Диетата при астма поставя най-голям акцент върху повишената консумация на зеленчуци и плодове. Официално няма специфична диета за астматици, но има глава в насоките на Глобалната инициатива срещу астма от 2022 г. (GINA), която описва нефармакологични лечения на астма, където се препоръчва повишена консумация на плодове и зеленчуци.

Съдържание:

  1. Диета при астма - затлъстяване
  2. Диета при астма - здравословен протеин
  3. Диета при астма - въглехидрати
  4. Диета при астма - зеленчуци и плодове като източник на антиоксиданти
  5. Диета при астма - витамин D
  6. Диета при астма - чревна микробиота
  7. Диета при астма - висококачествени мазнини
  8. Диета за астма - какво можете да пиете?
  9. Диета при астма - алергии
  10. Диета при астма - хранителни добавки
  11. Диета при астма - какво трябва да знаете?
  12. Общи препоръки за хора с астма
  13. Диета при астма: примерно меню

Диетата при астма е важна, важно е да поддържате здравословно телесно тегло и да ядете много зеленчуци и плодове (в съотношение 4:1). Въпреки това, диетата при астма не е достатъчна. Струва си да се погрижите за подходящата доза витамин D, чийто дефицит може да засили възпалителните процеси. За тази цел може да се помисли за добавяне. Препоръчителна диета при астма? Средиземноморската диета ще работи много добре, тъй като няма да увеличи възпалението в тялото. Но нека започнем един по един.

Диета при астма - затлъстяване

Затлъстяването е едно от най-честите заболявания, свързани с астма. Хората с наднормено тегло имат повишен риск от развитие на астма и обостряне на нейните симптоми, тъй като излишната телесна мазнина е източник на провъзпалителни молекули, които подпомагат възпалителните процеси в дихателните пътища. Доказано е, че загубата на тегло подобрява контрола на симптомите на астма, намалява зависимостта на пациентите от лекарства и подобрява цялостното здраве. Дори 5-10% намаляване на телесното тегло може да подобри качеството на живот на хората с астма.

Диета при астма - здравословен протеин

Полезният протеин е в основата на всяка добре балансирана диета, включително астма. Астмата е възпалително заболяване, при което при активиране на имунната система тъканите на дихателните пътища се дразнят и увреждат. Това изисква отнепрекъснатата регенерация на тъканите на тялото, за които необходимият градивен елемент е пълноценният протеин.

Източникът на протеин в диетата на хората с астма могат да бъдат както животински продукти, например риба, постно месо (пилешко, пуешко, телешко), така и продукти от растителен произход, например бобови растения (боб, леща, грах, соя). Съотношението на растителни и животински протеини трябва да бъде 1: 1.

Трябва да се избягват силно обработените сушени и пушени меса и тяхната консумация трябва да бъде ограничена до 0,5 кг / седмица. Яйцата и постните млечни продукти като извара, кисело мляко и кефир също са добър източник на пълноценни протеини. Поради високото съдържание на мазнини кашкавалът трябва да се яде спорадично.

Диета при астма - въглехидрати

Въглехидратите трябва да бъдат основният източник на енергия в диетата на хората с астма. Важно е въглехидратите да са с добро качество, затова препоръчителните източници са пълнозърнести зърнени храни, ориз, хляб (пълнозърнест, грахам). Тези продукти, в допълнение към по-високото съдържание на минерали (магнезий, цинк) и витамини (особено от група В) в сравнение с рафинирани зърнени продукти като бял хляб или бял ориз, ще съдържат много повече диетични фибри.

Трябва напълно да изключите или сведете до минимум консумацията на храни с високо съдържание на прости захари, които се намират в бонбони, бисквити, сладкиши, подсладени конфитюри и концентрирани сокове.

Диета при астма - зеленчуци и плодове като източник на антиоксиданти

Зеленчуците и плодовете са основният източник на диетични фибри, витамини, минерали и полифеноли (например ресвератрол, кверцетин) с антиоксидантни свойства.

Резултатите от изследването ясно потвърждават негативната връзка между риска от астма и обостряне на симптомите й и консумацията на зеленчуци и плодове. Следователно, настоящите насоки на Глобалната инициатива за борба с астмата (GINA) подчертават ключовата роля на зеленчуците и плодовете в диетата на астматиците. Следователно хората с астма трябва да консумират поне0,5 кг различни цветни зеленчуци и плодове дневно . Съотношението зеленчуци към плодове трябва да бъде 4: 1.

