Camu camu са горски плодове, чието действие и лечебни свойства се използват в природната медицина в Латинска Америка от стотици години. Плодовете Камю Камю, които принадлежат към групата на суперхраните, или суперхраните, имат изключителни хранителни стойности. На първо място, те са съкровищница на витамин С, както и на бета-каротин и антиоксиданти. Какви други хранителни стойности имат плодовете на Камю Камю? Какъв е лечебният им ефект? Къде можете да ги купите?

Camu camu(Myrciaria dubia) е храст, който расте в тропическите гори на Южна Америка. Той произвежда плодове, които местните племена на Амазонка събират, сушат и използват като лекарство. В природната медицина плодовете на каму каму се използват при лечение на астма, настинки, отоци, хепатит и дегенеративни ставни заболявания. Те също така помагат за защита на мозъка и нервната система срещу дегенеративни заболявания като болестта на Алцхаймер и деменция.

Camu camu - съкровищница на витамин C

Плодът Camu camu се характеризира с много високо съдържание на витамин С. Експертите са съгласни, че количеството му зависи от етапа на зрялост на плода. Различните изследователи обаче дават различни данни. Според бразилски учени от The National Institute of Amazonian Research, 100 g пресни, узрели плодове съдържат 1150 mg витамин C, а неузрели (зелени) - 1230 mg .¹ От своя страна, според изследователи от Южна Корея и Бангладеш, в 100 g зрели плодове има 2061,01 mg витамин C и 1910,31 mg / 100 g в неузрели зелени.2

Плодовете на camu camu съдържат дори повече витамин C от известните портокали или лимони.

Разликите се отнасят и за съдържанието на витамин С в прахообразния плод каму камю. Според Националната база данни за хранителни вещества на USDA за стандартна справка, 100 г стрити на прах плодове от каму каму съдържат 4800 мг витамин С. От своя страна, според бразилски учени от Федералния университет на Рио де Жанейро – от 11,258 до 15,363 мг витамин С.3

Витамин С поддържа имунитета на организма. Освен това е ефективен антиоксидант, който подобрява функционирането на кръвоносната система - предотвратява атеросклерозата, понижава кръвното налягане и намалява риска от инсулт. Освен това има потенциални противоракови ефекти. Също така е един от гарантите за ефективни и здрави кости истави. Ако се борите със симптоми на недостиг на витамин С, като слабост, умора, липса на апетит, склонност към синини, кървене на венците, болки в мускулите и ставите, посегнете към препарати на основата на camu camu, за да балансирате бързо нивата му в организма.

Струва си да се знае

Други хранителни стойности на camu camu (в 100 g пресни неузрели/узрели плодове)Въглехидрати - 7,9 / 8,6 g, включително

- фруктоза: 0,3 / 0,7 g - глюкоза: 0,2 / 0,5 g

Протеин - 0,53 / 0,71 g Фибри - 2,50 / 2,40 gВитамини и минералиРибофлавин - 0,09 / 0,09 mg Ниацин - 470/680 μm. - 12,1 / 13,2 mg Натрий - 2,66 / 3,45 mg

Полифеноли - 1380/1280 mg

Източник: Jaime Paiva Lopes Aguiar, Francisca das Chagas do Amaral Souza, Camu-Camu супер плод (Myrciaria dubia (H.B.K) Mc Vaugh) на различни етапи на зрялост, "African Journal of Agricultural Research" 2016, том 11 (28)

Хранителна стойност на camu camu (в 100 g прах)Енергийна стойност - 10 kcal Въглехидрати - 3 g Фибри - 1,0 gВитамини и минерали Ниацин - 0,200 mg Калий - 26 mg Източник на данни: USDA Национална база данни за хранителни вещества за стандартна референтна

Camu camu укрепва имунната система

Камю каму е богат източник не само на витамин С. Научните изследвания показват, че месото на каму каму е богато и на флавоноиди. Общо са разграничени повече от 30 фенолни съединения. Благодарение на съдържанието им, консумацията на плодове каму каму забавя процеса на стареене и укрепва имунната система .²

Camu camu може да предотврати сърдечни заболявания

Високото съдържание на каротеноиди (45-55% от които е лутеин) кара плода camu camu да намалява риска от сърдечно-съдови заболявания ² Каротеноидите понижават нивото на лошия холестерол и по този начин - предотвратяват атеросклерозата и по-нататъшното сърце заболяване като сърдечен удар или инсулт.

