Вафлите са вид хрупкави вафли, които се консумират горещи, обикновено със сметана, консерви или плодове и пудра захар. Вафлите са деликатес, който се свързва най-вече с лятото, почивката и почивката край морето. Тогава едва ли някой се отказва от хрупкави вафли. Не можете обаче да прекалите с количеството им, защото вафлите са доста калоричен деликатес. Проверете какви хранителни стойности и колко калории са вафлите и как да приготвите диетични и безглутенови вафли.

Съдържание:

  1. Вафли - рецепта. Как да си направя хрупкави вафли?
  2. Вафли - белгийски и други. Видове вафли
  3. Вафли - хранителни стойности, калории
  4. Вафли - здравословни ли са вафлите?
  5. Вафли със сладко - колко калории имат?
  6. Вафли - метод на приготвяне
  7. Диетични вафли - как се приготвя?
  8. Вафли без глутен - как се приготвя?
  9. Вафли с бита сметана - калории

Вафлие вид вафла за палачинки, датираща от 9-10 век, когатовафлиса били направени от брашно и вода , както и вафли за причастие на специални преси.

През 11-ти век рецептата за вафли е обогатена с вода от портокалови цветя. В края на 14 век във френски ръкопис за първи път се споменава рецепта за вафли, в която рецептата съдържа брашно, вино, яйца и сол.

Вафлите, които най-много приличат днес, са родени през 18-ти век в Лиеж, в източната част на Белгия. Измислен е от главния готвач на един от епископите. Когато поиска нова бисквитка, деликатесът бързо се разпространи в Белгия и по целия свят.

Вафли - рецепта. Как да си направя хрупкави вафли?

Вафли - белгийски и други. Видове вафли

В днешно време, в зависимост от страната, можем да различим над дузина вида вафли. Различават се не само по съставките, от които се приготвя тестото, но и по добавките и начина на сервиране.

Най-популярните сабелгийски вафли . Както подсказва името, идват от Белгия. Те са нежни и пухкави, с леко заоблени ръбове. Те се различават от популярните в Полша по вида набухвател за тестото - вместо бакпулвер се използва мая.

Обикновено се сервират обикновени или с пудра захар. В Белгия има много разновидности на вафли, които трябва да се правятнай-известните са вафлите от Лиеж и брюкселските вафли.

Белгийските вафли са известни и в Америка и се приготвят по рецептата на брюкселски вафли, но обикновено маята се заменя с бакпулвер или сода за хляб.

Вафлите, известни в Америка като белгийски вафли, имат по-дълбоки разрези във вафлата от традиционните американски вафли.

Видове вафли:

  • Брюкселски вафли - приготвени с квас от дрожди, те са леки и имат по-дълбоки кухини в сравнение с други европейски вафли. Най-често се сервират топли, поръсени с пудра захар. Но в туристическите дестинации бита сметана, плодове и шоколад също се използват като добавки
  • Лиежски вафли - най-популярният вид вафли в Белгия, хрупкави са, сладки. Сервира се в натурална форма, ванилия и канела
  • Фламандски вафли - типични за Северна Франция и Западна Белгия. Оригиналните фламандски вафли се приготвят от брашно, мая, сол, мляко, яйчен белтък и масло. Сервират се със захар или се поръсват с вода от портокалови цветя

Вафлите могат да имат различни форми в зависимост от вида на гофретника, най-често имат правоъгълна или квадратна форма, но можете да приготвите и вафли под формата на кръг или сърца, подредени в розетка, всяка от формите има характерна шахматна дъска.

  • Американски вафли - значително различни от белгийските вафли. Тестото е по-плътно, а вафлите са по-тънки след изпичане. Като набухвател към вафлите се добавя бакпулвер. Те могат да бъдат правоъгълни, квадратни или кръгли. Обикновено се сервират за закуска с кленов сироп, масло, пудра захар, мед и плодови сиропи. Сервират се и със сладолед или в сух вариант с месни яхнии.
  • Бергише вафли - вафли с произход от Германия. Те са по-крехки от белгийските вафли и винаги имат форма на сърце. Сервират се със сметана и череши.
  • Вафли в хонконгски стил, наричани от местните жители като "мрежова торта" или "уеб бисквитка". Продават се на улицата и се сервират топли с масло, фъстъчено масло и захар, които се намазват върху половината от вафлата и след това се сгъват на две. Вафлите са кръгли, меки и по-големи от белгийските.
  • пандан вафли - типични за Виетнам, с послевкус на пандан и кокос. Те са кафяви отвън и зелени отвътре, благодарение на добавянето на пандански вкус.
  • Скандинавските вафли- са тънки и с форма на сърце. Сервират се с бита сметана, заквасена сметана, сладко или поръсени със захар. ВВ Норвегия и Швеция сухите добавки са популярни, например лазурно сирене, пушена сьомга.
  • вафли, т.е. италиански вафли - леки, хрупкави, без добавено мляко. Сервират се сладки и сухи.
  • вафли "хотдог" - идват от Тайланд, характеризират се с продълговата форма с хот-дог между две вафли, с добавка на кетчуп или горчица.
Струва си да се знае

