Виното от бъз има уникален вкус и аромат, а приготвянето му не изисква специални умения. Има рецепти за вино както за цветя, така и за плодове от бъз. Ако сте нетърпеливи, можете да използвате и простата рецепта за бързо вино от бъз.

вино от бъз

Съставки за 10 литра вино със сила 9-11 процента (в скоби подходящите количества съставки за вино със сила 17 процента).

  • 4 кг (5 кг) плод от бъз
  • 6 литра (5 литра) вода
  • 1,9 кг (2,8 кг) захар
  • 4 g (4 g) винена мая
  • 20 g (20 g) лимонена киселина

Обелете плодовете от стъблата и листата. Сварете в предписаното количество вода, за да се отървете от отровните съединения и да се раздробят. Когато всичко изстине, добавете закваската и я изсипете в гуша. След 24 часа сварете захарната вода, охладете. След още 24 часа добавете лимонената киселина. Изсипете в гуша. Оставете на тъмно място да ферментира. Налейте избистреното вино в бутилки.

пенливо вино от бъз

Това пенливо вино от бъз е направено благодарение на слабата ферментация на диви дрожди, намиращи се върху цветовете на бъза. Рецептата идва от книгата на Елън Хайдбьомер "Черно без за здраве и красота".

  • 12 напълно разцъфнали съцветия от бъз
  • 1 супена лъжица оцет
  • 100 g захар
  • 1 бутилка минерална вода
  • кубчета лед
  • лимонов сок на вкус

Почистете цветята чрез разклащане. Поставете ги във висок каменен съд с капак. Смесете четири литра течаща вода със захар и оцет. Изсипете цветята, като ги притиснете към чинийката, за да не изтекат към върха. Оставете да престои 12 часа на стайна температура, след което прецедете сока през цедка и оставете на хладно място. Можете да сервирате пенливо вино, разредено с минерална вода или с кубчета лед и лимонов сок.

Черен бъз - опознайте неговите лечебни свойства

пенливото вино на Червената шапчица

Виното ще се приготви по-бързо, ако смесите плодове от бъз с пенливо вино или комбуча (чаена гъба). Рецептата идва от книгата на Анджела Мартенс "Черно без здраве по природа".

  • 300 мл сок от бъз
  • 600 ml вода
  • 2 супени лъжици мед
  • 1/2 чаени лъжички мая за печене

Разредете сок от бъзвода, след това разтворете меда. Добавете маята, изсипете я в бутилка и оставете за около 10 часа на топло място. Отворете внимателно, за да освободите част от получения газ. Охладете бутилката, за да оставите съдържанието да ферментира бавно, но не забравяйте да отваряте бутилката редовно, за да излезе газът.

Категория:

Здраве