Диетата без глутен стана популярна през последните години: първо, известни личности преминаха към нея, по-късно, насърчени от много медийни репортажи, обикновени, nomen omen, ядещи хляб. Идва ред на активните хора – диета без глутен при спортистите би се отразила положително на представянето им. Наистина ли е така? Има ли някакви ползи от диетата без глутен на спортиста и с какви странични ефекти може да бъде свързано това?
В случай наспортисти, диета без глутентрябва да повлияе положително на атлетичните им постижения, както някои от тях потвърждават. Известният тенисист Новак Джокович само с преминаването на безглутенова диета обяснява успехите си и това, че не се чувства уморен. Първият сезон без глутен приключи за сърбина с лидерска позиция в класацията на ATP и рекордна сума пари в сметката.
Подобно решение взе Майк Брайън, също тенисист, който заедно с брат си прави един от най-добрите двойки в света, и родената в Полша тенисистка Сабине Лисицки.
В случая с Джокович диетата без глутен беше необходимост - той беше диагностициран с цьолиакия, а другите две бяха избор, който не беше продиктуван от медицински съображения. Всичко заради мита, възникнал около диетата без глутен при спортистите – тя не само осигурява по-добри резултати, но и намалява умората, както в случая с шампиона Джокович.
Междувременно само 1% от населението страда от цьолиакия - има ли смисъл да се приема без глутен при хора, които са алергични към глутен? Откъде дойде тази идея в случая със спортисти?
Австралийски учен Питър Гибсън от университета Монаш може да бъде назначен за отговорник. Той проповядва тезата, че глутенът е виновникът за болестите на цивилизацията и че дори всеки трети в Европа и САЩ е алергичен към него. Две години след като формулира тезите си обаче, ученият променя мнението си - той провежда проучване, в което дава на хора, които не са алергични към глутен, но казват, че се чувстват по-добре без него, продукти, които всъщност го съдържат, но субектите смятали, че консумират продукти без глутен. Участниците в експеримента съобщават за по-добро благосъстояние, въпреки факта, че тялото им го приемаглутен.
Гибсън призна грешката си. Струва си да добавим, че ученият е провеждал изследванията си върху различни хора - независимо дали са били физически активни или не. Въпреки това, редица други проучвания са посветени на въпроса за безглутеновите диети при спортисти.
Диета без глутен за спортисти - какво казва науката?
Нито едно от настоящите научни изследвания не потвърждава, че отказът от глутен влияе положително на спортните постижения. От друга страна, има доказателства, че диета без глутен може дори да навреди на спортистите, а в най-добрия случай – да няма ефект върху работата на тялото.
Оттеглянето на глутен няма ефект върху атлетичните постижения
Проучването "Екип за изследване на оптимизиране на спортните резултати" от Училището по здравни науки в Австралия и Канадския спортен институт1ясно показва, че консумацията на неглутен от спортисти е алергична, а не страдащи от синдром на раздразнените черва не се отразяват по никакъв начин на резултатите им. 13 колоездачи (8 мъже и 5 жени) следваха една от диетите в продължение на 7 дни - един без глутен и един с дневна доза от 16 г. Всеки колоездач опита и двете диети, с 10-дневни интервали - няма разлики в техните изпълнение бяха намерени.
До подобни заключения стигна и диетологът д-р Фелисия Столър от Американския колеж по спортна медицина, която години наред в своите статии и интервюта подчертава, че няма научни доказателства, потвърждаващи отрицателното въздействие на диетата, съдържаща глутен, върху спортисти, които не са алергични към то и обратното – няма доказателства, че безглутенова диета при спортисти подобрява представянето им. Като част от експеримента, изследователката сама премина на диета без глутен и също така не наблюдава никакви промени в тялото си.
Диетите без глутен за спортисти могат да бъдат вредни
- Ако сте здрави, премахването на глутена от вашата диета изобщо няма да ви помогне, напротив. Може да е вредно - обяснява диетологът Анна Йелонек. Как? - Има много странични ефекти от спазването на безглутенова диета без консултация със специалист. Най-честите от тях са дефицит на витамин В, проблеми с поддържането на здравословно телесно тегло, проблеми с концентрацията, инсулинова резистентност и дори диабет тип 2 – обяснява диетологът.
Струва си да се припомни също, че глутенът присъства в продуктите, съдържащи сложни въглехидрати, т.е. в тестени изделия, шрот, хляб. Присъствието им в диетата на всеки спортист е от съществено значение. Именно сложните въглехидрати отговарят, наред с други, на за възстановяване на гликогена, присъстващ в мускулите. Така че трябва да доставим до час след тренировкатялото хранене, в което ще има около 50 г въглехидрати. Трябва също така да помним, че диета без глутен при спортисти е свързана с по-ниско количество фибри, доставяни на тялото, а това от своя страна може да означава, както следващи учени са доказали2 , тегло печалба.
От своя страна японците доказаха3 , че диета, богата на глутен, може дори да има положителен ефект върху състоянието на спортиста: глутеновият хидролизат намалява маркерите за мускулно увреждане при бегачи и футболисти, има положителен ефект и върху имунната система.
Следователно може да се заключи, че диета без глутен при спортисти ще се препоръчва само ако сте алергични към глутен.
Струва си да се знаеКакво може да сте алергични към глутен?
Ако след консумация на продукти, съдържащи глутен:
- чувствате хронична умора,
- получавате често главоболие,
- се появяват гадене и повръщане,
- имате диария,
- имате кожни промени, подобни на атопичен дерматит,
свържете се с Вашия лекар, който ще назначи пълна кръвна картина и допълнителна диагноза. Не се опитвайте да откриете, че имате непоносимост към глутен.