Мъфините и мъфините са кексчета с различни гарнитури. Най-популярни са мъфините с шоколад, боровинки или банани. Мъфините обаче могат да се приготвят и вегетирани - със зеленчуци и да се консумират топли. Проверете какви видове мъфини са и колко калории имат.

Мъфинитеса кексчета, чийто сладък вкус е широко известен около 18-ти век, въпреки че тяхната история започва в началото на 10-ти и 11-ти век. Първоначално мъфините са лека закуска от по-ниските класи, но по-късно британската аристокрация намира мъфините за отлично допълнение към следобедния чай. В момента мъфините са много популярни по целия свят.

мъфини - шоколадови мъфини и още

Има два вида мъфини. Един от тях идва от Европа в началото на 18 век. Тези мъфини се пекат от тесто с мая и имат формата на кифлички. Пържат се в тиган, като се зачервяват от двете страни, което ги прави овални, сплескани. Често се сервират под формата на тостове, намазани с масло или маргарин с добавка на сладко, мед или яйца, сирене и бекон. Те са известни в Америка като "английски мъфини".

Вторият вид мъфини идва от Съединените щати, от средата на деветнадесети век. Тези мъфини имат формата на кекс и се приготвят от тесто (на базата на брашно, сода или бакпулвер, масло, яйца). Пекат се на фурна в сладък вариант с боровинки, шоколад, банан или лимон, и в сух вариант със зеленчуци. Този вид мъфини се разпространи във Великобритания едва през 20-ти век благодарение на популярната верига кафенета.

Струва си да се знае

Шоколадови мъфини - калории (kcal), хранителни стойности (на 100 g)

Калорична стойност 388 kcal

Протеин - 6,4 g
Мазнини - 22,1 g

Наситени мазнини - 4,969 g
Мононенаситени мазнини - 10,933 g
Полиненаситени мазнини - 5,08 g

Холестерол - 71,0 g
Въглехидрати - 42,0 g
Фибри - 1,0 g

Минерали(% от RDA за възрастен)

Калций - 40,0 mg (4%)
Натрий - 26,0 mg (2%)
Фосфор - 107,0 mg (15%)
Калий - 193,0 mg (6 %)
Желязо - 1,1 mg (11%)
Магнезий - 38,0 mg (10%)
Цинк - 0,91 mg (8%)
Мед - 0,14 mg (16%)

Витамини

Витамин B1 - 0,056 mg (4%)
Витамин B2 - 0,120 mg (9%)
Витамин B6 - 0,034 mg (3%)
Ниацин - 0 , 42 mg (3%)
Витамин B12 - 0,3 µg (13%)
Фолат - 27,01 µg (7%)
Витамин C - 0,2 mg (0,2%) Витамин A - 37,0 µg (4%)
Витамин D - 0,207 µg (1%)
Витамин E - 4,27 mg (43 %)

Хранителна стойност: собствено проучване, % от препоръчителния дневен прием въз основа на IŻŻ хранителни стандарти, 2022

мъфини - здравословни ли са мъфините?

Мъфините се пекат с калории. Мъфините с боровинки се характеризират с най-ниска калоричност, докато шоколадовите мъфини са най-калорични. Сухите мъфини със зеленчуци ще бъдат по-малко калорични.

100 г мъфини покриват дневната нужда за възрастен от витамини и минерали от няколко до над десет процента. Съдържанието на хранителни вещества зависи от добавката, например шоколадовите мъфини са по-богати на магнезий, желязо и мед.

Световният ден на мъфините се чества на 30 март.

Мъфините с пресни плодове или истински черен шоколад ще бъдат по-богати на някои хранителни вещества. Въпреки това те все още са с високо съдържание на калории и затова не трябва да се консумират в прекомерни количества. Яденето на традиционни кифли твърде често може да допринесе за повишен риск от наднормено тегло и затлъстяване, сърдечни заболявания и повишаване на нивата на кръвната захар.

