Разстоянията между масите са толкова тесни, че пътят между тях наподобява "слалом на смъртта". Столовете имат твърде малки седалки и твърдите им релси се впиват в тялото, оставяйки кървави синини по него. Американците със затлъстяване се бунтуват: ние сме същите клиенти на ресторанта като другите хора и искаме да се чувстваме комфортно там. Ресторантьорите мълчат за проблема, защото не искат храната им да се свързва със затлъстяване.

Ребека Александър (31) работи за обществена организация в Орегон (САЩ). Един ден, за да отпразнува повишението си, тя покани шефа и колегите си на обяд в ресторант в Портланд, Орегон. Когато домакинята доведе цялата група до масата, която поръчаха, Ребека, която носи размер 60, веднага разбра, че няма да може да седне на нея.

- Започнах да си представям, че седя на пейка и се опитвам да притисна тялото си под плота на масата, въпреки че знам, че мястото е твърде малко, за да се побера, спомня си Ребека. Тя не искала такова унижение, затова поискала друга маса, но от домакинята научила, че сега по-големи маси няма. В резултат на това, поради затлъстяването на Ребека, тя и нейните гости трябваше да чакат за друга маса половин час.

Ресторант "minefield"

За американците със затлъстяване ресторантите се превърнаха в истинско "минно поле". Столовете с твърде тесни седалки и парапети оставят синини по телата им, а храненето е придружено от страх, че слаба мебел няма да се срути под тежестта им. Изпълнението на идеята: „Ще ям нещо в града” се превръща в предизвикателство. Затлъстелите хора често обикалят интернет, надявайки се, че ресторантите са публикували снимки на своите столове, фотьойли, пейки и пространства между масите на своите уебсайтове. За съжаление, мениджърите на ресторанти не са наясно, че пълните клиенти няма да седят удобно, например на висок бар стол с извита гръб, и не са достатъчно внимателни, за да предупредят клиентите, които резервират маса по телефона или онлайн, кое място ще бъде най-удобно за тях.

„Странно е, че не много служители на ресторантите са наясно с това, въпреки че според моя опит са наистина мили, след като разберат колко е трудно да се настанят на масата“, казва Ребека. - Ресторантите биха искали да приемат о.повече телесно тегло, но неволно създаде пространство, което не е достъпно за нас.

"Голям клиент" е "труден клиент"?

Хората със затлъстяване знаят, че не са лесни клиенти, особено в малките ресторанти, където местата са оскъдни.

- Храненето на публично място може да бъде психологическо предизвикателство за хората със затлъстяване, тъй като те разбират, че други гости вграждат избора си на храна, отбелязва Джес Бейкър, 32 г., базиран в Тусон специалист по изображения и език на тялото в Аризона (САЩ). - Но ресторантите не трябва да правят хората с наднормено тегло по-трудни за хранене на публично място, игнорирайки физическите им характеристики.

Бейкър, който носи размер 52, отбелязва, че телесността е огромно бреме за човек със затлъстяване. - И все пак сме същите клиенти на ресторанти като другите. Ние плащаме, така че искаме да се чувстваме комфортно там и да ни третират като другите хора, казва Бейкър.

Брус Стърджъл (39), който управлява уебсайта за култура и дрехи "Chubstr", носи размер XXL или XXXL. – Това са по-малките размери на големите – шегува се той. Брус признава, че когато влезе в ресторанта, има чувството, че няма да се чувства комфортно там. - Движението за приемане на тялото - body Positiv - е в ранен стадий на развитие. Можете да го видите в модата и по телевизията, но не и в ресторантите, казва Брус.

Някои американски ресторанти са умели да се справят с "големите клиенти". Аделаида Мартин, собственик на семеен ресторант в Ню Орлиънс, казва, че идеята е да не се оставят клиентите с наднормено тегло да почувстват, че може да са проблем, като същевременно се измисли как да ги настани, така че да се чувстват най-добре..

Равенството не е за всеки

Този подход е рядък сред ресторантьорите, въпреки че американското население със затлъстяване продължава да расте. Доклад, публикуван от Центровете за контрол и превенция на заболяванията, посочва, че през 2022 г около 40 процента страдат от затлъстяване. Жители на САЩ.

- Намираме се в страхотен културен момент, когато хората говорят много за равенство и приобщаване, но тези понятия не включват размера на тялото, казва Шерил Дърст, 57 г., генерален мениджър на Международната асоциация за интериорен дизайн.

Шерил посочва, че социалните проекти за хора, използващи обществени пространства, вземат предвид техните физически характеристики, но не винаги техния размер. Според нея е добре хората да мислят за адаптиране на пространството, преди дори да го построят, но не мислят за всички аспекти на адаптацията.

