Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Пицата е едно от най-популярните ястия в света, но едва ли някой знае какви са нейните свойства, хранителни стойности и калории. Има различни видове пици – най-популярни са маргарита, хавайска, вегетарианска, четири сирена и салам. Проверете дали пицата може да е здравословна.

Съдържание:

  1. Пица - видове и съставки на пица
  2. Пица пеперони - хранителни стойности
  3. Пица - Свойства. Здравословна ли е пицата?
  4. Пица маргарита - калории
  5. Пица - интересни факти
  6. Хавайска пица - хранителни стойности

Пицае сладкиш от тесто с мая (направено от брашно, вода, мая, зехтин, сол), покрито с различни добавки, напр. домати, сирене, месо и колбаси, лук, маслини с билки.

Историята на пицата датира от древни времена. Предшественикът на пицата е плосък хляб, изпечен от древните римляни, наречен фокача.

Първата рецепта за пица, напомняща днешната, е разработена в Неапол в края на 18-ти век. Тогава към фокачата бяха добавени и доматите. Пицата се яде предимно в Италия. След Втората световна война той е разпространен в Европа и света от съюзниците.

Италианците днес смятат маргарита (с доматен сос, моцарела и босилек) и марината (с домати, риган, чесън и екстра върджин зехтин) за истински.

Тестото за пица варира според региона в Италия. В Неапол се предпочита мекото и гъвкаво тесто, докато в Рим тънкото и хрупкаво тесто. Освен това в Италия пицата се пече на правоъгълни тави с добавки и се продава на тегло, т.нар. пица ал талио.

Пица - видове и съставки на пица

Съвременната пица е различна от оригиналната, измислена в Италия. В момента можем да се насладим на различни варианти на пица:

  • Неаполитанска пица - оригинална пица с тънка кора. В момента има два варианта:

- пица маринара - съдържа домати, чесън, риган и екстра върджин зехтин

- пица маргарита - съдържа домати, резени моцарела, босилек и екстра върджин зехтин

  • Чикаго пица - пица с дебела кора с изпъкнали ръбове. Върху тестото се слагат резени моцарела, месото,зеленчуци и домати. Добавките включват: смляно говеждо месо, наденица, пеперони, лук, гъби и зелен пипер.
  • Нюйоркска пица - наподобява неаполитанска пица. Тестото е ронливо, но в същото време достатъчно гъвкаво, за да сгънете парче пица наполовина. Топингите за пица включват наденица, пеперони, гъби, риган, люспи от червен пипер, пармезан и чесън на прах.
  • Сицилианска пица - правоъгълна пица с гъбеста консистенция. Покрити с доматен сос, лук, билки, аншоа и поръсени с галета. Най-често се сервира на Коледа и Нова година. В Америка обаче сицилианската пица се сервира през цялата година и се състои от доматен сос и моцарела.
  • Гръцка пица - е изобретена от гръцки имигранти, дошли в Америка. Не се състои от гръцки добавки, нито се яде в Гърция. Тестото не е толкова тънко, колкото в нюйоркска пица, нито гъбесто като в сицилианска пица. Като добавки се използват доматено пюре, риган и смес от моцарела и сирене чедър
  • калифорнийска пица - има голямо разнообразие от гарнитури, можете да използвате горчица, рикота, пастет и червен пипер

Има и други видове пици, включително: хавайска (с парченца ананас), с бекон, с морски дарове, с пиле, веган, с гъби, със смес от сирена: синьо сирене, козе сирене, с яйце , с пармска шунка.

Струва си да се знае

Пицапеперони- хранителни стойности, калории (на 100 g)

Калорична стойност - 280 kcal Протеин - 12,86 g Мазнини - 11,38 g Наситени мазнини - 5,161 g Мононенонаситени мазнини - 4,018 g Полиненаситени мазнини - 2,034 g Холестерол - 26,0 g Фибри -1,3 g 5 - g Въглехидрати.

Минерали(% от RDA за възрастен)

Калций - 155,0 mg (16%) Натрий - 801,0 mg (53%) Фосфор - 218,0 mg (31%) Калий - 207,0 mg (6%) Магнезий - 23,0 mg (6%) Желязо - 2,14 mg ( 2%) Цинк -1,68 mg (15%) Мед - 0,104 mg (12%) Селен - 21,3 µg (39%)

Витамини

Витамин B1 - 0,32 mg (25%) Витамин B2 - 0,271 mg (21%) Витамин B6 - 0,152 mg (12%) Ниацин - 4,028 mg (25%) Витамин B12 - 0,68 µg (28%) Витамин C - 0,0 mg (0%) Витамин A - 57,0 µg (6%)

Хранителна стойност: USDA,% препоръчителна дневна доза, базирана на IŻŻ хранителни стандарти, 2022 г.

Пица - Свойства. Здравословна ли е пицата?

Пицата е източник на здравословен протеин, който осигурява на тялото незаменими аминокиселини. Освен това, пицата осигурява калций, който участва в изграждането и минерализирането на костите изабавя загубата на костна маса с възрастта. Калцият също играе роля в съсирването на кръвта.

Пицата също е добър източник на фосфор, който изгражда кости, зъби и ДНК/РНК. В допълнение, той регулира енергийния метаболизъм в клетките на тялото.

Пицата съдържа и големи количества селен, който има антиоксидантни свойства. Адекватният прием на селен може да намали риска от рак и сърдечно-съдови заболявания.

Струва си да се знае

Пицата може да предпази от рак?

