Цвеклото е нискокалорично, в 100 г пресни листа има само 19 kcal, а в свареното цвекло не много повече, защото е 27 kcal. Лечебните свойства на цвеклото са били оценени още във Вавилон. Все още сме предпазливи, особено когато става въпрос за суров манголд и цвекло. Но погрешно - препоръчват се сурово цвекло и прясно цвекло, наред с други. в борбата с чернодробните и кръвните заболявания и поддържането на имунитета на организма.
Възможно ли е да се яде суровоцвеклои цвекло? Да разбира се. Информацията относно трудностите с храносмилането на цвеклото не е вярна. Суровото цвекло ицвеклов салатата ви помагат да поддържате теглото си, а боршът ще успокои киселините ви. Пиенето на суров сок от цвекло помага за изхвърлянето на пикочната киселина от тялото и пречиства кръвта. Пектинът, съдържащ се в суровото цвекло и цвеклото, понижава холестерола, а фибрите помагат за облекчаване на запека.
Цвеклото се препоръчва за лечение и профилактика на чернодробни заболявания. Усещането за тежест след ядене на пържена храна или твърде много алкохол може да бъде облекчено с чаша сок от цвекло или свежа салата от цвекло.
Други свойства на цвекло
- източник на витамин C, B1, съдържа калций, магнезий, натрий
- богата на фолиева киселина, необходима на жени в детеродна възраст и бременни;
- препоръчва се при анемия, тъй като подобрява качеството на червените кръвни клетки;
- пресен сок от цвекло и моркови поддържа естествения имунитет на организма; препоръчва се особено през есенно-зимния период;
- ускорява метаболизма и е с ниско съдържание на калории (100 g сурово цвекло са само 40 kcal);
- повишава нивата на кръвната захар, така че не се препоръчва за хора с диабет;
- отвара от цвекло облекчава симптомите на киселини и киселини;
- помага за поддържане на киселинно-алкалния баланс на тялото.
Цвекло - какви са техните свойства?
Botwina, манголд или манголд?
Тези термини често се използват взаимозаменяемо, но всъщност всеки означава нещо различно
- Botwinaса младите листа и корени на цвеклото. Те са ценен източник на фибри. Добавя се към супи, студени супи, салати и яхнии.
- Botwinkaе термин за супа, приготвена от младо цвекло. След добавяне на зеленчуци към него: моркови,картофи, се прави вкусна пролетна супа.
- Чарде просто друго име за листното цвекло. Различава се от червеното цвекло по това, че има големи, сочни листа.
Налични сортове Швейцарски манголд: стъбло (дълги стъбла и малки листа) и широколистни (големи, нагънати листа на къси стъбла). В някои региони манголдът е синоним на манголд. В разговорния език думите "чард" и "чард" са синоними.
Видове цвекло, използвани в нашата кухня
Червено цвекло- най-популярният сорт цвекло в Полша. Има ядлив червен корен и червеникави листа. Можете да срещнете едногодишен, двугодишен и тригодишен сорт. Както подсказва името, това е основната съставка на цвеклото. Всички борш, салати и пържено цвекло са направени от този сорт цвекло.
Листно цвекло- иначе манголд, спанак цвекло или римско зеле. Това е растение, което се отглежда главно заради листата си. Коренът е разклонен, дълъг, бяложълтеникав на цвят. Швейцарският манголд се приготвя по подобен начин на спанака.