Зеленчуците поради високата им хранителна стойност трябва да се консумират с всяко хранене, за предпочитанесурови . Ако обаче се почувствате зле след консумация на сурови зеленчуци, например метеоризъм, усещане за ситост, трябва да ги въведете варени, печени във фолио, на пара или задушени. Избягвайте пърженето и печенето при високи температури.

От гледна точка на човек, страдащ от астма, витамин С, който е естествено вещество, ще бъде от решаващо значениеантихистамин и облекчаване на възпалението. За задоволяване на дневната нужда от витамин С е достатъчно да се консумират: една чаена лъжичка пресен сок от ацерола, шепа касис или четвърт пресен пипер. Други добри източници на витамин С включват магданоз, брюкселско зеле и колраби.

Диета при астма - витамин D

Поради факта, че астматиците са изложени на риск от дефицит на витамин D, това е друг важен витамин, който трябва да се вземе предвид в диетата им. Витамин D е отговорен за правилното протичане на имунните процеси, поради което неговият дефицит ще засили възпалителните процеси в дихателните пътища.

Основният източник на витамин D в организма е неговият синтез в кожата, който е най-ефективен в периода от май до септември. Витамин D може да идва и от хранителни източници (например мазна морска риба), но не забравяйте, че храната покрива само 20% от дневните нужди. Ето защо, според настоящите насоки за населението в Централна Европа, възрастните се препоръчват да приемат 800-2000 IU витамин D на ден през есента и зимата, в зависимост от телесното тегло.

Диета при астма - чревна микробиота

Чревната микробиота, т.е. групировката от микроорганизми, обитаващи човешките черва, може да бъде един от най-важните фактори, влияещи върху развитието на астма и обострянето на нейните симптоми. Доказано е, че състоянието на чревната микробиота влияе върху тежестта на възпалението на дихателните пътища и тяхната реактивност. Това е така, защото чревните микроорганизми произвеждат вещества като млечна киселина и/или късоверижни мастни киселини, които влияят върху имунния и възпалителния отговор на цялото тяло.

Тези вещества се получават чрез ферментация на диетични фибри, следователно, за да поддържат правилния състав на микробиотата, астматиците трябва да консумират достатъчни количества. Така нареченият водоразтворими фибри, които селективно стимулират растежа на полезни чревни микроорганизми като Lactobacillus и Bifidobacterium бактерии.

Хранителните източници на разтворими фибри са: бобови растения (например леща, грах, боб), овесени люспи и трици, ленено семе, ябълки, сливи, круши, ягоди, портокали, грейпфрути.

Диета при астма - висококачествени мазнини

Омега 3 полиненаситените мастни киселини имат благоприятен ефект за намаляване на възпалителните процеси в организма.Полиненаситените мастни киселини се съдържат в лененото и рапичното масло, ядките и тлъстите морски риби като скумрия, херинга или сардини. 100 g от тези риби съдържат 1,7-2,2 g / 100 g омега 3 мастни киселини.

Храненемазната морска риба поне два пъти седмично осигурява нуждата на възрастен от омега-3 мастни киселини.

Консумацията на тлъсти меса (напр. свинско), карантии и свинска мас трябва да се сведе до минимум, тъй като те са източник на наситени мастни киселини, които в излишък имат противовъзпалителни свойства. От друга страна, трансмазнините, съдържащи се в продуктите за бързо хранене, готовите сладкарски изделия и бисквитките, трябва да бъдат напълно елиминирани от менюто.

Систематичен преглед на литературата от 2022 г. показа, че консумацията на бързо хранене може да влоши симптомите на астма. По-специално, консумацията на 3 или повече бургера се свързва с по-тежко протичане на астма в сравнение с тези, които ги консумират 1-2 пъти седмично.

Диета за астма - какво можете да пиете?

Хората с астма трябва да пият най-малко 1,5 литра вода на ден, за предпочитане под формата на негазирана минерална вода. Също така се препоръчва да се пият прясно изцедени зеленчукови и плодови сокове. Не се препоръчва да се консумира алкохол.

Хората с астма трябва абсолютно да избягват подсладените газирани напитки, тъй като освен високото съдържание на прости захари, те могат да съдържат хранителни багрила и консерванти, които могат да влошат симптомите на заболяването.

