- Чубрица - здравни свойства
- Чубрица - хранителни стойности
- Чубрица - витамини и минерали
- Чубрица - използвайте в кухнята
Чубрицата е подправка, която има пикантен вкус и аромат, подобен на мащерка и майорана. Най-известните видове чубрица включват планинска чубрица и градинска чубрица. Проверете какви са здравословните свойства на чубрицата и към какви ястия се добавя.
Съдържание:
- Чубрица - здравни свойства
- Чубрица - хранителни стойности
- Чубрица - витамини и минерали
- Чубрица - използвайте в кухнята
Чубрицае бил използван за кулинарни цели в древна Гърция и Рим. В комбинация с мащерка се е използвала за подправяне на супи, меса и плънка. Смятан е и за афродизиак. Гърците и римляните разпространяват тази билка в Европа и благодарение на колонистите чубрицата достига до Америка.
Чубрицата е растение с тънки стъбла и тъмнозелени, тесни, малки листа. Има две разновидности на тази билка: лятна и зимна, като зимният сорт има по-горчив и остър вкус.
Той е особено популярен в Западна Азия, Европа, САЩ, Канада и Близкия изток. Освен вкусовите си качества, чубрицата има благоприятен ефект върху здравето: има антибактериални и антисептични свойства, предотвратява образуването на газове и диария.
Чубрица - здравни свойства
Чубрицата е богата на калий, който понижава кръвното налягане. Освен това е отличен източник на желязо, което е основният компонент на хемоглобина, участващ в транспорта на кислород. Благодарение на това може да помогне при лечението на анемия.
Противогъбичните свойства на чубрицата се дължат на наличието на карвакрол, който инхибира растежа на бактерии, включително: Escherichia coli, Bacillus cereus. Въпреки това, благодарение на наличието на тимол, чубрицата предотвратява появата на гъбични инфекции.
Чубрицата е богата на витамин С и цинк, които поддържат имунната система. Освен това успокоява стомашно-чревния дискомфорт. Предотвратява метеоризъм и диария и намалява симптомите на тези заболявания. Освен това чубрицата стимулира отделянето на храносмилателни сокове и подпомага храносмилането.
Благодарение на наличието на диетични фибри, чубрицата има положителен ефект върху липидния профил, като намалява концентрацията на LDL холестерол и повишава концентрацията на HDL холестерол.
Чубрица - хранителни стойности
Чубрицата е с ниско съдържание на калории и високо съдържаниеминерали и витамини. Богата е на желязо, калций, магнезий, мед и цинк, както и на витамини от група В, главно витамин В6, както и витамин С и витамин А. Освен това чубрицата съдържа танини, смоли, слуз и етерични масла, включително: цимол, карвакрол, кариофилен, терпинеол и пинен.
Чубрица - витамини и минерали
| Хранителна стойност | в 100 г чубрица | в 1 g чубрица |
| Калорична стойност | 272 kcal | 2,72 kcal |
| Протеин | 6,73 g | 0,0673 g |
| мазнини | 5,91 g | 0,0591 g |
| Наситени мастни киселини | 3,26 g | 0,0326 g |
| холестерол | 0,0 mg | 0,0 mg |
| Въглехидрати | 68,73 g | 0,6873 g |
| влакно | 45,7 g | 0,457 g |
| Минерали | ||
| Фосфор | 140,0 mg (20% ) | 1,4 mg (0,20%) |
| калий | 1,051,0 mg (30%) | 10,51 mg (0,30%) |
| Натрий | 24,0 mg (2%) | 0,24 mg (0,024%) |
| Калций | 2 132,0 mg (213%) | 2 132,0 mg (213%) |
| Желязо | 37,88 mg (379%) | 0,379 mg (3,79%) |
| магнезий | 377,0 mg (94%) | 3,77 mg (0,94%) C |
| Цинк | 4,3 mg (39%) | 0,043 mg (0,39%) |
| мед | 0,847 mg (94%) | 0,00847 mg (0,94%) |
| Selen | 4,6 µg (8%) | 0,046 µg (0,08%) |
| Витамини | ||
| Витамин B1 | 0,366 mg (28%) | 0,00366 mg (0,28%) |
| ниацин | 4,08 mg (26%) | 0,0408 mg (0,26%) |
| Витамин B6 | 1810 mg (139%) | 0,181 mg (1,39%) |
| Витамин B12 | 0,0 µg (0%) | 0,0 µg (0,0%) |
| Витамин C | 50,0 mg (56%) | 0,5 mg (0,56%) |
| Витамин А | 257,0 µg (29%) | µg (0,29%) |
| Витамин D | 0,0 µg (0%) | 0,0 µg (0%) |
% от препоръчителната дневна доза за възрастен
Хранителна стойност на USDA,% от препоръчителната дневна доза: хранителни стандарти, изменение IŻŻ, 2022 г.
Вижте галерията от 10 снимки
Чубрица - използвайте в кухнята
Чубрицата се използва в кухнята като подправка и за двете месни ястияи зеленчуци. Той е перфектна комбинация с други подправки, включително: мащерка, градински чай, копър, розмарин и дафинов лист.
Чубрицата се съчетава добре с ястия с бял боб и леща, както и със зеле и брюкселско зеле. Използва се и за подправяне на месо: телешко, птиче, агнешко, патешко, свинско и заешко месо. Чубрицата се използва като съставка в рибните маринати и е особено подходяща за пъстърва.
Чубрицата може да се използва и за подправяне на печени зеленчуци, зеленчукови банички, салати, супи, яхнии, ястия с картофи и гъби и сосове. Освен това добавя вкус към ястия с козе сирене, домати и краставици.
За автораMarzena Masna, диетолог SOS Diet, диетичен кетъринг, ВаршаваЗавършил диететика във Варшавския университет по природни науки. Натрупва професионален опит в диетични клиники, детския комплекс на столицата Варшава и варшавските болници за възрастни и деца. Непрекъснато задълбочава знанията си, като участва в конференции по правилно хранене, както и дието-профилактика и диетотерапия на заболявания. В момента е диетолог в SOS Diet, диетичен кетъринг, където се занимава с хранителни съвети за клиенти, създаване на рецепти, изготвяне на менюто и контрол на качеството на ястията.Прочетете повече статии от този автор