  • Меденки - здравословни ли са меденките? Колко калории имат?
  • Брауни - калории (kcal) и хранителна стойност на брауни
  • Боровинки - мая, натрошени и др. Калории, хранителни стойности
  • Вафли - хрупкав деликатес. Калории, хранителни стойности
Струва си да се знае

Мъфини с боровинки - калории (kcal), хранителни стойности (на 100 g)

Калорична стойност - 292 kcal

Протеин - 4,6 g
Мазнини - 14,9 g

Наситени мазнини - 1,518 g
Мононенаситени мазнини - 8,236 g
Полиненаситени мазнини - 4,364 g

Холестерол - 39,1 g
Въглехидрати - 36,0 g
Фибри - 1,3 g

Минерали(% от RDA за възрастен)

Калций - 30,7 mg (3%)
Натрий - 22,8 mg (2%)
Фосфор - 55,3 mg (8%)
Калий - 78,0 mg (2 %)
Желязо - 0,7 mg (7%)
Магнезий - 6,1 mg (2%)
Цинк - 0,48 mg (4%)
Мед - 0,061 mg (7%)

Витамини

Витамин B1 - 0,046 mg (4%)
Витамин B2 - 0,100 mg (8%)
Витамин B6 - 0,0368 mg (3%)
Ниацин - 0,325 mg (2%)
Витамин B12 - 0,263 µg (11%)
Фолат - 23,11 µg(6%)
Витамин C - 3,33 mg (4%)
Витамин A - 33,3 µg (4%)
Витамин E - 4,12 mg (41 %)
Витамин D - 0,182 µg (1%)

Хранителна стойност: собствено проучване, % от препоръчителния дневен прием въз основа на IŻŻ хранителни стандарти, 2022

Вижте галерията от 6 снимкиСтрува си да се знае

Бананови мъфини - колко калории имат? (на 100 g)

Калорична стойност 285 kcal

Протеин - 4,4 g
Мазнини - 13,6 g

Наситени мазнини - 1,414 g
Мононенаситени мазнини - 7,506 g
Полиненаситени мазнини - 3,919 g

Холестерол - 35,7 g
Въглехидрати - 37,2 g
Фибри - 1,04 g

(% от препоръчителния дневен прием за възрастен)

Минерали

Калций - 27,2 mg (3%)
Натрий - 20,8 mg (1%)
Фосфор - 52,8 mg (8%)
Калий - 172,0 mg (5 %)
Желязо - 0,64 mg (6%)
Магнезий - 14,4 mg (4%)
Цинк - 0,4 mg (4%)
Мед - 0,06 mg (7%)

Витамини

Витамин B1 - 0,050 mg (4%)
Витамин B2 - 0,116 mg (9%)
Витамин B6 - 0,125 mg (10%)
Ниацин - 0,384 mg (2%)
Витамин B12 - 0,24 µg (10%)
Фолат - 26,2 µg (7%)
Витамин C - 2,72 mg (3 %)
Витамин E - 3,46 mg (35%)
Витамин A - 32,0 µg (4%)
Витамин D - 0,166 µg (1%)

Хранителна стойност: собствено проучване, % от препоръчителния дневен прием въз основа на IŻŻ хранителни стандарти, 2022

Мъфини - рецепта за шоколадови мъфини

мъфини - диетични мъфини

Мъфините могат да се приготвят и в диетичен вариант. Те са чудесен заместител на сладка закуска. Освен това могат да се приготвят сухи със зеленчуци.

Вместо пшенично брашно, пълнозърнесто брашно или брашно от елда ще работи добре. В резултат на това мъфините ще бъдат по-богати на минерали и фибри. Освен това към тестото може да се добави просо или овесени ядки.

Захарта трябва да се замени с по-малко мед, а високомасленото мляко с нискомаслено мляко. Рапичното масло е добра алтернатива на маслото.

Мъфините могат да се приготвят и без яйца! Това е отличен вариант за вегани. Вместо яйца можете да използвате ленено семе или банани. Кравето мляко също може успешно да бъде заменено с кокосово мляко, бадемово мляко или соево мляко.

мъфини - мъфини без глутен

Мъфините могат да се приготвят и без глутен. Брашното от елда, брашното от просо, царевичното брашно или брашното от нахут ще се справят чудесно като основа за тестото. Можете също да използвате комбинация от брашно от елда, царевично брашно и картофено нишесте или да използвате прособъди елда.

За автораMarzena Masna, диетолог SOS Diet, диетичен кетъринг, ВаршаваЗавършил диететика във Варшавския университет по природни науки. Натрупа професионален опит в диетични клиники, Детски комплекс на Столицата на Варшава и варшавски болници за възрастни и деца. Непрекъснато задълбочава знанията си, като участва в конференции по правилно хранене, както и дието-профилактика и диетотерапия на заболявания. В момента е диетолог в SOS Diet, диетичен кетъринг, където се занимава с хранителни съвети за клиенти, създаване на рецепти, изготвяне на менюто и контрол на качеството на ястията.

Категория:

Какво ядеш