Проучванията показват, че кофеиновите напитки като кафето изглежда умерено подобряват функцията на дихателните пътища при хора с астма за до четири часа. Поради тази причина астматиците не трябва да консумират кофеинови напитки най-малко четири часа преди тест за белодробна функция, например спирометрия, тъй като те могат да допринесат за погрешното тълкуване на резултатите от теста.

Диета при астма - алергии

Астмата е предимно алергична. Следователно хората, страдащи от астма, много често показват алергии към инхалационни алергени като акари от домашен прах, цветен прашец, плесенни гъби, животинска коса и храна. Инхалаторните алергени могат да увеличат възпалението в дихателната система, причинявайки бронхоспазъм и свръхпроизводство на слуз.

Освен това, 4-8% от децата, страдащи от астма, имат хранителни алергии, а около 50% от хората с хранителни алергии имат алергични реакции, включително симптоми от дихателната система, като ринит, бронхоспазъм, кашлица или оток на ларинкса. Как хранителните алергени могат да предизвикат симптоми на астма не е напълно разбрано.

Една теория е, че хранителните частици, докато ги поглъщат, се вдишват едновременно в дихателните пътища, където реагират симунната система, причиняваща възпаление. Пример за това е астмата на пекарите, при която вдишването на частици брашно причинява симптоми на астма.

Още повече, че при хора с инхалационни алергии, т.нар Орален алергичен синдром, при който IgE антитела, които разпознават инхалаторни алергени, могат да реагират кръстосано с хранителни алергени.

Тази реакция може да се наблюдава при хора с инхалационна алергия към акари от домашен прах, които също могат да реагират на скариди в храната. След ядене на скариди пациентът може да развие симптоми като изтръпване, сърбеж или подуване на устната лигавица, гадене, повръщане, диария и в екстремни случаи животозастрашаващ анафилактичен шок. Друг пример за кръстосана реакция е, когато хората са алергични към брезов прашец и определени плодове като ябълки.

Ето защо, въпреки че зеленчуците и плодовете са ключов елемент от балансираната диета на астматиците, трябва да обърнете специално внимание на това кой от тях ще облекчи симптомите на астма и кой дори може да ги изостри.

Диета при астма - хранителни добавки

Хранителните добавки, независимо дали са естествено срещащи се или добавени по време на преработката на храна, могат да влошат симптомите на астма, особено когато астмата е лошо контролирана. Сулфити, които обикновено се използват като хранителни консерванти, се намират в храни като пържени картофи, скариди, сушени плодове, бира и вино са свързани с влошаване на симптомите на астма при някои хора.

Други хранителни добавки, които могат да влошат симптомите, включват натриев бензоат, тартразин и мононатриев глутамат. Астматиците, които изпитват обостряне на кашлица или задух след консумация на храна с тези добавки, трябва абсолютно да ги избягват.

Диета при астма - какво трябва да знаете?

Централен компонент на патомеханизма на астмата е оксидативният стрес и възпаление, което прави диетата потенциално ключов фактор за модулиране на хода на заболяването. Поради тази причина определени хранителни модели, като т.нар Западните диети, които включват висока консумация на рафинирани зърнени храни, преработено червено месо и сладкиши, са противовъзпалителни.

Напротив, средиземноморската диета се характеризира, наред с другото, с високата консумация на зеленчуци и плодове, а зехтинът има противовъзпалителни свойства. Епидемиологичните проучвания доказват, че средиземноморската диета има защитен ефект срещу алергични респираторни заболявания.

Общи препоръки за хора с астма

  • Отслабнете, ако е необходимо.
  • Яжте сложни въглехидрати, чийто източник трябва да са пълнозърнести храни, зеленчуци и плодове, които сапонасяте добре.
  • Яжте най-малко 0,5 кг плодове и зеленчуци с различни цветове, които са източник на антиоксиданти и диетични фибри
  • Яжте висококачествени мазнини от морска риба, нерафинирани масла, семена и ядки …
  • Погрижете се за правилното ниво на витамин D.
  • Яжте 4-5 хранения на ден с 3-4 часа паузи.
  • Пригответе продуктите варени, запечени във фолио, на пара или задушени.
  • Пийте около 1,5 литра течност на ден, за предпочитане под формата на негазирана минерална вода.
  • Избягвайте алергени и хранителни добавки, които изострят симптомите на заболяването.
  • Избягвайте стреса и/или се научете да се справяте с него.
  • Спрете цигарите
  • Спете достатъчно.
  • Упражнявайте редовно.

