ПРОВЕРЕНО СЪДЪРЖАНИЕАвтор: Aleksandra Żyłowska-Mharrab, диетолог, хранителен технолог, преподавател

Греяното вино е не само успокояваща храна (или всъщност успокояваща напитка), когато времето навън не насърчава разходките, но и полезно средство за настинка и хрема. Защо греяното вино е лекарство? Как да приготвим вкусно домашно греяно вино?

Есенният и зимният сезон по своята същност се свързва с аромата на подправки и глинена, димяща чаша греяно вино в ръцете ви. За това може би свещи или камина и рецепта за дълга зимна вечер е готова. Греяното вино освен вкуса има и лечебни свойства. Могат ли да се считат за лек за настинка?

Как да си направим греяно вино

Няма една правилна рецепта за греяно вино. Колко хора, толкова много уникални смеси. При приготвяне на греяно вино можете да изберете всякакъв вид вино – от сладко до сухо. Въпреки че може би повечето хора избират полусладко или полусухо. И червено.

Все пак ще има и любители на греяно вино върху бяло вино. Със сигурност е по-лек и освежаващ от греяно вино с червено вино. Подправки? Карамфилът и канелата са в основата. Плюс анасон, индийско орехче, кардамон, джинджифил, черен пипер, понякога ванилия.

Не е необходимо да добавяте всички подправки. Всеки може да създаде свое собствено перфектно греяно вино, съобразено с неговите вкусове. В зависимост от степента на сладост, която харесвате, рецептата за греяно вино може да бъде обогатена с мед и плодове. Най-често използвани са портокалите, но също и мандарините, ябълките и сливите.

Основна рецепта за греяно вино:

  • 750 мл полусладко червено вино,
  • 8 карамфила,
  • 2 малки пръчици канела,
  • 2 цели плода кардамон,
  • 1 звезда анасон,
  • 5 зърна черен пипер,
  • 1/2 чаени лъжички сушен джинджифил,
  • 1/4 чаени лъжички смляно индийско орехче,
  • 1 супена лъжица мед,
  • 1 ябълка,
  • 1 портокал

Попарете портокала и го нарежете на филийки. Измийте ябълката, нарежете на осмини. Изсипете виното в тенджера, добавете всички подправки и плодове и оставете настрана за един час. Дайте време на ароматите на подправките да хапнат с виното си. След това сложете тенджерата на слаб огън.

Когато виното е леко топло, добавете мед (по избор). Смесвайте. След това гответе под капак за 10-15 минути, но не оставяйте да заври.Греяното вино губи част от своите вкусови и здравословни стойности. Прекарайте през фина цедка. Сервирайте веднага с резен портокал или ябълка.

Защо греяното вино помага срещу настинка?

Греяното вино може да укрепи тялото по време на грипния сезон и да помогне за намаляване на симптомите на обикновена настинка. Полезните за здравето свойства на греяното вино не са преди всичко виното, а подправките.

Въпреки че червеното вино съдържа и съединения от групата на антиоксидантите, ценни за здравето, които укрепват клетките на тялото и предпазват от оксидативен стрес, подправките са най-важният компонент за здравето на греяното вино.

В подправките има етерични масла. Те придават отличен вкус на греяното вино, като в същото време имат антибактериални и антивирусни свойства. Освен това някои от тях имат термогенни свойства, които усещаме като ефект на затопляне на тялото.

Така че, когато пием греяно вино, ние се стопляме не само от неговата температура, но и от активните съставки на подправките. Етеричните масла помагат за изчистване на дихателните пътища при ринит. Вдишването на горещите пари на греяно вино улеснява дишането.

Какви съставки на подправките са отговорни за действието, полезно в случай на настинка?

  • карамфил- съдържа евгенол, масло от групата на терпените, което има антибактериални свойства, помага за изчистване на носа и прочистване на синусите от излишната секреция, и в същото време има затоплящи свойства,
  • канела- етеричните масла от канела са предимно богати на канелдехид, имат антибактериални и противогъбични свойства, помагат за лечение на бактериални и гъбични инфекции на горните дихателни пътища,
  • кардамон- в етеричното си масло съдържа основно алфа-терпинеол и мирцен, има загряващ и антибактериален ефект,
  • анасон- има антибактериални, антивирусни и противовъзпалителни свойства, а също така облекчава възпалено гърло и кашлица, най-важната му съставка е анетол,
  • джинджифил- gingerol - най-силният компонент на етеричното масло от джинджифил - е ефективен агент в борбата срещу вируса RSV, който причинява инфекции на горните дихателни пътища; парите му действат като прочистващ агент в случай на запушен нос,
  • индийско орехче- благодарение на сместа от терпени, има противовъзпалителни и антибактериални свойства.

Какво ще кажете за плодовете? Помагат ли портокалите, добавени към греяно вино в борбата с настинките?

Пресните плодове са добър източник на витамин С (въпреки че много повече от портокалите, той се намира в червения пипер и магданоза), но този витамин е много нестабилен ввисока температура. При нагряване на плодовете по-голямата част от аскорбиновата киселина губи свойствата си. Ето защо не трябва да приемате, че докато пиете греяно вино, ще получите значителни количества витамин С.

Греяно вино не е задължително с алкохол

Затоплящите свойства на греяното вино или неговите полезни ефекти в случай на настинка не се дължат на наличието на алкохол, а на подправки и антиоксиданти.

Можете да се насладите на аромата на греяно вино и да използвате неговата терапевтична сила без алкохол. Достатъчно е да си купите безалкохолно вино (или по-точно декохолизирано), от което алкохолът се изпарява.

Предлагането на безалкохолни вина в обикновените магазини не е много обширно, но можете да ги закупите в големите супермаркети и магазини за алкохол, а понякога и в дискаунтърите. Въпреки това, в онлайн магазините изборът е наистина голям.

Греяно вино на базата на безалкохолно вино се приготвя точно по същия начин, както във варианта с алкохол. Добавете подправки, може и малко мед на вкус и загрейте до безалкохолно вино.

Греяно вино подобрява настроението ви

Греяното вино подобрява настроението ви и няма нищо общо с алкохолното съдържание. Поне алкохолът не е единственото съединение в греяното вино, което има положителен ефект върху по-доброто настроение. Тук си струва да споменем, че алкохолът всъщност е депресант, той ви отпуска само за кратко време и след това повишава настроението ви.

Когато се борите с труден период в живота, определено е по-добре да посегнете към греяно вино без алкохол, но с голяма порция анасон и индийско орехче.

И двете подправки имат доказано антидепресивно действие в леките стадии на заболяването и подобряват настроението. Освен това, пиенето на затопляща напитка с поразителна миризма е просто приятно и дава облекчение.

Категория:

Здраве