Processo е италианско пенливо бяло вино с алкохолно съдържание от около 12,5%. Processo в момента е много популярен поради лекия си освежаващ вкус. Освен това цената на просекото е ниска. Поради тази причина това е често срещана алтернатива на шампанското. Проверете как и с какво да пиете просеко, къде можете да го купите и каква е цената.

Съдържание:

  1. Просеко - производство
  2. Просеко - видове
  3. Просеко - калории (kcal), ефект върху здравето
  4. Просеко - как се пие? С какво да комбинирате?
  5. Просеко и шампанско
  6. Prosecco - цена, откъде можете да закупите?

Просекое пенливо вино и името му произлиза от италианското бяло грозде, от което се прави, сега известно още като Glera.

Просеко се произвежда изключително в избрани региони на Североизточна Италия. От 2009 г. името Prosecco е защитено наименование за географски произход, което може да се използва за етикетиране на вина, произведени само в два региона на Италия, Венето и Фриули Венеция Джулия (Prosecco DOC).

Просекото, произведено в провинция Тревизо, в хълмовете между Тревисто и Венето, Корнуда и Азоло, е известно като КУЧЕТА просеко. Вината с това обозначение се считат за най-престижните вина в страната.

Просеко - производство

За разлика от шампанското, Prosecco се произвежда по метода Charmat, при който вторичната ферментация се извършва в херметически затворени резервоари от неръждаема стомана под налягане. Всичко това е за постигане на правилния баланс между вкус, аромат, текстура и размер на мехурчетата.

След това готовото пенливо вино се налива в бутилки. Този метод е по-евтин от метода за производство на шампанско, при който вторичната ферментация се извършва в бутилките, поради което Prosecco е по-евтино от шампанското.

Гроздето се бере рано, за да поддържа плода високо на ръка. След това се получават плодовете от мъстта, към която се добавя избраната мая и така започва първичният процес на ферментация, който продължава максимум 8-10 дни.

Просеко - видове

Просеко се разделя според съдържанието на въглероден диоксид на:

  • искрящо (spumante) - най-популярният тип
  • перлено (frizzante) - полуискрящо
  • маса (tranquillo) - без въглероден диоксид, описано като тихо вино, много рядко се произвежда и изнася извън Италия

Просеко е винаги бяло. Розовото просеко е смес от просеко с червен щам Рабозо.

Prosecco spumante и frizzante се предлагат в три различни версии в зависимост от количеството захар в крайния продукт:

  • brut - със съдържание до 12 g захар на литър. Най-популярното просеко. Обикновено се характеризира с цитрусови аромати. Сервира се най-добре при 7-9 градуса С. Перфектна е като добавка към рибни и зеленчукови ястия, сушени шунки, коктейлни сандвичи.
  • екстра сухо - със съдържание на захар от 12 до 17 g на литър. Традиционно просеко, с деликатен, кисел вкус. Сервира се най-добре при 8-10 градуса С. Перфектен е за зеленчукови супи, морски дарове, бяло месо, кремообразни бели сирена.
  • сух - със съдържание на захар от 17 до 32 g на литър. По-рядко се произвежда от брут и екстра сухо. Характеризира се с пикантен, но в същото време деликатен вкус, благодарение на комбинацията от цитрусови плодове с ябълки и праскови. Сервира се най-добре при 7-8 градуса C с пикантни ястия и сладкиши.

Просеко - калории (kcal), ефект върху здравето

Просеко е един от най-малко калоричните алкохоли, 100 g съдържат само 75 kcal. За сравнение, 100 г водка и ром имат 231 kcal, 100 г уиски - 250 kcal, а 100 г червено вино имат 85 kcal.

Prcesso, консумиран в умерени количества, може да има благоприятен ефект върху здравето. Изследванията показват потенциалните ползи от пиенето на тази алкохолна напитка.

Въпреки това, прекомерната консумация на просеко е вредна за вашето здраве. В допълнение, Prosecco може да увреди емайла поради съдържанието на захар и въглероден диоксид в тази напитка.

Потенциални полезни ефекти на просеко:

  • благодарение на съдържанието на полифеноли, има положителен ефект върху функционирането на кръвоносните съдове, може да предотврати образуването на кръвни съсиреци и да намали риска от сърдечни заболявания и инсулти

ПРОВЕРКА: Хипертония. Ефектът на алкохола върху хипертонията

  • помощ в борбата срещу деменцията и други дегенеративни заболявания на мозъка
  • намалява риска от рак благодарение на високото съдържание на антиоксиданти
  • може да намали риска от развитие на диабет с до 13%
  • подобрява състоянието на кожата
  • повишава либидото

Струва си да знаете:Алкохолът и сексът - как алкохолът влияе на сексуалното желание?

Просеко - как се пие? С какво да комбинирате?

Просеко е много универсален алкохол, който върви добре с много ястия. Могат да се сервират както преди ядене, така и с основни ястия.

Просеко обикновено е под формата на сухо или полусухо вино и наподобява шампанско, но по-бледо и по-сладко. Има плодов вкус и аромат, което го прави чудесна комбинация със солени закуски, леки тестени изделия, морски дарове и птиче месо.

Просеко върви добре с деликатно тофу, скариди, бяло месо, зеленчукови ястия, ястия със свинско месо, рибни ястия, кремообразни сирена. Също така върви добре с пикантни къри и азиатски ястия: тайландска и виетнамска кухня.

Просеко може да се пие с пресен плодов сок под формата на популярния коктейл Белини.

Просеко трябва да се сервира студено при температура от 3 до 10 градуса по Целзий. Най-добрата чаша за сервиране на просеко е стъклото лале (високо и тънко), което помага да се запазят мехурчетата за дълго време, а горната част на стъклото ви позволява да съберете аромата

Просеко и шампанско

Просеко се произвежда в Италия, докато шампанското идва от Франция и се произвежда по традиционен начин. Просеко също е по-евтино от шампанското. Ние ще платим от 43 до 50 PLN за бутилка просеко с добро качество и около 140 PLN за бутилка добро шампанско.

Просеко се различава от шампанското по своя вкусов профил: то е по-деликатен, има по-кратък срок на годност и има характерен плодов аромат.

Освен това, просеко и шампанско се сервират с други ястия. Просеко върви добре със зеленчукови ястия, бяло месо, суши и пикантни азиатски ястия, докато шампанско с мариновани зеленчуци, миди и хрупкави пържени закуски.

Струва си да се знае

Просеко - цена, откъде можете да закупите?

Може да се каже, че там, където започват цените на истинското шампанско, свършват цените на просеко. Ние ще платим от 43 до 50 PLN за бутилка просеко с добро качество. Въпреки това, за Prosecco от най-добрите винопроизводители трябва да платите около 70-120 PLN. По-качествено просеко трябва да се намери във винарските магазини.

Real Prosecco се продава само в бутилки, а не от дистрибутор

Източник: Lifestyle.newseria.pl

Категория:

Какво ядеш