В ерата на великите географски открития подправките са били по-ценна стока от златото. Древните са оценили техния вкус и аромат, както и консервиращи и лечебни свойства. Коя от наличните днес подправки може да се счита за най-здравословна? Вижте нашето субективно класиране.

Подправките са сушени растителни части с уникални вкусови и ароматни свойства. Някои от тях, освен необичайния вкус и аромат, имат и ценни съставки, които влияят положително на здравето ни: предпазват от рак, инхибират процеса на стареене на организма, помагат при много заболявания. Ето подправки, които се открояват от останалите в това отношение.

куркума

Свойства за здравекуркумаса научно доказани и всичко това благодарение накуркумин , съдържащ се в нея. Това вещество има свойствата напротивовъзпалително, антибактериалноиантиоксидант .

Най-важните лечебни свойства на куркумата:

  • облекчава болезнените периоди,
  • ускорява възстановителните процеси в мозъка, вкл. след инсулт и в хода на болестта на Алцхаймер,
  • има противоракови свойства,
  • успокоява храносмилателни заболявания,
  • помага при стомашни язви,
  • помага за лечение на вирусни инфекции.

Най-ценното по отношение на съдържанието на ценни съставки е прясното коренище, но и куркумата в прахообразна форма запазва необичайните си свойства. Има едно условие - за да бъде ефективен, трябва да се комбинира с пиперин, който може да се намери между другото в червен пипер и черен пипер.

Най-добре е да купувате куркума вотделна опаковка , защото само 20% от смесите от подправки.

  • Кога индийското орехче има здравен ефект и кога може да бъде вредно?

канела

Канела , която е смляна кора от цейлонска канела ( Cinnamonum zeylanicum ), е съкровищница от множество вещества, най-ценните от които са цинамалдехид , който имапротиворакови свойстваиепикатехин , който, заедно с алдехид, може предотвратяват развитието на невродегенеративни заболявания и подпомагат тяхното лечение.

Други свойства на канелата:

  • ускорява метаболизма иизгаряне на мазнини,
  • има антибактериални свойства, помага при стомашни язви,
  • инхибира растежа на протозои и гъбички,
  • регулира нивата на кръвната захар,
  • понижава холестерола.

Когато избирате тази подправка, си струва да обърнете внимание на страната на произход, защото изследванията показват, чеЦейлонската канелаима най-здравословните свойства. Китайската канела ( Cinnamomum cassia ) съдържа повечекумарин , който в излишък може да навреди на черния дроб.

  • Подправки: каква е тяхната уникалност?

джинджифил

Джинджифил( Zingiber officinale ) е едно от най-старите растения, култивирани в тропическа Азия от над 3000 години, но също така известно в Близкия изток и в Южна Европа много преди римляните.

Джинджифилът има силен ефектпротивовъзпалително и антиоксидантно . Ефективно подпомагав борбата срещу раковите клетки , защото ограничава образуването на нови кръвоносни съдове.

Други свойства на джинджифила:

  • лекува настинки и други вирусни инфекции,
  • помага при болки в ставите и мускулите,
  • подпомага храносмилането, лекува метеоризъм,
  • облекчава гаденето, предотвратява повръщането след анестезия и химиотерапия,
  • предотвратява тромбоза,
  • понижава холестерола,
  • лекува мигрена,
  • облекчава болезнените периоди,
  • повишава концентрацията и умственото представяне,
  • загрява цялото тяло.

Джинджифилът е чудесен засупи и салати . Като предястие или добавка към риба можете да сервирате резенчета пресен джинджифил, мариновани в лимонов сок. Нарязан корен от джинджифил и залят с вряща вода за 10-15 минути е идеалнанапитка(студена и гореща) за облекчаване на жаждата. В Азия джинджифилът се използва катоафродизиак .

Важно е джинджифилне трябва да се ядехора, борещи се със стомашни язви и киселинен рефлукс.

  • Екзотични подправки: научете за техните възможности

кайенски пипер

Кайенски пиперсе прави от лют червен пипер, който се суши, смила и в този вид отива на нашата трапеза. Поради необичайните си свойства тази подправка трябва да се намери не само на нашите маси, но и в домашната аптечка. И всичко това благодарение на съдържанието накапсаицин , който имапротивовъзпалителноианалгетични ефекти.

Ползи за здравето от лют червен пипер:

  • ускорява метаболизма,
  • ви помага да изгаряте мазнини,
  • понижава кръвното налягане,
  • лекува стомашни язви,
  • намалява болките в ставите,
  • укрепва имунитета на организма,
  • понижава холестерола,
  • предпазва от сърдечен удар,
  • има противоракови свойства.
  • помага за лечение на високо кръвно налягане.