Вафли - хранителни стойности, калории (на 100 g)

Калорична стойност - 232 kcal

Протеин - 6,8 g Мазнини - 7,2 g Наситени мазнини - 1,260 g Мононенаситени мазнини - 3,599 g Полиненаситени мазнини - 1,899 g Холестерол - 38,7 g Въглехидрати - 35,8 g

0,95 g

(% от препоръчителния дневен прием за възрастен)

Минерали

Калций - 61,1 mg (6%) Натрий - 33,1 mg (2%) Фосфор - 82,8 mg (12%) Калий - 116,1 mg (3%) Желязо - 0,7 mg (7%) Магнезий - 10,2 mg ( 3%) Цинк - 0,53 mg (5%) Мед - 0,049 mg (5%)

Витамини

Витамин B1 - 0,067 mg (5%) Витамин B2 - 0,143 mg (11%) Витамин B6 - 0,038 mg (3%) Ниацин - 0,428 mg (3%) Витамин B12 - 0,33 µg (14%) Фолат - 30,9 µg (8%) Витамин C - 0,41 mg (0,5%) Витамин A - 37,0 µg (4%) Витамин D - 0,18 µg (1%)

Хранителна стойност: уточняване, % от препоръчителния дневен прием въз основа на хранителните стандарти IŻŻ, 2022

Вафли - здравословни ли са вафлите?

Вафлите са лека закуска, която в зависимост от начина на приготвяне може да има различна калоричност. Въпреки това, независимо от рецептата за вафли, тези с добавка на бита сметана са най-калорични, а най-малко калории са в обикновените вафли.

Вафлите с бита сметана също се характеризират с най-голямо количество мазнини, а съдържанието им е два пъти по-високо, отколкото във вафли без добавки и вафли със сладко.

Освен това, тези вафли са по-богати на наситени мазнини и холестерол от обикновените вафли или вафли на базата на сладко, които не са полезни за вашето здраве: увеличават риска от сърдечни заболявания, диабет тип 2, наднормено тегло и затлъстяване. Вафлите, приготвени на пшенично брашно, също са лишени от диетични фибри.

Вафлите не са източник на витамини и минерали - 100 g от тази закуска покриват дневната нужда на възрастен от всички витамини и минерали само с няколко процента.

За съжаление, вафлите не са много здравословни и честата им консумация може да увеличи риска от наднормено тегло и затлъстяване, сърдечни заболявания и повишаване на нивата на холестерола в кръвта.

Освен това вафлите могат да повлияят неблагоприятно на нивата на кръвната захар поради високия гликемичен индекс на брашното, използвано при приготвянето им идобавена захар.

Въпреки това вафлите могат да бъдат включени в диетата от време на време, като изберете правилните добавки (пресни плодове или плодови мусове), замените пшеничното брашно с пълнозърнесто брашно и намалите или елиминирате добавянето на захар.

В замяна на захар можете да добавите банани към вафли, които са източник на калий и диетични фибри.

Най-често следните се използват като добавки към вафли:

  • масло
  • шоколадов чипс
  • плодове (например банани, боровинки, малини, ягоди, къпини)
  • мед
  • конфитюр
  • фъстъчено масло
  • сиропи: плодове, шоколад, карамел
  • бита сметана
  • пудра захар

повечето от тях не са полезни за здравето.