Диета при астма: Примерно меню

Ден I

I Закуска

Кисело мляко със зърнени храни и плодове

  • 3 супени лъжици ечемик, овес или просо
  • 2 чаени лъжички шипка на прах
  • 4 ореха
  • 2 чаши ягоди
  • 200 г натурално кисело мляко

II Закуска

  • 1,5 чаши боровинки
  • 4 ореха

Обяд

крем супа от леща и моркови

  • ½ чаши червена леща
  • 2 чаши зеленчуков или пилешки бульон
  • 1 морков
  • 1 белен домат
  • ½ чаени лъжички червен червен пипер на прах
  • 1 скилидка чесън
  • ½ лук
  • 1 чаена лъжичка зехтин
  • 1 супена лъжица натурално кисело мляко

Приготвяне: Запържете лука и чесъна в зехтин и добавете към бульона. Сварете обелените и нарязани моркови в бульон с лещата до омекване. След това добавете нарязания обелен домат и червен пипер на прах. Гответе около 15 минути. Разбийте супата до гладък крем. Сервирайте с кисело мляко.

Печена треска с шрот и салата от кисело зеле

  • 200 g треска
  • 1 чаена лъжичка зехтин
  • 1 чаша сварена спелта
  • ½ малък лук
  • 1 чаена лъжичка мащерка
  • 1 скилидка чесън
  • 3 чаени лъжички пресен нарязан магданоз
  • 1,5 чаши кисело зеле
  • 1 супена лъжица ленено масло
  • 1 морков

Приготвяне: Овкусете треската със сол, мащерка, счукана скилидка чесън и зехтин. Увийте рибата във фолио и запечете във фурната на 200°C за около 20 минути. Нарежете киселото зеле и настържете морковитена ренде, ситно нарежете лука. Смесете всички съставки, добавете магданоз и ленено масло. Сервирайте печената треска със салата от кисело зеле и сварен шрот.

Следобеден чай

  • 2 праскови
  • 4 бразилски ореха
  • Вечеря - сандвичи с хумус и салата от пресни зеленчуци
  • 2 филийки пълнозърнест ръжен хляб
  • 3 супени лъжици хумус
  • ½ лук
  • 2 домата
  • 1 прясна краставица
  • 1 супена лъжица тиквени семки
  • 1 супена лъжица зехтин
  • 1 чаена лъжичка лимонов сок

Ден II

I Закуска

Извара със зеленчуци

  • 200 г гранитна извара
  • 3 чаени лъжички див лук
  • 6 репички
  • 1 домат
  • 2 филийки пълнозърнест ръжен хляб

II Закуска

  • 2 ябълки
  • 2 супени лъжици бадеми

Обяд

Тиквена крем супа

  • 1 ½ чаши настъргана тиква
  • 1 чаена лъжичка джинджифил на прах
  • 1 морков
  • 1 супена лъжица натурално кисело мляко
  • 1 супена лъжица тиквени семки

Приготвяне: Сварете обелената тиква с моркови до омекване. Добавете джинджифил на прах. Смесете супата на крема. Сервирайте с кисело мляко и тиквени семки

Телешки кюфтета в гъбен сос

  • ¾ чаши телешко смляно
  • шепа сушени манатарки или манатарки
  • 5 цели пресни (или замразени) бели гъби или дафи
  • 1 яйце
  • 3 супени лъжици нарязан магданоз
  • 1 чаена лъжичка зехтин
  • 1,5 чаши варена елда
  • 2 моркова
  • 4 супени лъжици натурално кисело мляко

Приготвяне: Запържете лука и чесъна в зехтин. Овкусете каймата със сол, добавете магданоза, яйцето и подправете с любимите си подправки. Разбъркайте добре всички съставки и оформете кюфте. Изсипете вряла вода върху сушените гъби и оставете настрана за 15 минути. Когато гъбите омекнат, ги отцедете от водата и ги нарежете на ситно (не заливайте с водата накиснатите гъби). Нарежете пресни гъби на малки кубчета. Запържете сушените и пресни гъби в зехтина. Залейте изпържените гъби с 0,5 л вода и долейте водата, останала след накисването на гъбите. След това добавете оформените кюфтета и гответе. След 30 минути извадете кюфтенцата върху чинията. След като сварите кюфтенцата, разбъркайте бульона в гладък гъбен сос и забелете с 2 супени лъжици кисело мляко. Морковите се настъргват и се смесват с киселото мляко. Сервирайте кюфтенцата с гъбения сос с варена салата от елда и моркови.

