Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Вегетарианството може да се въведе от детството. В лицето на епидемията от затлъстяване и болестите на цивилизацията преминаването към диета, лишена от животински продукти, ви дава шанс да останете здрави за дълго време. Проф. Janusz Książyk, педиатър от Детския мемориален здравен институт, обяснява предимствата да не ядете животински продукти.
Вегетарианската диета , когато се практикува правилно, е здравословна - това е потвърдено от научни изследвания. Също такавегетарианството за деца , след като се смяташе за непрепоръчително, се оказа, че е око.
- Могат ли децата да бъдат вегетарианци?
Проф. Януш Ксяжик: Разбира се. Но дори преди 20 години подобен модел на хранене на дете се смяташе за акт на агресия от страна на родителите. Поради тази причина дори имаше съдебни дела, защото лекарите смятаха, че това води до трайно увреждане на здравето. Днес знаем, че вегетарианството, когато се практикува правилно, е здравословно на всички етапи от живота.
"Zdrowie" месечно
Знаеш ли това…Вегетарианската диета идва от Индия и Близкия изток. Основава се предимно на консумацията на растителни продукти. Има няколко вида от него:
- Лакото-ово-вегетарианство- освен растения, позволява консумацията на млечни продукти и яйца
- Ово-вегетарианство- позволява консумация на яйца в допълнение към растенията
- Лакто-вегетарианство- позволява консумация на млечни продукти в допълнение към растения
- Веганство- разрешени са само растения, всички животински продукти се елиминират от диетата
- Какви са доказателствата, че вегетарианството не вреди на децата?
J.K.: Първото е, че традиционните диети са довели до епидемия от затлъстяване и свързаните с него затлъстяване заболявания при възрастни (например диабет, хипертония). Второто е, че хората, които са физически активни на вегетарианска или веганска диета, имат много по-добро качество на живот и е по-малко вероятно да страдат от исхемична болест на сърцето, хипертония или затлъстяване. Това се доказва от резултатите от проведени изследвания, между другото на японския остров Окинава. Те показаха, че хората, които са физически активни и поддържат този стил на хранене, живеят по-дълго от средните жители на други региони на света. Освен това вече се появи по тази темамного научни изследвания, вкл. в Холандия, Швеция и САЩ, където диетата на растителна основа се препоръчва официално за намаляване на риска от заболяване при възрастни, а свързаните с това консултиране се възстановяват от държавата.
- Какво е отношението към децата-вегани в Полша? поради възможен дефицит на протеини. Междувременно изследванията, проведени от Детския мемориален здравен институт, показват, че консумацията на тази съставка от деца вегетарианци или вегани остава нормална или я надвишава значително. Следователно вярата в диета с дефицит се основава на вяра, а не на знания. Посоченото по-горе изследване показва също, че физическото развитие на такива деца е хармонично и в рамките на нормалното (въпреки че като цяло са по-слаби от връстниците си), както и че интелектуалното им развитие леко надвишава тази норма. Така че няма заплахи.
- Какви са някои други митове за вегетарианската диета?
JK .: Например в растителните протеини липсват определени аминокиселини. Междувременно вече знаем, че всички непреработени растителни продукти съдържат тези аминокиселини, просто трябва да ги консумирате в правилните количества. Според Съвета по храните и храненето на САЩ диета, съдържаща допълнителни растителни протеини, може да осигури същото качество на протеина като животинските продукти. Американската диетична асоциация отбелязва, че тези допълващи протеини не трябва да се консумират на едно хранене, а през целия ден.
- Какво ще кажете за витамините във вегетарианската диета?
J.K .: Витамин B12трябва да се предостави във формуляра на добавка, защото единствените му животински продукти са източникът. Растителните продукти съдържат само неактивни аналози на този витамин, поради което дефицитите му се установяват в около 60 процента. вегетарианци и вегани, които не посягат към добавки, което може да доведе, наред с други, до за анемия и неврологични заболявания. Освен това трябва да приемате и витамин D. Това трябва да се прави особено от тези, които не правят слънчеви бани, тъй като при хората, които правят слънчеви бани, той се съхранява в кожата, което й осигурява запаси за няколко месеца. Правилата за допълване на витамин D са еднакви за всички: дневната доза трябва да бъде 400-800 единици. Колкото по-възрастен е мъжът, толкова повече се нуждае от него, защото правилното снабдяване предпазва, наред с другото срещу патологични костни фрактури.
- И желязо във вегетарианската диета? В крайна сметка най-добрият му източник са животинските продукти
J.K.: Това е друг мит. В 100 mg говеждо месо има 2 mg желязо и втиквени и сусамови семки - 15 mg, в тофу и бял боб - 10 mg. Същото е и с калция. Две чаши мляко или две филийки сирене съдържат същото количество калций като 100 грама бял боб или 5 сушени смокини. Те също така съдържат много по-малко наситени мазнини и холестерол.
Полското дружество по диететика припомня:
вегетарианската диета се основава не само на изключването на животински продукти, но и на правилния подбор на растителни продукти, които са добър източник на хранителни вещества.
- Какво трябва да запомнят родителите на млад вегетарианец?
J.K.: Първо, че всяко дете има индивидуални хранителни нужди в зависимост от върху теглото при раждане и скоростта на развитие. На тази база се определя необходимото количество индивидуални хранителни вещества. Съветите за хранене също трябва да вземат предвид богатството на вашия портфейл. Вегетарианската диета не е евтина. Комбинирането на определени растения в няколко хранения и допълването с витамин В12 струва повече от месните продукти. Примерна закуска за 3,5-годишно момче би изглеждала така: просо със сусам, фурми, стафиди, смокини и канела и ябълка, банан, ленено семе и таблетка витамин В12. Обяд: елда с леща, сос рататуй, зелени маслини, салата от моркови и ябълка
- Как да комбинирате продукти, за да направите диетата здравословна?
J.K.: Няма едно меню, което да е добро за всички. Съветите за хранене трябва да бъдат съобразени с индивидуалния пациент. Основата на диетата са продукти, съдържащи правилното количество калций, протеини и ненаситени омега-3 киселини. Правилната вегетарианска диета изисква познания. Можете да използвате съветите на специалисти в това отношение или да научите това изкуство сами. Вегетарианските и веганските диети са склонни да бъдат по-хранителни и следователно правят по-информирани избори за подигравки от обикновените диети, които често ядат „боклуци“.