Пицата също е източник на антиоксиданти: ликопен, витамин С, флавоноиди, фолиева киселина и бета-каротин, които се съдържат в доматения сос. Учените установиха, че редовното хранене на пица намалява риска от рак на хранопровода с 34% от рак на гърлото и 26% от рак на дебелото черво, благодарение на ликопена в доматения сос. Проучването обаче е проведено върху италианското население, където пицата е малко по-различна от тази, разпространена в други региони на света. Освен това, средиземноморската диета беше посочена като един от допълнителните фактори за намаляване на риска от рак.

Освен това, пицата може да бъде добър източник на витамини В1, В2, ниацин, витамин А - в зависимост от използваните добавки.

Търговската пица съдържа големи количества натрий и в зависимост от вида е източник на наситени мастни киселини. Освен това е с високо съдържание на калории.

Струва си да изберете пица с нискокалорични гарнитури, например с пилешко месо, морски дарове, зеленчуци или традиционна пица, маргарита. В допълнение, пицата, приготвена с пшенично брашно, е с ниско съдържание на диетични фибри.

Пица, която се яде умерено, няколко пъти в месеца, по няколко парчета всяка, с много зеленчуци, тънка кора и постно месо, може да има ползи за здравето.

Освен това, пицата може да повиши кръвното налягане поради съдържанието на натрий и да повлияе неблагоприятно на нивата на кръвната захар поради ниския гликемичен индекс на брашното, използвано за приготвяне на тестото.

Дори и търговско приготвената пица е източник на макро и микроелементи, но най-добрият избор е да приготвите пицата сами. Използването на пълнозърнесто брашно и увеличаване на количеството зеленчуци ще направи пицата богата на диетични фибри.

Пицата със сирене има по-ниско количество наситени мастни киселини от пеперони или пица с колбаси. А пица със зеленчуци съдържа повече витамини, минерали и диетични фибри.

Включването на пица в ежедневната ви диета увеличава риска от наднормено тегло и затлъстяване, както и от сърдечни заболявания и е свързано с повишено ниво на холестерол в кръвта. Добавките като пеперони са с високо съдържание на натрий инитрити, които могат да причинят рак и сърдечни заболявания.

След като изядете пица, трябва да прекарате до 4 часа в ходене, за да изгорите всички калории, които тя съдържа – предупреждават експертите в „ Journal of Epidemiology and Community He alth ”.

Струва си да се знае

Pizza margherita- хранителни стойности , калории(на 100 g)

Калорична стойност - 230 kcal Протеин - 12,8 g Мазнини - 8,4 g Наситени мазнини - 3,5 g Мононенаситени мазнини - 2,9 g Полиненаситени мазнини - 1,0 g Холестерол - 17,0 g Въглехидрати - 25,7 g Фибри

Минерали (% от RDA за възрастен)

Калций - 192,0 mg (19%) Натрий - 560,0 mg (37%) Фосфор - 123,0 mg (18%) Калий - 204,0 mg (6%) Желязо - 1,4 mg (1%) Цинк - 0,70 mg ( 6%)

Витамини

Витамин B1 - 0,10 mg (8%) Витамин B2 - 0,10 mg (8%) Витамин B6 - 0,05 mg (4%) Ниацин - 0,30 mg (2%) Витамин B12 - 0,50 µg (21%) Витамин C - 8,0 mg (9%) Витамин A - 167,8 µg (19%)

Хранителна стойност: USDA,% препоръчителна дневна доза, базирана на IŻŻ хранителни стандарти, 2022 г.

Пица - интересни факти

  • първата пицария е създадена през 1905 г. в Съединените щати.
  • Хавайската пица не е от Хавай. Тя е изобретена в Канада през втората половина на 20-ти век.
  • Името на пица Маргарита идва от името на кралица Маргарита, която одобри новоизмислената пица от Рафаеле Еспозито. Пицата трябваше да отразява цветовете на италианското знаме и се състоеше от червен доматен сос, бяла моцарела и зелен босилек.
  • най-голямата пица е произведена през 2012 г. в Рим и е била 1262 квадратни метра.
  • най-скъпата пица в света струва 2,7 хиляди долара (9,212 хиляди злоти) и е произведена през 2022 г. в САЩ. Дъното на пицата беше от трюфели с добавка на калмарово мастило. Горната част на пицата включва: английско синьо сирене, пастет Страсбург, френски трюфели, най-скъпият и най-добрият хайвер в света, ядливи цветни листенца и 24 каратови златни листа от Еквадор.
Струва си да се знае

Хавайска пица - хранителни стойности , калории(на 100 g)

Калорична стойност - 240 kcal Протеин - 9,7 g Мазнини - 6,1 g Наситени мазнини - 2,0 g Мононенаситени мазнини - 2,6 g Полиненаситени мазнини - 1,2 g Холестерол - 11,8 g Въглехидрати - 37,5 g3 g Фибри -

Минерали(% от RDA за възрастен)

Калций - 68,2 mg (7%) Натрий -442,6 mg (30%) Фосфор - 116,6 mg (17%) Калий - 145,6 mg (4%) Желязо - 0,85 mg (1%) Цинк - 0,94 mg (9%)

Витамини

Витамин B1 - 0,12 mg (9%) Витамин B2 - 0,10 mg (8%) Витамин B6 - 0,09 mg (7%) Ниацин - 1,13 mg (8%) Витамин B12 - 0,25 µg (10%) Витамин C - 1,12 mg (1%) Витамин A - 25,5 µg (3%)

Хранителна стойност: собствено проучване, % от препоръчителния дневен прием въз основа на IŻŻ хранителните стандарти, 2022 г.

Пица от елда с цвекло, телешко и краставици

Източник: x-news / Dzień Dobry TVN

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Какво ядеш