Мелани Робинсън (45), основател на Polished Pig Media, агенция за връзки с обществеността, специализирана в предоставянето на услуги на компании в браншаХрана, храна, туризъм и хотелиерство казва, че никога не е чувала ресторантьор да говори за това как най-добре да приема клиенти с наднормено тегло. „Мисля, че повечето от тях са ужасени от това“, казва Мелани.

За да не само да се храним удобно …

За да помогне на пълните американци да се ориентират в обществените пространства, Ребека Александър създаде мобилно приложение, наречено AllGo, което публикува информация за обществени места, които са адаптирани или не са адаптирани към нуждите на хората с наднормено тегло. - Нашите отзиви идват направо от източника. AllGo е създаден от хора с наднормено тегло, които са посетили дадено място и искат да споделят своите коментари с други – похвали се администраторите на приложението.

Приложението, което в момента се тества в Портланд, ви позволява да преглеждате и избирате дадено обществено място (например ресторант, театър, фитнес) въз основа на данни като ширина на седалката, тоалетна пространство и други важни параметри за хората с по-голямо телесно тегло. Компанията, подготвила приложението, възнамерява да разшири обхвата си и в други градове в САЩ. Той също така моли хората, които преглеждат сайта, да въведат своя … размер на дънки. Защото това, което е налично за човек с размер 50, може да не е удобно за човек с размер 60.

AllGo вече има много поддръжници и те включват, наред с други Американски модел размер плюс Тес Холидей и Роксана Гей, автор на книгата "Глад", в който той описва подробно какво е да "минеш през света" с тегло над 200 кг.

- Исках да се насладя на тези прекрасни ястия пред мен, но всичко, което си мислех, беше за болки в бедрата, релсите на стола, които се врязват в страните ми и колко още трябва да се преструвам, че всичко е наред - да Роксана си спомня, че се среща с приятели в ресторант.

Roxane с готовност подкрепя развитието на приложението AllGo. Според нея тя отваря света за хората със затлъстяване, подсказва къде се намират и къде няма приятелски пространства за тях. - Не мисля, че ресторантьорите дори знаеха, че трябва да приспособят помещенията си към нашите нужди - казва Роксана.

Неудобна тема като стол

Адаптирането на заведенията за хранене към нуждите на затлъстели клиенти е тема, която повечето ресторанти не харесват. Причина? Те не искат да свързват храната си със затлъстяването.

"Waffle House", верига ресторанти с над 2000 служители, която беше критикувана за менюто с твърде калорични ястия, оборудва помещенията си предимно със специални "сепарета" - закрепени за тях пейки и маси, но също така осигурява столове свободно стоящи. Компанията не го правикоментира решенията му в тази област.

Някои вериги ресторанти въведоха мебели, които могат да се движат свободно и по-широки пейки и столове, които могат да поддържат клиенти с тегло до 180 кг. Миналата година веригата бюфет "Golden Corral" промени облика на своите 491 ресторанта с по-просторен. Между масите има повече пространство, за да могат по-големите клиенти да се движат свободно между тях, а стабилните столове без парапети придават на интериора – както се гордее от компанията – по-домашен характер. Ресторантите Taco Bell също вече нямат маси, закрепени с болтове към пода. Има обаче подвижни столове с широки седалки.

Има заведения за хранене в САЩ, които отговарят на изискванията на Закона за американците с увреждания, но не са проектирани да отговарят на нуждите на затлъстели потребители. Защото въпреки че американското законодателство признава, че затлъстяването при определени обстоятелства може да се счита за увреждане, това е напълно нова законодателна област.

За ресторант със собствен стол

Американците със затлъстяване се опитват да обърнат внимание на нуждите си от много години. Те правят това чрез протести и съдебни действия, но това все още са спорадични действия. Примери? През 1994 г., под натиска на Националната асоциация за насърчаване на приемането на мазнини, веригата ресторанти на Denny's се съгласи да осигури място за хора с наднормено тегло в своите помещения. През 2011 г. борсов брокер с тегло около 130 кг съди веригата ресторанти „Белия замък” за нарушаване на правата му в резултат на увреждането му, тъй като не можеше да се побере на масите им, свързани с пейки, в някакви „сепарета”. В резултат на това веригата въведе свободно стоящи столове в помещенията.

Пеги Хауъл, директор на връзките с обществеността в Националната асоциация за насърчаване на приемането на мазнини, признава, че организацията не е била много успешна в насърчаването на ресторантьорите и дизайнерите на храни да се вслушват в нуждите на хората с наднормено тегло. Пеги е на 71 години и тежи около 140 кг. Когато отидат със своите пълни приятели в любимия си ресторант в Лас Вегас (където се намира тяхната организация), те носят със себе си собствените си удобни столове.

