Всички цветя са красиви, но някои от тях могат да се използват за кулинарни цели. Те придават на ястията необичаен аромат и привлекателен външен вид. Сред цветята има и такива, които влияят благотворно на здравето.

Цветята , които искаме да използваме в кухнята, трябва да идват оторганичникултури. Можете да ядетеневенбогати на каротеноиди, цвете от настурция с бактерицидни свойства или теменуга, богата навитамин Cи полифеноли. Има обаче основно правило: възможно най-малко химия. Когато събирате цветя от собствената си градина, трябва да внимавате растенията да не растат твърде близо до пътя и до места, изложени на замърсяване. В никакъв случай не трябва да използвате цветя, закупени от цветарски магазин или на пазар – те не са предназначени за храна, затова се третират с пестициди. Внимание! Страдащите от алергии трябва да бъдат внимателни, тъй като цветният прашец може да причини алергични реакции.

роза

Розовите листенца могат да бъдат покрити със захар и добавени към торти. Използват се за украса на торти, десерти, сладолед и за подправяне на желета. Можете да сложите шепа зърнени храни в кана с вода. Страхотна идея за любителите на сладкото е сладко от листенца (без бялата основа на листенцата). За 1/2 литър сладко са ви необходими около 1/4 кг люспи. Варят се с 1-2 чаши вода, чаша захар и лимонов сок, докато се образува гъста маса (около час). Такова сладко може да се съхранява няколко години. Незаменим е като пълнеж за понички или добавка към чая.

невен

Това е едно от най-популярните лечебни и козметични растения. Цветето на невен съдържа сапонини, каротеноиди, флавоноиди, кумарини, етерично масло, слузни съединения, горчивина. Стимулира отделянето на жлъчка, увеличава количеството на отделената урина и помага за отстраняването на отпадните продукти. Венчелистчетата от невен се добавят към супи, сосове и тестени ястия. Въпреки това, не прекалявайте, тъй като те придават на ястието пикантен или тръпчив вкус. Когато се добавят към супата, ще я оцветят в жълто. Могат да се смесват и с листа от маруля, за да озарят цвета.

Nasturtium

Има бактерицидно действие (съдържа сяра), използва се за лечение на грип, настинка, бронхит. Цветята на настурция съдържат, наред с други флавоноиди, каротеноиди, антоцианини и големи количества витамин С. Имат остър, леко пиперлив вкус, поради което се съчетават добре със салати, меса и сирена. Няколко венчелистчета от настурцияможете да го поставите и върху сандвич - ще придобие отличителен вкус и … интересен вид.

тиквички

Цветята на тиквички (женските имат плодна пъпка) са популярни в Италия, Гърция и Южна Франция. Имат деликатен, сладък вкус. След като се извадят плодниците, те се пълнят с например сирене рикота и аншоа, след което се намазват в тънко тесто за палачинки и се запържват (за предпочитане в зехтин).

градинска теменуга

Това популярно растение се характеризира с високо съдържание на активни вещества - флавоноиди, полифеноли, каротеноиди и витамин С, а освен това има и антиоксидантно действие. Тези красиви цветни цветя са изключително лесни за отглеждане, изискват пълно слънце или сянка и редовно поливане. Цветята на теменуга имат деликатен, сладникав вкус. По-добре е да не ги разделяте на венчелистчета, а да ги използвате цели. Използват се за украса на торти, десерти и торти и се добавят към салати.

люляк

Цветовете на бъз са важна лекарствена суровина - те съдържат, наред с другото, флавоноиди, органични киселини, танини, тритерпени. Използват се като потогонно и антипиретично лекарство. Сенниците от малки бели цветя имат пикантен, горчив вкус. Те се берат през юни, преди да избледнеят. От тях може да се направи вкусна тинктура с цвят на слама с интересен аромат. Също така си струва да изстискате сока, който се добавя към чая. Целите чадъри също се потапят в тесто за палачинки и се пържат в олио. Използват се като подправка, например за месо.

Ще ви бъде полезно

захаросани десертни декорации

За да се наслаждавате по-дълго на декоративните и вкусови качества на цветята, те могат да бъдат фиксирани в захар. Захаросани са теменужки, теменужки, рози, лавандула, здравец, настурция и много други цветя. За захаросване избираме цели, прясно развити екземпляри. Първо ги потопете внимателно (за да не ги повредите) в разбит протеин. След това с четка разпределете протеина по цялата повърхност на цветето и поръсете пудра захар през цедка. Поставяме ги на равна повърхност и ги подсушаваме. Ние използваме такива цветя за украса на торти, торти, кремове.

"Zdrowie" месечно

Категория:

Какво ядеш