в клетките на мастната тъкан чрез инхибиране на действието на липопротеин липаза - ензим, необходим за съхраняване на триглицериди в адипоцитите,
  • увеличаване на смъртта на мастните клетки (адипоцити),
  • модулиране на хормоните на мастната тъкан и възпалителни маркери,
  • увеличаване на β-окислението (използването на мазнини като източник на енергия) в скелетните мускули.

CLA и инсулинова резистентност

Многобройни проучвания показват, че CLA е ефективен за повишаване на чувствителността на тъканите към инсулин и намаляване на хиперинсулинемията. В същото време опитът на други автори показва, че употребата на CLA не влияе върху метаболизма на инсулина и глюкозата. Различните ефекти на конюгирана линолова киселина могат да зависят от дозата CLA в диетата, използвания изомер, продължителността на лечението и метода на доставка (с диетата или в добавки).

Ефект на CLA върху имунната система

CLA влияе върху синтеза на ейкозаноиди (вид липиден медиатор) и по този начин модулира имунната система и предотвратява имунодефицитността при животните. При хората има благоприятен ефект при някои алергични и възпалителни реакции, намалява концентрацията на възпалителни маркери и увеличава количеството на защитните антитела.

Добавяне със смес 1:1 от двата най-често срещани CLA изомера в доза от 3 g / ден в продължение на 12 седмици води до намаляване на провъзпалителните цитокини (интерлевкин-1, тумор некрозис фактор) и повишаване на противовъзпалителните цитокини

CLA (конюгирана линолова киселина) - странични ефекти идоза

Доза CLA с положителен ефект върху здравето е около 3 g на ден. В същото време трябва да се отбележи, че вече 0,6 g киселина от търбуха на ден намалява нивото на холестерола в кръвта.

Транс-10, cis-12 CLA изомерът има благоприятен ефект върху състава на телесните тъкани (намаляване на мастната тъкан, увеличаване на мускулната маса), което също е хиперлипидемично и по този начин може да допринесе за сърдечно-съдови заболявания. Когато се приема с храна, CLA се счита за безопасна и вероятно безопасна в добавки, съдържащи високи дози от него.

Някои проучвания показват, че добавянето на високи дози CLA може да предизвика мастен черен дроб. Страничните ефекти от употребата на CLA добавки включват стомашно-чревен дискомфорт, диария, гадене и умора.

Децата трябва да приемат CLA в терапевтични дози за не повече от 7 месеца. Когато се консумира с храна, конюгираната линолова киселина е безопасна по време на бременност и кърмене, докато липсват данни за ефектите на добавките. По-безопасно е да ги избягвате през тези периоди.

Важно

CLA не трябва да се приема от хора с нарушено съсирване на кръвта и приемащи лекарства за разреждане на кръвта, тъй като киселината допълнително намалява съсирването. Трябва да спрете да го използвате 2 седмици преди планираната операция, защото увеличава кървенето.

Трябва да внимавате и да четете внимателно етикетите, когато приемате CLA добавки. Често в аптечните продукти се срещат напълно неактивни изомери на конюгирана линолова киселина. Типът изомер също трябва да бъде избран според нуждите.

Поради често неубедителните резултати от научните изследвания и предложените по-нататъшни изследвания върху ефектите на CLA, добавките трябва да се обмислят и въвеждат разумно. Струва си да увеличите приема на CLA заедно с хранителни източници. За целта трябва да потърсите месо, мляко и млечни продукти от малки ферми, където традиционно животните се отглеждат и пасат през пролетта и лятото.

Източници:

1. Koronowicz A. et al., Влиянието на изомери на конюгирана линолова киселина върху пролиферацията на клетки от рак на гърдата, Roczn. PZH, 2009, 60 (3), 261-267

2. Janeczek W. et al., Фактори, определящи съдържанието на конюгирана линолова киселина (CLA) в мазнините от краве мляко, Medicina Veterinaria, 2006, 5 (1), 65-82

3. Rutkowska E. et al., Характеристики на мастните киселини за здраве в млечната мазнина, Probl Hig Epidemiol, 2015, 96 (2), 377-386

4. Żebrowska A. et al., Здравословни свойства на млечната мазнина, Wiadomości Zootechniczne, 2009 г.,47 (2), 19-23

5. Białek A. et al., Конюгирани диени на линолова киселина като потенциален превантивен фактор в превенцията на рак на гърдата, Postępy Hig Med. Dosw, 2013, 67, 6-14

6. Kowalska M. et al., Хранене на крави и съдържание на CLA в млякото и млечните продукти, Hodowiec Bydła, 2012, 10, http://www.portalhodowcy.pl/hodowca-bydla-archiwum/143-hodowca-bydla-10-2012 / 1416-хранене-крава-а-кла-съдържание-на-мляко-и-млечни-продукти

7. Karwat J. et al., CLA - свойства, насърчаващи здравето, Обща медицина и здравни науки, 2013, 19 (4), 535-538

8. Janczy A., Конюгирана линолова киселина cis-9, транс-11 CLA и атеросклеротични промени, Научни статии на морския университет в Гдиня, 2012, 73, 5-15

9. Białek A. et al., Хранителни източници и благоприятни за здравето ефекти на конюгирана линолова киселина (CLA), Biul. отдел Ферма. WUM, 2009, 1, 1-12

10. Бартниковска Е., Конюгирани диени на линолова киселина. Част I. Структура, образуване, поява в храната, Borgis - Safe Food, 2001,1

11. Ковалска М. и др., Млечни продукти – най-добрите източници на CLA, Бромат. Chem. Toxicol., 2013, 46 (1), 1-12

12. Czekajło A. et al., Ефект на конюгирана линолова киселина върху риска от образуване и прогресия на рак, Probl Hig Epidemiol, 2016, 97 (3), 207-212

13. http://www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-826-conjugated%20linoleic%20acid.aspx?activeingredientid=826

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Отслабване