Дебел ли си? Яжте навън.

За Дрю Нипорент, от 30 години нюйоркски ресторантьор, е много важно да задоволи своите „големи“ клиенти. - Чувствителен съм към техните нужди, защото аз самият тежах около 150 кг. Сега тежа около 100 кг, казва Дрю.

Друг ресторантьор, Дани Майер, казва, че размерът на клиентите е изцяло за заведения за хранененов аспект, но той се опитва да накара затлъстелите клиенти да се чувстват добре дошли в своите ресторанти. В една от тях той демонтира бар столове, след като един от "големите" клиенти каза, че не им е удобно да седят. Той също така очаква служителите му да реагират бързо на нуждите на хората с наднормено тегло, като им показва таблици, които са удобни за тях.

Но има и противоположни примери… Трейси Армстронг (46) управлява кетъринг компания и нейното хоби е да посещава най-добрите ресторанти в САЩ. Загубата тежи около 150 кг и когато лети със самолет, винаги си запазва две места в самолета. Една Коледа тя отлетя за Вашингтон, за да посети ресторанта Pineapple and Pearls, който може да се похвали с 2 звезди Michelin. Когато стигна там, тя осъзна, че за нея е запазено място на висок бар стол. Тъй като Трейси не можеше да седне на него, му предложиха да седне … отвън или … в съседния ресторант. Трейси отказала и напуснала помещението. - Чувствах се унизена - спомня си Трейси и оттогава често запазва за себе си… маса за 2 човека, или предупреждава персонала за размера си. - Не искам да създавам объркване - обяснява Трейси.

Ти си дебел - ще те сложат отзад

Томи Томлинсън, бивш колумнист на The Charlotte Observer, разказва как веднъж си е уредил среща с приятел в Манхатън за вечеря. Той потърси в интернет, за да разбере дали ресторантът е подходящ за хора със затлъстяване - като него, но не намери нищо за това, така че дойде в ресторанта рано, за да се увери, че има маса, която ще му пасне.

Томи е категоричен. Влиза в ресторанта и веднага иска удобна маса вместо място на бара. Понякога си тръгва, когато осъзнае, че това не е мястото, което го устройва. Случва се обаче, че дори и мястото да изглежда пригодено, да е настанено някъде далеч от вратата, както пише той - "в Сибир". Това се случва твърде често, за да се счита за съвпадение.

„Често си мисля, че има нещо красноречиво в това да върнеш дебели момчета някъде, където не можеш да ги видиш“, казва Томи. Според него "ресторант, добър за големи клиенти" е по-малко за правилните столове, а повече за отношението на персонала. - За това колко емоционално се възприемате от служителя на ресторанта, който ви води до масата. Той вижда ли те като човешко същество, казва Томлинсън.

Как да преминем през "лабиринта на смъртта"?

Алиса Собо, която създаде сайта Ample с обществени пространства в Лас Вегас, съобразени с нуждите на хората с наднормено тегло, съветва собствениците на ресторанти да насърчават своите служители данежно предлагайки на "големите клиенти" по-удобна маса или стол без парапет. „Всеки със затлъстяване, когото познавам, би го счел за доброта, а не за обида“, казва Алиса.

Роднини, приятели и приятели на пълни хора също могат да им помогнат, като изберат място за среща, вечеря, бърза напитка с много място между масите и големи удобни столове.

- Ако видите, че домакинята ще ви преведе през истински "лабиринт на смъртта", в който всяко ваше движение ще доведе до събаряне на ваза от всяка маса по пътя, попитайте я дали има свободна маса напред - обяснява тя Трейси Кокс, оперна певица, която е създала поредица от филми със своя оперен приятел Матю Анчел. „Ядосан Дебел Хора“ – „Ядосан Дебели Хора.“

Според Трейси проблемът е много по-голям от това дали в ресторантите има столове без парапети. „Проблемът с това, че светът не се адаптира към нуждите на хората със затлъстяване, произтича от факта, че обществото е признало, че нещо не е наред с нас, че сме се докарали до затлъстяване“, казва Трейси.

- Аз съм дебела, но заслужавам да ям в ресторант и да се наслаждавам на живота като всички останали, заключава Трейси.

Въз основа на: New York Times

Важно

Poradnikzdrowie.pl подкрепя безопасно лечение и достоен живот на хората, страдащи от затлъстяване. Тази статия не съдържа дискриминационно и стигматизиращо съдържание за хора, страдащи от затлъстяване.

Категория:

Затлъстяване