Профилактичната диета за сърцето ви позволява да зарадвате небцето - и с право, в крайна сметка вкусната храна е голямо удоволствие. Не е нужно да се отказвате от вкусни ястия за вашата диета, за да се предпазите от сърдечни заболявания. Здравословната за сърцето диета не трябва да е напълно без мазнини.

Много хора вярват, чедиетата за сърцетое без мазнини. Това не е съвсем вярно. Мазнините не са толкова лоши. Той е необходим на тъканите като източник на енергия и строителен материал. Мазнините също участват в производството на много важни вещества, например хормони. Нещо повече – подпомага имунната система и позволява проникването на важни витамини в клетките – A, D, E и K.
Но това не е краят. Диета, която е напълно без мазнини или с много ниско съдържание на тази съставка, дори е вредна за кръвоносната система! Понякога е причина за повишаване нивото на лошия холестерол (LDL), отговорен за развитието на атеросклероза и понижаване на концентрацията на добрия холестерол (HDL), който почиства артериите от атеросклеротични плаки. Известно е също, че някои видове мазнини са много ефективни оръжия в борбата срещу високото кръвно налягане и диабета
И така, каква е истината за ефектите на мазнините върху здравето на сърцето?

Диета за сърцето: пропорциите са земята

Мазнините не трябва да осигуряват повече от 30% от дневния ви прием на калории. Правилните пропорции между различните видове мазнини (наситени, мононенаситени и полиненаситени) също са важни.
Лекарите смятат, че средиземноморската диета е най-здравословната, защото е богата на мононенаситени мазнини. В тези взаимоотношения има голяма сила. Те понижават концентрацията на общия холестерол в кръвта и по този начин предпазват сърцето от исхемична болест. Те понижават нивото на LDL, който е отговорен за развитието на атеросклероза. Има и много индикации, че те повишават нивата на HDL и пречистват кръвта от лошия холестерол. Редовно използвани, те могат да намалят риска от хипертония.

Важно

съюзници на сърцето ви

  • Магнезий - регулира работата на сърцето, недостигът причинява аритмии. Неговите източници са ядки, маково семе, зелени зеленчуци.
  • Селен - предпазва кръвоносните съдове от свободните радикали, които ускоряват атеросклерозата. Балансира кръвното налягане и регулира сърдечния ритъм. Ще го намерите в морските дарове,царевица, бъбрек.
  • Калий - необходим е за правилното функциониране на сърцето. Бананите, доматите и картофите изобилстват от този елемент.
  • Мед - неутрализира LDL холестерола и предпазва артериите от плака. Най-изобилно е в ядки, соя, боб, зърнени храни и магданоз.

Ценни мононенаситени мазнини могат да бъдат намерени в зехтина и рапичното масло (отлично не само за салати, но и за печене и пържене).

Диета за здраве на сърцето: омега-3 мастни киселини

Така се наричат ​​уникалните полиненаситени мастни киселини, чиято защитна роля за сърцето трудно може да бъде надценена. Омега-3 киселините значително намаляват агрегацията (т.е. слепването) на тромбоцитите. Благодарение на тях холестеролните плаки не могат да се придържат към стените на кръвоносните съдове и да създават запушвания. Предимствата на тези киселини включват понижаване на концентрацията на общия холестерол, LDL фракцията и триглицеридите. Омега-3 се намират в студеноморска риба като риба тон, сьомга, сардини, скумрия, камбала и херинга. Затова в менюто ни не трябва да липсва риба (поне два пъти седмично), защото организмът не произвежда сам този вид киселина. За ефективна диета с омега-3 трябва да осигурите около 1 г от тях на ден (например 100 г херинга)
Полиненаситените мазнини, получени от зърнени храни и растителни масла, са загубили известна популярност. И това е така, защото – както са доказали учените – консумацията им понижава нивото не само на общия холестерол, но и на HDL фракцията, тоест важната за здравето на кръвоносните съдове. Това обаче не означава, че трябва да ги премахнем напълно от менюто. Те се намират в растителни масла (например соево, слънчогледово, царевично) и в зелени зеленчуци като зеле.
В името на сърцето трябва значително да намалим наситените мастни киселини, т.е. мастните киселини от животински произход. Излишъкът им повишава нивото на общия холестерол и LDL фракцията и влияе неблагоприятно на съсирването на кръвта. Трансмастните киселини, образувани в процеса на втвърдяване на растителни масла, могат да се окажат опасни. Доказано е, че те не само повишават нивата на LDL, но и понижават нивата на HDL. Те се намират в т.нар твърди маргарини и готови сладкарски изделия и чипс.

Диета за здравето на сърцето: не губете вкуса си

Известно е, че сърцето предпочита диета с ограничено количество сол, мастни добавки (майонеза, сметана). Това обаче не означава, че нашите ястия трябва да са лоши. Напротив. Солта, която повишава кръвното налягане, може успешно да се замени с билки. Ако можем да си го позволим, нека инвестираме и в парни готварски печки. Благодарение на такова третиране се извличат отделните съставкиестествени аромати, а след това добавянето на сол вече не е необходимо
Чесънът трябва да бъде важна добавка към ястията, която ефективно почиства артериите от холестерола. За да стане супата бяла, си струва да добавите мляко вместо сметана, разредете соса на майонеза с кисело мляко, а при печенето на тестото заменете част от мазнината с… банан. Вкусът на тортата няма да се промени и ще има по-малко калории.

Диета за здравето на сърцето: антиоксиданти

Опитите за здравето на сърцето също предпазват от свободните радикали. Те присъстват във всеки организъм, но стават опасни едва когато количеството им надхвърли определени граници. Тогава те могат да окажат негативно влияние върху здравето ни, да доведат до сърдечни заболявания, чернодробни заболявания, рак и да ускорят процеса на стареене. Свободните радикали атакуват молекулите, които изграждат нашето тяло. За да предотвратите това, имате нужда от антиоксиданти, които могат да спрат разрушителния поход на свободните радикали през тялото
Антиоксидантите намаляват риска от рак и сърдечно-съдови заболявания. Но това не е всичко – доказано е, че ефектът на антиоксидантите намалява риска от развитие на, например, хепатит, диабет, отоци, хемороиди, алергии, атеросклероза, дегенерация на макулата или общ спад на имунитета. Можем да открием антиоксиданти в растителни масла, зърнени храни (особено овес), цитрусови плодове (портокали, грейпфрути), зелени зеленчуци (броколи). Те се намират и в горски плодове (касис, боровинки, арония), червени и оранжеви зеленчуци (домати, чушки, моркови) и в босилек.

"Zdrowie" месечно

Категория:

Диети