Следобеден чай

  • ¾ чаши натурално кисело мляко
  • 4 ореха
  • чаша боровинки
  • 2 чаени лъжички шипка на прах

Вечеря

Херинга в масло

  • ½ лук
  • 2 филийки пълнозърнест ръжен хляб
  • 1 чаена лъжичка масло
  • 1 домат
  • 4 мариновани или нискосолени краставици
  • ½ жълт пипер

Ден III

I Закуска

Пържени яйца със зеленчуци

  • 2 пилешки яйца
  • 1 супена лъжица рапично масло
  • 2 домата
  • ½ червени чушки
  • 1 прясна краставица
  • 2 филийки ръжен хляб

II Закуска

Коктейл от авокадо и плодове

  • 1/2 авокадо
  • 1 банан
  • ½ чаши малини
  • 2 чаени лъжички шипка на прах

Обяд

Пилешки гърди с песто с кафяв ориз и салата от цикория

  • 150 г пилешки гърди
  • 1 скилидка чесън
  • 1 супена лъжица песто с босилек
  • 1 чаша сварен кафяв ориз
  • 2 цикория
  • 2 супени лъжици натурално кисело мляко
  • 1 чаена лъжичка майонеза
  • 1 чаена лъжичка горчица
  • 1 чаена лъжичка лимонов сок

Приготвяне: Подправете пилешките гърди със сол и пресована скилидка чесън. Увийте пилето във фолио и запечете във фурната на 180°C за около 25 минути. Нарежете цикорията и овкусете с обикновено кисело мляко, майонеза, горчица и лимон. Изсипете песто върху изпечените пилешки гърди, сервирайте със салата от кафяв ориз и цикория.

Следобеден чай

  • 1 грейпфрут или голям портокал
  • 4 ореха

Вечеря

Печена скумрия със зеленчуци

  • ½ прясна скумрия
  • 1 тиквичка
  • ½ патладжан
  • ½ червен пипер
  • ½ лук
  • 2 скилидки чесън
  • 2 резенчета лимон с кора
  • лимонов сок
  • две големи шепи от любимия ви микс от марули
  • 2 чаени лъжички зехтин

Приготвяне: Поставете нарязаните тиквички, патладжан, черен пипер и лук в устойчива на фурна съд. Върху зеленчуците поставете скумрията, подправена с настърган чесън. Поставете две резенчета лимон с кората върху рибата. Поръсете всичко с любимите си подправки и полейте с 1 супена лъжица зехтин. Печете готовата риба на 180°C за около 30 минути. Сервирайте изпечената скумрия със зеленчуци с микс от зелени салати, поръсени с 1 супена лъжица зехтин и лимонов сок.

За автораД-р Каролина Карабин, биологмолекулярна, лабораторен диагностик, Cambridge Diagnostics PolskaБиолог по професия, специалист по микробиология, и лабораторен диагностик с над 10 години опит в лабораторната работа. Завършил Колежа по молекулярна медицина и член на Полското дружество по човешка генетика. Ръководител на изследователски стипендии в Лабораторията по молекулярна диагностика към катедрата по хематология, онкология и вътрешни болести на Медицинския университет във Варшава. Защитила е титлата доктор на медицинските науки в областта на медицинската биология в 1-ви медицински факултет на Медицинския университет във Варшава. Автор на множество научни и научнопопулярни трудове в областта на лабораторната диагностика, молекулярната биология и храненето. Ежедневно, като специалист в областта на лабораторната диагностика, той ръководи отдела за съдържание в Cambridge Diagnostics Polska и си сътрудничи с екип от диетолози в CD Dietary Clinic. Той споделя практическите си знания по диагностика и диетотерапия на заболявания със специалисти на конференции, обучения, в списания и сайтове. Тя се интересува особено от влиянието на съвременния начин на живот върху молекулярните процеси в организма.

Прочетете повече статии от този автор

Категория:

Диети