Регионалните великденски ястия изглеждат напълно различни от тези, които се считат за традиционни, яйца или бяла наденица. Какво подготвят горците за Великден и какво представляват бухтите? Проверяваме колко вдъхновяваща може да бъде регионалната кухня за Великден!

Полски великденски традициитова е не само Śmigus-Dyngus, благословителни палми или красиви великденски яйца и великденски яйца, но също така и изобилие от кулинарнивеликденски рецепти

Полски традиции на Великденската трапеза

В миналото, след стриктно спазен пост, краят на четиридесетдневната строгост беше посрещнат с голям ентусиазъм. В Куяви и Померанияпразнуването на Великдензапочна с организиране на символично погребение на Żuru и херинга. Тъй като те бяха в основата на менюто още от Пепелна сряда, на Разпети петък или Велика събота, с радост останките от тези ястия бяха заровени в края на селото. За празничното време се приготвяли специални ястия - основно на базата на месо и колбаси - които компенсирали постните жертвоприношения. И въпреки че много ястия бяха базирани на прости рецепти и съставки, добре е да се върнем към тях – вкусът им може да изненада и най-претенциозните вкусове. Струва си да разберете с какви регионални специалитети могат да се гордеят поляците, защото ястията, които са нашето кулинарно наследство, се връщат в полза.

Вкусни регионални великденски ястия

Имаше правило, че на Великден не трябва нито да се готви, нито да се суети из кухнята - ястията трябваше да се приготвят "без дим", или "с един дим". Така че храната беше приготвена предварително, само за да я претоплите в неделя или дори да я ядете студена. Поради тази причина Коледастудени супи .

Chrzanówkaе супа, която традиционно се сервира на Великден, известна още като "храст". Основата на ястието са парчета месо и колбаси от великденска кошница, четвъртинки твърдо сварени яйца и зеленчуци. Съставките трябва да се слагат в тенджера със суроватка, настърган хрян и когато се сварят, сервирайте с хляб. Тази супа е характерна за региона на Малополска, но много от нейните разновидности са познати и на горците.

Великденските трапези често се посещаваха отжелета- в района на Podkarpacie хората се хранеха добре, т.е. желе от свински бутчета, поръсено с оцет и подправенопипер. Коледните сладки са се приготвяли най-често върху тесто с мая. В Малополска и Силезия - макар и по малко по-различни рецепти -buchty , тоест се приготвяха сладки кифлички с мая.

Време е за малко великденски вдъхновения!

За съжаление, фактът, че регионалните ястия рядко се появяват на нашите трапези, не се дължи само на липсата на познания за рецепти. В момента имаме малко време за коледни приготовления – често ни се налага да прекарваме Разпети петък и дори Велика събота на работа. Предпразничната кухненска треска е трудно да се избегне, но си струва да посегнете към подкрепа в такава ситуация. Нека нашите близки помагат и експериментират заедно, така че на Великденската трапеза да се появят непознати досега вкусотии. Можем да достигнем до постиженията на регионалните кухни, като приготвим коледен деликатес от Великополска - печено телешко с чесън или агнешко със сливи от Подхале. Яйцата също могат да бъдат вдъхновяващи – освен пълнени, можем да приготвим тарт, печено или дори кифличка с яйца. На Великден, независимо от региона, посягаме към майонеза. - За да се насладите на вкуса на добрата майонеза, не е задължително да я смилате сами - казва Урсула Гижа, експерт в Tarsmak, производител на майонеза за маса. - Майонези, сосове тартар и хрян, направени от най-качествени съставки и по оригинални рецепти, могат достойно да заменят ръчно приготвените - допълва тя. Най-важното е времето, прекарано в кухнята за предколедни приготовления, да не е неприятна необходимост за нас, а приятно съобщение за радостта от семейна среща на Великденската трапеза.

Прес материали

Категория:

Какво ядеш