Пълненото зеле е просто ястие - плънка, увита в зелев лист. Пълнените зеле могат да се приготвят предварително, защото са още по-хубави, когато се претоплят. Месният пълнеж ще задоволи дори придирчивите гастрономи, а в същото време е диетичен, защото е сготвен.

Поляците не са единствената нация, която дойде с идеята да опаковамесната плънкав писмо. Нашитезелеви рулцанапомнят на гръцката долмадакия, тоест миниатюрни опаковки от гроздови листа с агнешка плънка. Хърватите от своя страна ядат сарми – вид зелеви зеле, направени от цяло кисело зеле. Holiszkes са деликатес на еврейската кухня - тук телешкото е увито в зелеви листа. Традиционните зелеви рулца се правят сбяло зеле и пълнеж със свинско месо и евентуално ориз. Вместо ориз към плънката може да добавите малко накиснато руло (тогава няма да е твърдо). Най-доброто допълнение към зелеви рулца е доматеният сос.

Пълнено зеле - изберете опаковката

За зелеви рулца зелето трябва да е цяло, да не е напукано и да има доста рехави листа. Размерът на влюбените птици зависи от неговия размер. Когато листата са достатъчно големи, е по-лесно да навиете зелеви рулца, а и плънката няма да изпадне. Ако са малки, тогава любовните птици са по-добре вързани с конец. За да улесните отделянето на листата едно от друго, след като премахнете горните, изрежете горната част и поставете цялата глава в тенджера с вряща вода. Гответе около 10 минути, извадете от водата и охладете, след което внимателно отделете листата. От всяка от тях изрязваме дебел нерв, може и леко да го разбиете с пестик - за да е по-лесно да навиете зелевата рулца. Вместо бяло зеле може да използвате италианско – по-меко на вкус, с красиви гофрирани листа в ярко зелен цвят. В някои части на Полша се правят и кифлички от червено зеле. Най-лесният начин да използвате пекинез (само голяма глава) - можете лесно да отделите листата, но трябва да запомните, че такива зелеви рулца се приготвят за кратко време (около 30 минути).

Gołąbki, какво има вътре?

Традиционната месна плънка може да бъде заменена изцяло с вегетарианска: гъби (сварени сушени гъби, смесени с ориз или просо, лук и магданоз), с насипно сварена елда и мляно бяло сирене. За да приготвите влюбените птици, имате нужда от широка, доста плоска тенджера. Въпросът е да не са твърде много слоеве, защото лесно се изгарят. За да избегне това, той го поставя на дъното на тенджератаняколко листа зеле. Но зелевиците също могат да се пекат - около 2 часа във фурна на 150 ° C.

Gołąbki - начин да ядете суетлив човек

Пълненото зеле е добро предложение за деца, които не обичат месо - по-лесно се пренасят контрабандно в спретнат пакет. Но и възрастните, които не обичат варено месо, ще се убедят в това, като похапнат зелеви зеле – въпреки че се готвят дълго време, вместо да загубят вкуса си, месото в зелето дори го получава! Списъкът на минералите, присъстващи в зелето, е дълъг: натрий, калий, магнезий, калций, желязо, манган, мед, цинк, сяра. Съдържа още витамини В1, В2, С, фолиева киселина, бета каротин. Плънката също е важна – ако я направим от телешко, заешко месо, мляно пилешко или пуешко гърди, дори ще бъде диетично ястие.

Важно

Защо гълъбът?

името на това ястие вероятно е дошло при нас от Украйна и е заемка от думата "hołubci" - това е името на крупи или крупи (просо, царевица или елда), увити в зелев лист. В Русия такова ястие се наричаше "Голубце".

"Zdrowie" месечно

Категория:

Какво ядеш