Бялата киноа, известна като лебиода, наистина е обикновен плевел, но във времена на бедност именно тя помагаше на онези, които не могат да си позволят храна, да преживеят глада. Младите листа от лебиода се пържиха и се сервираха с картофи, а т.нар гладен хляб. Lebioda има много хранителни стойности, но не всички. Част от това растение е… отровна! Къде можете да намерите lebiodę и как това растение влияе на тялото?

Бяла киноа( Chenopodium albumL.), обикновено наричан: lebioda, łoboda, lebida или volok е едногодишно растение причислен към семейството на косматите или сивокосите.

Lebioda, известна от праисторически времена, някога е била много популярна в Полша. Яде се в селата (особено в Подхале и Люблинско), а през 19 век, по време на Първата и Втората световна война, дори се превръща в синоним на бедност. Лебиода е брашнено растение и следователно питателна. Лебиода се използва като зеленчук не само в Полша, но също така, наред с други, в Южна Америка, където е известна като близка братовчедкакиноа .

Народната медицина използва и бяла киноа. Това растение има много поддръжници и до днес. Проблемът е, че не всички части на лебиода са здрави и имат лечебен ефект.

И така, какво трябва да знаете за бялата киноа, преди да я използвате?

Бяла киноа (Lebioda): как изглежда и къде се намира?

Бялата киноа има светлозелен цвят и е покрита със светъл, леко сребрист пух - от който идва втората част от името й в класификацията на растенията. Lebioda достига височина от няколко сантиметра до около 1 метър. Това е самозасяващо растение и семената му се разпространяват много лесно от вятъра. Lebioda цъфти от юни до дори октомври.

Бялата киноа е истински космополит. Може да се намери на всички континенти и на много острови. В Полша расте по ливади, градини и ниви. Фермерите третират този плевел или като досада, или… спасение. Lebioda се използва при отглеждането на цвекло като капан за листни въшки, които с нетърпение снасят яйцата си в него.

Казва се, че бялата киноа е рудерално растение, т.е. расте и в градски райони (например между тротоарни плочи), замърсени, постиндустриални, отломки или крайпътни канавки. Lebioda е много обширна -лишава другите растения от вода и хранителни вещества, като им пречи да растат.

Бяла киноа (лебиода): ядливи части и техните свойства

Ядливи и лечебни свойства са младите семена и младите листа на бялата киноа. Те включват:

  • протеин
  • въглехидрати
  • витамин А
  • витамин B
  • витамин C
  • витамин K
  • калий
  • фосфор
  • калций
  • желязо
  • цинк
  • влакно

Бяла киноа (Lebioda): лечебни свойства

В народната медицина препарати от бяла киноа са били използвани като средство за:

  • дезинфектант - особено при инфекции на пикочните пътища и уролитиаза,
  • отпушване на дихателните пътища при настинка, грип, бронхит, астма и туберкулоза,
  • подпомага рехабилитацията на зрителни дефекти - късогледство, далекогледство,
  • успокоително - например при лечение на неврози,
  • прочистване на тялото от токсини,
  • и като компреси в случай на охлузвания, изгаряния или кожни възпаления.

В момента киноата вече не се използва в билколечението, но все още има своите привърженици сред привържениците на естествените методи за лечение и поддържане на тялото.

Бяла киноа: отровни части и техните ефекти

Старите листа и семена от киноа са опасни за здравето ни. Те съдържат сапонини, оксалова киселина, алкалоиди и олеанолова киселина, които са вредни за нас. Освен това в Lebioda има много нитрати, които взема от богати на азот почви.

Болести, които могат да възникнат след ядене на киноа са:

  • чувство на зле
  • диария
  • скокове в налягането
  • конвулсии
  • алергични реакции - силно зачервяване на кожата и подуване - при хора, които са яли киноа и след това са прекарали дълго време на слънце

Животновъдите се борят срещу бялата киноа, защото това растение причинява, наред с другото, нарушения на преглъщането и координацията на движенията и дори колапс, и при овце и крави, наред с други кървене от устата, ноздрите и ануса

Бяла киноа (Lebioda): използвайте в кухнята

За кулинарни цели се използват млади листа (с размер до около 15 см) от лебиода и нейните млади семена. За да сме сигурни, че яденето им ще бъде безопасно за нас, притеснените съставки трябва да бъдат термично обработени. Листата трябва да се сварят или попарят с вряла вода и след това да се изплакнат обилно. От своя страна семената трябва да се накиснат за една нощ във вода с лимонов сок, след това да се сварят и водата от готвене внимателно да се излее. Младите листа на лебиода се третират точно по същия начин като спанака. Могат да се добавят към салати, бъркани яйца,палачинки, паста, супи и сухи сладкиши. От своя страна семената могат да се използват за приготвяне на шрот или брашно.

Категория:

Здраве