Селенът се смята за токсичен в продължение на много десетилетия. Едва в средата на ХХ век е открито благотворното въздействие на този елемент върху човешкото тяло. Сега знаем също, че повечето поляци страдат от недостиг на селен. А с дефицита на селен рискът от много заболявания, включително ракови, се увеличава.
Селенъте един от микроелементите, необходими за правилното развитие и функциониране на нашето тяло. Той трябва да се доставя с храна, но съдържанието на този елемент в хранителните продукти зависи от количеството му в почвата. За съжаление Полша е една от бедните на селен страни. А това означава, че повечето от нас имат ниска концентрация на селен в кръвния серум.
Как това се отразява на нашето здраве? Какви са рисковете за хората с дефицит на селен? Разговаряме за това с проф. д-р жилище n. med. Jan Lubiński, световноизвестен генетик.
- Широкият интерес към селена започна, когато беше доказано, че подходящата концентрация в кръвта може да ни предпази от рак. Какви са функциите на селена в тялото?
Проф. Ян Любински: Накратко казано, настоящите данни ясно показват, че при хора, които имат твърде ниска или твърде висока концентрация на селен, рискът от заболявания, особено рак, е няколко пъти по-висок, отколкото при хора с правилната концентрация на този елемент. Подобно е и при катаракта – дефицитът на селен повишава риска от заболяването. Но да се върнем към функцията селен. Вярвам, че противодействието на оксидативния стрес е най-важно. Тук си струва да обясним какво представлява. Оксидативният стрес е процес, при който се нарушава балансът между оксиданти (свободни радикали) и антиоксиданти (антиоксиданти). Нарушенията, възникващи в организма под влияние на оксидативния стрес, са характерни за неоплазмата и възпалителните изменения. Селенът инхибира размножаването на раковите клетки. На второ място бих споменал благоприятното му въздействие върху щитовидната жлеза. Например при жени с гуша на Хашимото приложението на селен често премахва проблема, тъй като елементът регулира синтеза на хормони, произвеждани от щитовидната жлеза. Третата роля на селена е да повиши цялостния имунитет на организма чрез стимулиране на имунната система. Друго предимство, изключително важно за мъжете, е доброто влияние върху узряването на сперматозоидите. Резултатът е 10% от мъжкото безплодиениски нива на селен в организма. Състоянието на кожата и косата ни също зависи от правилното ниво на селен, но не само това. Мога да документирам, че след балансиране на нивото на селен в организма, например, псориазисът се променя. Правилната концентрация на селен ни предпазва от катаракта. При ниско ниво рискът от катаракта при жените е 5 пъти по-висок, отколкото при хора с нормална концентрация на този елемент. При мъжете - 8 пъти по-висока. От медицинската литература е известно, че хората с болест на Алцхаймер, епилепсия, множествена склероза, болест на Паркинсон, тоест невродегенеративни заболявания, имат ниски нива на селен. В допълнение, правилното ниво на селен означава по-нисък риск от коронарна болест на сърцето. Накрая бих искал да добавя, че селенът има способността да свързва тежки метали, т.е. патогенни елементи като кадмий, живак или олово.
J.L.: Повечето поляци имат твърде ниска концентрация на селен, на ниво от 70 µg/l, като оптималната концентрация трябва да бъде: 75-85 µg/l за жените и 85-120 µg/l за мъже. Само такова ниво на този елемент в организма може ефективно да ни предпази от рак. Отново – колкото по-ниска е концентрацията на селен, толкова по-висок е рискът от рак. Тази закономерност се отнася за много често срещани неоплазми, като рак на белия дроб, дебелото черво, панкреаса, стомаха, гърдата и простатата. За да постигнем оптимална концентрация на селен дневно, обикновено трябва да обогатяваме диетата си с 25-50 µg от елемента, или под формата на насочено разнообразно меню, или под формата на селенитни препарати, които могат да бъдат закупени в аптеките
J.L.: От определянето на нивото на селена. Такова изследване може да се направи по НЗОК. Могат да се правят и частно. В нашите лаборатории струва малко над 50 злоти. Достатъчно е да се отчетете в лабораторията на празен стомах и да дарите кръв. Пробата трябва да се центрофугира навреме след вземането, но това вече се следи от лаборантите. Това е изключително важно, тъй като превишаването на времето за центрофугиране дава фалшив (обикновено твърде висок) резултат от концентрацията на селен, тъй като той ще се получи от разпадащи се еритроцити. Тестът трябва да се извърши от всеки един от нас и в зависимост от получения резултат да започне селениране или не.
J.L.: Би трябвало да е така, макар че не е толкова просто. В случай на селен знаем, че елиминирането на дефицита намалява риска от рак. Но при хора, коитоимат нормални нива на селен, това може да доведе до повишен риск от рак. От нашите наблюдения, но и от изследвания, проведени по целия свят, е известно, че нивото на селен под 60 µg/l е висок риск от рак. В Полша имаме 5% от такива хора, тоест около 2 милиона сънародници. Те имат 5 до 10 пъти повишен риск от рак.
J.L.: Аз съм привърженик на еднокомпонентните препарати, за да няма риск да си помагаме и да си навредим. В крайна сметка всеки от нас има различни нужди в това отношение. Някой има нужда от повече желязо, друг има нужда от цинк. Имам най-голям опит с нашия препарат, т.е. с капките Sel-BRCA1. В зависимост от началната концентрация на селен, приемайте по една или две капки на ден. След три месеца се прави преглед. Капките струват около 50 PLN, но опаковката е достатъчна (при прием на 2 капки на ден) за шест месеца.
J.L.: Според мен до края на живота ми. Адаптирането към оптималното ниво на селен обикновено отнема 3 месеца. След това време трябва да се провери концентрацията на елемента. Но след спиране на препарата нивата на селен ще паднат, което означава, че това е обратим процес.
J.L.: На теория да, но самата диета може да не е достатъчна. Прилагането на специална диета изисква много дисциплина. От опит знам, че не става. Селенирането е по-лесно, по-малко ограничаващо. Разбира се, трябва да ядете храни, богати на селен, но също така е полезно да използвате селенова добавка. Тествахме около 100 различни продукта, проверявайки съдържанието на селен в тях. Оказа се, че най-много селен има в сушените манатарки, но не можете да ядете много от тях, защото ще има проблеми с храносмилането. Препоръчваме бразилските орехи, защото съдържат и много селен. Най-много ни изненада, че в колбасите има много селен, който не се препоръчва от диетолозите. Защо е така? И тъй като кожата се използва при производството на колбаси. Подобно е и с пастета, защото към него се добавя черен дроб. 100 g колбаси или пайове с черен дроб съдържат 20 µg селен. Също така има много селен в яйцата (7,5 µg в едно яйце), сушени боровинки, круши и сливи.
ВажноКакво да ядете, за да попълните дефицитите на селен
Количеството селен в хранителните продукти зависи преди всичко от това колко е в почвата. Най-много от този елемент се съдържа в бразилските орехи - само един покрива на деннуждите на нашето тяло. Но добър източник е също сьомгата (в 10 грама 32,2 µg селен), цели пилешки яйца (едно е 23,3 µg селен) или елда (10 грама са 20 µg селен).
Според експертпроф. д-р хаб. n. med. Jan Lubiński, генетик, ръководител на катедрата по генетика и патоморфология на Медицинския университет във Варшавамесечен "Zdrowie"