Омарът е ракообразно с характерни мощни нокти, чиито свойства и хранителни стойности се оценяват особено в Северна Америка, където е много популярен. Нищо чудно, че омарът е източник на много витамини и минерали, както и на омега-3 мастни киселини. Освен това е нискокалоричен и вкусен. Вижте ползите за здравето от омар и как да ядете омар.

Омаре ракообразно, което има множествосвойстваихранителни стойности . Омарът съдържа значителни количества витамини от група В, които участват в метаболизма, образуването на червени кръвни клетки, подобряват външния вид на кожата и играят важна роля в неврологичните процеси. Освен това омарът е източник на витамин Е, който е антиоксидант, предотвратява увреждането на клетъчните мембрани и участва в усвояването на витамин А и витамин С.

Омарът също е богат на мед, селен, цинк и фосфор - минерали, които играят важна роля в организма. Фосфорът допринася за правилното функциониране на бъбреците и намалява болките в ставите. Медта предотвратява заболявания на костите и тъканите, повишава имунитета и определя правилното функциониране на мозъка. Цинкът има положителен ефект върху имунната система и подобрява състоянието на косата и ноктите. Какви други полезни съставки съдържа омарът?

Омар - ползи за здравето

Омарът има незначително количество мазнини и е с добро качество. Омарът е източник на омега-3 полиненаситени мастни киселини. Благодарение на тях има благоприятен ефект, между другото върху сърдечно-съдовата система: регулира работата на артериите, намалява способността на тромбоцитите да се слепват, като по този начин намалява вероятността от образуване на кръвни съсиреци, понижава концентрацията на холестерол и триглицериди в кръвта.

Омарът се смята за деликатес в наши дни, особено в Северна Америка, но това не винаги е било така. През 17-ти век консумацията на миди, включително омари, се счита за бедност. Поради факта, че бяха евтини, те станаха често ястие в затворите. Освен това те са били използвани като тор и стръв за риба.

Селенът, съдържащ се в омара, влияе върху регулацията на щитовидната жлеза, като участва в усвояването и метаболизма на хормоните и регулирането на имунната система. Освен това подобрява имунитета на организма, участва в детоксикацията на вредните съединения и предпазва от свободните.радикали.

В допълнение, медта, съдържаща се в омара, може да бъде полезна за хора с анемия, тъй като медта и желязото участват в образуването на червени кръвни клетки.

Яденето на омар може също да подобри когнитивната функция и да намали риска от невродегенеративни заболявания: болест на Алцхаймер, деменция и болест на Паркинсон.

Омарът съдържа 16,5 g пълноценен протеин на 100 g месо. Протеинът играе основна роля в процеса на растеж и развитие и е източник на енергия.

  • МОРСКИ ДРАВЕ - видове и методи на приготвяне
  • РИБИ - видове, хранителни свойства. Здрави ли са рибите?
  • Токсини в рибата - проверете кои риби не са отровни
Струва си да се знае

Омар - хранителни стойности, калории (на 100 g)

Енергийна стойност - 77,0 kcal Протеин - 16,5 g Мазнини - 0,75 g

- наситени мазнини - 0,181 g - мононенаситени мазнини - 0,220 g - полиненаситени мазнини - 0,296 g от които омега-3 0,074 g (DHA 0,068 g)

Холестерол 127,0 mg

Минерали(% от RDA за възрастен)

Калий - 200,0 mg (6%) Натрий - 423,0 mg (28%) Калций - 84,0 mg (8%) Фосфор - 161,0 mg (23%) Желязо - 0,26 mg (3%) Селен - 45,6 µg ( 83%) Магнезий - 38,0 mg (10%) Цинк - 3,53 mg (32%) Мед - 1,349 mg (150%)

Витамини

Витамин B1 - 0,02 mg (2%) Витамин B2 - 0,014 mg (1%) Ниацин - 1,591 mg (10%) Витамин B6 - 0,104 mg (8%) Фолати - 10,0 µg (3%) Витамин B12 - 1,25 µg (52%) Витамин А - 1,0 µg (0,1%) Витамин Е - 0,87 mg (9%)

Хранителна стойност: Национална база данни за хранителни вещества на USDA за стандартна справка, % дневен препоръчителен прием, въз основа на хранителните стандарти NUTR, 2022 г.

