Диетолозите съветват да не пържете, защото значително повишава калоричното съдържание на храната и е натоварващо за храносмилателната система. Производителите на съдове изобретиха тигани с тефлоново покритие, за да се пържат без мазнина. Но има предположения, че тефлонът може да е вреден. Така бяха създадени керамични тигани, на които можете да пържите и без мазнина. Какво да изберете?
Керамичните тиганисе рекламират катоекологичнии допринасят за стройна фигура и здраве. Какво ще кажете затефлонови тигани ? Тефлонът е много устойчив полимер, който не реагира с никакви вещества. Освен това е хлъзгав, благодарение на факта, чепърженомесо или зеленчуци не залепват върху тефлонова повърхност. Производителят на това вещество уверява, че то започва да се разлага при температура от 400 градуса С, а най-високите температури, които постигаме при пържене, са около 330 градуса С. Така учените предполагат, че тефлонът не ни заплашва от тази страна. Опасността обаче може да се крие в самия производствен процес на тефлон. Това изисква перфлуорооктонова киселина, която може да бъде вредна за хората, които работят в преобразуване на тефлон. Съществуват и предположения, че замърсяването, генерирано при производството на тефлон, допринася за неблагоприятните климатични промени. Така че няма непосредствена заплаха за нашето здраве, а известна тежест за околната среда.
Керамични тигани - по-естествени
Покритието на керамичните тигани е направено от минерали и глина, изпечени при много висока температура, приблизително 1250 градуса C. Това създава трайно и устойчиво покритие. Освен това е гладка, което гарантира незалепване. Тиганът може да се загрее до плюс 400 градуса С и да се замрази до минус 20. Едно нещо, на което трябва да обърнете внимание е да не излагате покритието на резки промени в температурата (напр. да не изливате студена вода върху загрят тиган), т.к. тогава такъв керамичен тиган може да се повреди . Но тъй като храната не залепва и повърхността е гладка и лесна за почистване - не е необходимо да я наливате с вода.
Предимства на керамичните тигани
В допълнение към екологосъобразния производствен процес за покритието, което покрива тигана, той има няколко други предимства. На първо място, той се загрява равномерно, което означава, че храната се затопля еднакво навсякъде в тигана. Освен това тиганът издържа дълго времеНе е нужно да държите топлината и приготвената храна на слаб огън, докато чакате сервирането й, защото остава топла дълго време. Това ви позволява да намалите консумацията на енергия. Керамичното покритие по никакъв начин не влияе на вкуса на приготвената върху него храна и не реагира с нито една от съставките (което се случва например в железните тигани). Керамичните тигани се предлагат в традиционен вариант – пригодени за пържене на газови котлони, електрически и керамични котлони. Но можете да закупите и керамични тигани за индукционни котлони.