Все по-често чувате за кейл или зеленолистни зеленчуци. Той е спечелил титлата "хранителна електроцентрала" поради потенциала си за здравословни свойства. Така че защо си струва да включите зелето в ежедневното си меню? Ето 5 ползи от яденето на зеле!
Къдравото зеле е основна съставка на веганската и вегетарианска диета, която идва от семейството на кръстоцветните. Този зеленчук принадлежи към групата на кръстоцветните зеленчуци като зеле, броколи, карфиол и брюкселско зеле.
Има няколко вида зеле в зависимост от формата и цвета на листата. Къдравото зеле е най-известният от тях. Името му идва от рошави и къдрави листа. Смята се за един от най-хранителните, ценни и здравословни листни зеленчуци. По проста причина! Една чаша сурово зеле съдържа:
- витамин А: 9990 IU
- витамин K: 817 μg
- витамин C: 120 mg
- витамин B6: 0,3 mg
- калций: 150 mg
- калий: 491 mg
- магнезий: 47 mg
Освен това зелето е богато на витамин В1 (тиамин), витамин В2 (рибофлавин), витамин В3 (ниацин), желязо и фосфор. Има незначително количество мазнини - съдържа алфа-линолеинова мастна киселина (ALA), която е вид омега-3 мастна киселина.
Също така си струва да се спомене, че зелето е с ниско съдържание на калории. Една порция зелени листа съдържа само 36 kcal и 5 g диетични фибри.
Научете за другите ползи от яденето на зеле!
Вижте галерията от 5 снимки