Витамин C също така се грижи за правилното функциониране на сърцето, запечатва и укрепва кръвоносните съдове, което предотвратява лесното образуване на синини, кървене или кървене на венците. Той също така инхибира окисляването на "лошия" LDL холестерол и по този начин - намалява атеросклеротичните промени. Освен това аскорбиновата киселина участва в регулирането на кръвното налягане.

Camu camu за здрави очи

Каротеноидите също осигуряват правилното функциониране на зрението, особено при здрач. Витамин А, в който се превръща бета-каротинът (един от каротеноидите в плодовете на camu camu), е компонент на зрителния пигмент, намиращ се в ретината на окото, който ви позволява да виждате в здрач.

Каротеноидите също предпазват ретината отувреждане, причинено от свободните радикали. Техният дефицит в диетата може да бъде един от рисковите фактори за развитието на AMD, т.е. макулна дегенерация.

Струва си да се знае

Camu camu - къде да купя? Каква е цената?Поради деликатната структура на месестата част, плодовете camu camu не понасят условията на съхранение и дълъг транспорт. Поради това те изискват бърза преработка в сокове, замразени концентрати или прахообразни препарати. В полските магазини плодовете camu camu се предлагат под формата на:

  • прахообразен екстракт - цената варира от 35 до дори над 100 PLN (цената зависи от количеството, дали е БИО продукт, био и др.). Може да се смесва с вода. Препоръчителна дневна доза: 3 g на ден (една плоска лъжица)
  • сок - за 500 ml сок трябва да платите от 20 до 30 PLN
  • таблетки - цените варират от 25 до дори 100 PLN за опаковка (зависи от броя на таблетките и съдържанието на екстракт от плодове camu camu)

Camu camu - използвайте в кухнята

Каму камю плодове са малки, червено-лилави плодове, които приличат на череши, а цветът им е подобен на цвета на зреещите сливи. Използват се за производство на сокове и концентрирана каша. Събраните плодове се замразяват и дори съдържанието на съставките да бъде намалено наполовина в този процес, camu camu все още има голямо предимство пред останалите плодове по отношение на тяхното съдържание. Поради високото съдържание на витамин С, camu camu може да се използва за обогатяване на продукти като плодови сокове, нектари, конфитюри, сладолед, кисело мляко и изотонични напитки.

Диетолог за суперхраните: Хубаво е да се сприятелявате с нови продукти, но с известно разстояние

Източник: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Библиография:

1. Хайме Пайва Лопес Агиар, Франсиска дас Чагас до Амарал Соуза, супер плод Камю-Каму (Myrciaria dubia (H.B.K) Mc Vaugh) на различни етапи на зрялост, „African Journal of Agricultural Research“ 2016, том 11 (28), www.academicjournal .org / journal / AJAR / article-full-text-pdf / D8EEA9259407

2. г-жа Sorifa Akter a, Sejong Oh b, Jong-Bang Eun a, Maruf Ahmed, Хранителни композиции и благоприятни за здравето фитохимикали от плодове camu-camu (myrciaria dubia): преглед, "Food Research International" 2011

3. Влияние на материала от черупките върху съдържанието на витамин С, общите фенолни съединения, изотермите на сорбция и размера на частиците на изсушения чрез пулверизиране сок от каму-каму, „Fruits, The International Journal of Tropical and Subtropical Horticulture“ 2013,

4. Gębusia A., Cieślik E., Характеристики на полезните за здравето свойства на екзотични растителни плодове, "Postępy Phytoterapii" 2012, № 2

Категория:

Какво ядеш