Купуването на истински мед става все по-трудно, защото дори пчеларите в малки пчелини смесват истински мед с изкуствен. Когато не сме сигурни от какъв източник идва медът, който купуваме, възможността да проверим качеството му може да бъде много полезна.

Искахте да купитеистински меди отново се провалихте? Пити и усмихнати пчели върху етикетите на бурканите не означават, че има дори намек заистински мед в продукта пред нас .

Истински мед - какво съдържа?

Благодарение на лечебните си свойства, медът се използва широко по някаква причина. Въглехидрати, органични киселини, етерични масла, получени от нектар, полифенолни съединения, протеини, витамини А, В1, В2, В6, В12, С, фолиева киселина – в меда има около 300 вещества, които имат благоприятен ефект върху човешкия организъм. Медът е наречен като течно злато не само заради цвета си, но главно заради превантивните и лечебни свойства.

Истински мед - вкусът на сладост и леко драскане в гърлото

Много зависи от вкуса му. Пчеларите и ценителите на меда могат да определят възрастта му, начина, по който е съхранен, като опитат деликатес, произведен от пчелите, както и вкуса на допълнителни вещества, които не би трябвало да се намират в истинския мед. Медът без добавки в началото е много сладък. След известно време се отделят естествени аромати, които идентифицират от какво е направен медът.

Трябва да има леко парене в устата и усещане за драскане в гърлото (най-ясно се усеща в меда от елда). Ако медът е лишен от този послевкус, той със сигурност е изкуствен продукт, направен от вода и захар.

Bee Bee - какво е това?

Истински мед - тестове за автентичността на меда

1. Капков тест.Вземете мед в една чаена лъжичка и го изсипете върху чинията с постоянна струя. Ако капе равномерно, без да се къса и да образува конус върху чинията, това е естествен мед. Текстурата на изкуствения мед ще бъде еднородна, без бучки, а медът ще се разстила върху чинията.

2. Тест за разтварянеИзсипете една чаена лъжичка мед в чаша студена вода. Ако се разтваря неравномерно, създавайки ивици във водата, значи го иматеСигурност, че медът е с добро качество. Изкуственият мед се разтваря равномерно и бързо.

3. Тест за тегло.Един литров буркан не трябва да съдържа по-малко от 1,4 кг мед.

4. Кристализация.Добре съхраненият мед може да издържи до една година, но трябва да кристализира няколко месеца след прибиране на реколтата. Това е естествен процес, който винаги протича в истински мед. Кристализацията не променя нейните хранителни свойства или лечебен ефект.

Времето за образуване на бучки зависи от вида на меда. Най-дълго остава течен медът от бяла акация, други трябва да кристализират до края на годината, през която са събрани. Изкуственият мед не кристализира - това е един от методите за проверка на качеството на продукта.

Вижте галерията от 6 снимки

Как да не се заблудите и да си купите истински мед? Полезни съвети

x-news.pl / TVN Agency

Важно

Някои производители използват загряване на мед до висока температура като начин да поддържат течливостта му, но такъв продукт практически няма медицинска стойност.

Неузрял мед. Как да определим зрелостта на меда?

Пчелите отлагат капчици мед в килийките на питата и след това започват да я сгъстяват, като пренасят капчиците между клетките. Медът с повече от 20% водно съдържание все още не е узрял (с изключение на меда от детелина, пирен и акациев мед).

В клетките на питата, в кошера, протича процесът на съзряване - изпаряване на водата и разлагане на сложни захари до прости захари. След 4-5 дни пчелите запечатват килийките с восък, предотвратявайки влошаването на готовия мед. Ако пчелар иска да ускори процеса и събира мед твърде рано, от пчелните пити, които все още не са залепени, продуктът, който продава, няма да е правилно узрял.

Зрелостта на меда се определя от неговата плътност. При температура от 20 градуса по Целзий трябва да изтича лениво, образувайки конус. Медът не трябва да изтича, докато енергично върти лъжицата около оста си.

Мога ли да загрея мед?

Да, ако е кристализирал и искате да стане течен, можете да го загреете, като поставите буркан с мед в тенджера с топла вода (температурата му не трябва да надвишава 25 градуса C) и разбъркате с дървена шпатула. Не забравяйте, че медът губи свойствата си, когато се нагрее до температура над 40 градуса по Целзий.

  • Прополис (пчелна замазка) - свойства, приложение, цена
  • Цветен прашец - ценен пчелен продукт
  • Билки. Как да използвате тези естествени пчелни продукти
  • Медовина - като негоправя?
  • Меласа - свойства и приложение

Научете за свойствата на меда:

  • мед от златна пръчица
  • рапичен мед
  • мед от елда
  • липов мед
  • медена роса
  • хедър мед
  • манука мед

Категория:

Какво ядеш