Омар и отслабване

Омарът е идеален за диетата на хора, които отслабват поради ниската си калорична стойност - 100 г месо осигуряват само 77 kcal. Също така съдържанието на омега-3 мастни киселини помага в борбата с наднорменото тегло и затлъстяването и предотвратява тяхното развитие.

Омега-3 киселините стимулират активността на кафявата мастна тъкан, която е отговорна за намаляване на риска от затлъстяване и отделя ензими, които стимулират метаболизма на мазнините и въглехидратите.

  • ТАБЛИЦА КАЛОРИИ: риба и морски дарове. Проверете колко калории имат рибата и морските дарове!
Важно

Омар, бременност и алергия

Омарът е често срещан алерген към миди. Омарът може също да съдържа умерени количества живак, така че не трябва да се консумира повече от 6 пъти месечно, а бременните жени трябва да ограничат консумацията си.

Защо си заслужават омарите и другите ракообразни?

Източник: x-news.pl/Agencja TVN

Омар - как да ям омар?

Омарът най-често се приготвя чрез варене (жив или мъртъв) във вода или на пара и се сервира като основно ястие или като добавка към сандвичи, супи или паста. Омарът се съчетава добре с избистрено масло, което води до по-добър вкус на месото.

Омарите често се сервират цели в чиния с черупката, така че яденето им може да бъде проблематично. Специалните ножици за миди са полезни за ядене на омари, но не са от съществено значение. Може да се използва обикновен нож или пръсти. По-лесното решение обаче е да използвате ножици.

Месото от омар има сладък и солен вкус, кремав цвят и твърда, твърда текстура, но в същото време е меко. Най-доброто месо е в ноктите на омара и в опашката, където е най-много.

Първо извадете ноктите на ракообразните, като го държите в едната ръка и завъртите клещите с другата ръка. След това отделяме опашката от тялото, като правим подобно движение като с щипките. Друга запушалка е за извличане на месото от отделните части.

Вземете опашката в ръцете си и я смачкайте, което ще отдели месото от черупката. Можете също да отрежете опашката с нож или да избутате плътта на опашката от черупката, като поставите пръстите си в основата на опашката на ракообразното.

Подобна процедура се използва за клещите. Отделяме ги от ставите чрез счупване и отделяме черупката. Можете да го направите само с ръцете си, но ножиците за ракообразни улесняват нещата. Накрая отворете черупката на тялото на ракообразното и извадете месото от нея.

Струва си да се знае

Омар - как да си купите добър омар?

На пазара се предлагат живи и замразени омари. Когато купувате омари, не забравяйте да изберете такива от добре познат източник, който отговаря на санитарните условия.

Когато избирате пресен омар, обърнете внимание на: цвета на месото (не трябва да е жълто и сухо), черупката (трябва да е светлочервена) и опашките (трябва да е навита).

Омарите могат да се държат накиснати във вода за един ден. Замразените омари могат да се съхраняват до няколко месеца.

Омарът не е най-евтиният - канадски жив омар струва около 170 PLN за кг.

Живият омар е тъмносин на цвят и става червен при готвене.

За автораMarzena Masna, диетолог SOS Diet, диетичен кетъринг, ВаршаваЗавършил диететика във Варшавския университет по природни науки. Натрупва професионален опит в диетични клиники, детския комплекс на столицата Варшава и варшавските болници за възрастни и деца. Той непрекъснато задълбочава своетопознания чрез участие в конференции по правилно хранене, както и дието-профилактика и диетотерапия на заболявания. В момента е диетолог в SOS Diet, диетичен кетъринг, където се занимава с хранителни съвети за клиенти, създаване на рецепти, изготвяне на менюто и контрол на качеството на ястията.

Категория:

Какво ядеш