Струва си да се знае

Вафли със сладко -колко калории имат? Хранителни стойности(на 100 g)

Калорична стойност - 242 kcal

Протеин - 6,8 g Мазнини - 7,2 g Наситени мазнини - 1,262 g Мононенаситени мазнини - 3,599 g Полиненаситени мазнини - 1,904 g Холестерол - 38,7 g Въглехидрати - 38,3 g

1,03 g

(% от препоръчителния дневен прием за възрастен)

Минерали

Калций - 63,1 mg (6%) Натрий - 33,1 mg (2%) Фосфор - 84,1 mg (12%) Калий - 133,1 mg (2%) Желязо - 0,82 mg (8%) Магнезий - 11,15 mg ( 3%) Цинк - 0,73 mg (7%) Мед - 0,06 mg (7%)

Витамини

Витамин B1 - 0,07 mg (5%) Витамин B2 - 0,146 mg (11%) Витамин B6 - 0,042 mg (3%) Ниацин - 0,466 mg (3%) Витамин B12 - 0,33 µg (14%) Фолат - 30,59 µg (8%) Витамин C - 0,56 mg (0,6%) Витамин A - 40,8 µg (5%) Витамин D - 0,18 µg (1%)

Хранителна стойност: собствено проучване, % от препоръчителния дневен прием въз основа на IŻŻ хранителни стандарти, 2022

Вафли - метод на приготвяне

Как се приготвят вафли? Ако имаме машина за гофрети, не е нищо по-просто. Всичко, което трябва да направите, е да подготвите тестото и любимите си гарнитури.

Тестото за вафли се прави от брашно, бакпулвер, мляко, олио, захар и сол. Брашното, бакпулвера, захарта и солта трябва да се смесят. След това разбийте яйцата и разбъркайте, добавете мляко, разбъркайте, добавете олио и предварително приготвено брашно, разбъркайте всичко. Сложете тестото върху загрятата ютия за гофрети и го изпечете за около 3 минути. Сервирайте топло с любимите си гарнитури.

За да направите вафлите по-пухкави, можете да отделите жълтъците от белтъците. Смесете жълтъците с млякото, разбийте белтъка и добавете към готовото тесто. Разбъркайте внимателно.

Диетични вафли - как се приготвя?

Вафли могат да се приготвят и в диетичен вариант. Вместо пшенично брашно, пълнозърнесто брашно или люспи ще работят добреовесена каша. Благодарение на това вафлите ще бъдат по-богати на минерали и фибри.

Можете да замените захарта с кленов сироп или мед и да използвате обезмаслено мляко или да добавите по-малко мляко за сметка на газирана минерална вода.

Можете да използвате самостоятелно приготвени пресни плодови мусове, кисело мляко, нутела от просо, шоколадов крем от банан или авокадо и пресни плодове като добавки към диетичните си вафли.

Вафли без глутен - как се приготвя?

Вафлите са лека закуска, която може да се приготви и без глутен. Брашно от елда, брашно от просо, царевично брашно, кокосово брашно и брашно от киноа ще работят чудесно като основа за тестото.

Трябва да обърнете внимание и на бакпулвера, който трябва да е без глутен. Вместо това можете да използвате сода за хляб, но не забравяйте, че добавяте по-малко сода.

Струва си да се знае

Вафли с бита сметана -калории, хранителни стойности(на 100 g)

Калорична стойност - 253 kcal

Протеин - 5,3 g Мазнини - 14,87 g Наситени мазнини - 6,828 g Мононенаситени мазнини - 5,626 g Полиненаситени мазнини - 1,56 g Холестерол - 61,5 g Въглехидрати - 25,2 g Фибри - 0,6

(% от препоръчителния дневен прием за възрастен)

Минерали

Калций - 70,1 mg (7%) Натрий - 33,1 mg (2%) Фосфор - 76,8 mg (11%) Калий - 112,3 mg (3%) Желязо - 0,51 mg (5%) Магнезий - 9,89 mg ( 2%) Цинк - 0,44 mg (4%) Мед - 0,04 mg (4%)

Витамини

Витамин B1 - 0,053 mg (4%) Витамин B2 - 0,134 mg (10%) Витамин B6 - 0,36 mg (3%) Ниацин - 0,313 mg (2%) Витамин B12 - 0,289 µg (12%) Фолат - 22,06 µg (6%) Витамин C - 0,28 mg (0,3%) Витамин A - 108,1 µg (12%) Витамин D - 0,19 µg (1%)

Хранителна стойност: собствено проучване, % от препоръчителния дневен прием въз основа на IŻŻ хранителни стандарти, 2022

Категория:

Какво ядеш