Кайенският пипер се добавя към ориенталски ястия, зеленчукови ястия, но може да се използва и като съставка в закуски преди тренировка (например овесена каша). Можете също да го добавите към бутилка с вода и да го пиете през целия ден.

Важно е лют червен пиперне се препоръчваза хора, приемащи лекарства за диабет, лекарства, които инхибират секрецията на стомашна киселина и в комбинация с определени билки и лекарства, вкл. аспирин, варфарин, теофилин, гинко, джинджифил и женшен.

  • Защо лютият пипер е полезен за здравето?

Szafran

В Китай шафранът вече е бил използван през 16-ти век заподобряване на кръвообращението ,спиране на кървенетоиуспокояване. Тибетската медицина използватонизиращоефекти на шафрана при заболявания на сърцето и нервната система.

В народната медицина шафранът е служил и катоспазмолитично, аналгетично, отхрачващоистимулант , поради което е използван при лечението на , между другото, :

  • настинки,
  • скарлатина,
  • варицела,
  • астма

Шафранът също е бил използван зарегулиране на менструацията , а също и катоафродизиак . В миналото мъжете със сексуални дисфункции с нетърпение посягаха към това естествено средство за потентност. Общо в препоръките на традиционната медицина можете да намерите няколко десетки други медицински приложения на шафрана.

Съвременните учени са открили, че шафранът съдържа множество лечебни вещества като:кроцин, горчивина, пикрокроцинисафранал . Кроцинът предизвика особен интерес за учените. Благодарение на неговите свойства, потенциалната употреба на шафрана при заболявания като:

  • депресия,
  • безплодие,
  • стомашни язви

Шафранът енай-скъпата подправкав света. Шафранът с добро качество може да струва до40 000. PLN за кг . Затова се продава не в грамове, а в десети от грама. По принцип 1 плик съдържа около 0,3 g и струва около 12 злоти. Струва си да се знае, че поради високата си цена шафранът често се фалшифицира. Опаковката с шафран може да съдържа други подобни подправки, например сафлор (шафран) или смляна куркума.

карамфили

Карамфилса изсушените цветни пъпки на пикантния карамфил -вечнозелено дърво, което е родом от Азия. Свойствата на карамфила са известни от над 2 хиляди. години, лечебните им ефекти са били използвани в древен Китай. Четиристотин години по-късно арабските търговци пренасят карамфилите във Венеция, откъдето достигат до останалата част от Европа.

Лечебните свойства на карамфил се дължат предимно на съдържанието наевгенол- вещество, което намалява активността на ензимите, водещи до възпаление, инхибира развитието на гъбична инфекция и дори скорост на развитие на рак, но карамфилът се използва и при лечението на други заболявания.

Свойства на карамфилите:

  • ще намали холестерола
  • облекчаване на възпалено гърло, кашлица, изчистване на запушен нос,
  • облекчаване на зъбобол,
  • премахване на неприятни миризми, например на чесън, от устата.

По-добре да купитецели скилидки , защото когато са на прах, те бързо губят вкуса си. Целият карамфил може да се смила в кафемелачка, за предпочитане непосредствено преди употреба. При натискане от пресни карамфили изтича масло. Можете също да проверите свежестта на карамфила чрез воден тест - пресните карамфили плуват вертикално.

Карамфил - цели и на прах - трябва да се съхраняват в плътно затворен контейнер на сухо, хладно и тъмно място. Можете да съхранявате цели скилидки за една година, на прах - 6 месеца.

  • Gorczyca не само за ревматици

Czarnuszka

Черно семе( Nigella sativa L. ) е растение, произхождащо от Югоизточна Европа и Западна Азия с характерни бели или сини цветя с сини вени. Плодовете му съдържат черни като въглища, триъгълнисемена , чиито здравословни свойства са били оценени дори от фараоните. В древността се смятало, че черното семе „ може да излекува всичко освен смъртта ”, поради което се използвало в медицината като специфично за почти всички болести.

Съвременните изследвания показват, че семената от черен кимион имат потенциален лечебен ефект. Семената показватсвойства против язва , тъй като защитават стомашната лигавица и намаляват увреждането на пептичната язва. Освен това те предпазват черния дроб и бъбреците от токсичните ефекти на химикалите и лекарствата.

В традиционната медицина черният кимион се използва при следните заболявания:

  • алергична астма,
  • екзема,
  • AZS (атопичен дерматит),
  • диабет,
  • хипертония,
  • паразитни заболявания,
  • , а също и с проблеми с кърменето.

W смлени семена(обикновено половин, 1 чаена лъжичка най-много 2 пъти на ден) се използват в медицината, както и запарка, отвара или тинктура от семена.

Категория:

Какво ядеш