Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Липсват ни витамини и минерали, особено през зимата. По това време на годината няма такъв избор на зеленчуци и плодове като през лятото, а тези, които можете да си купите, са по-малко хранителни. Какво да ядем през зимата, за да попълним липсата на хранителни вещества?
Какво да ядем през зимата, , за да може тялото да работи с пълен капацитет? Трябва да му осигуритевитамини и минерали . Тяхната съкровищница са зеленчуците и плодовете. Витамин С (цитрусови плодове, броколи, магданоз) е най-важният, защото стимулира производството на интерферон, протеин, който помага за убиване на микроби, предпазва от настинки и грип и подпомага лечението на инфекции, а също така участва в синтеза на червените кръвни клетки и е силен антиоксидант
Точно като витамин Е (масла, пълнозърнест хляб) и бета-каротин - провитамин А (моркови, кайсии, портокали, грейпфрути) неутрализира свободните радикали. Витамин А (черен дроб, яйца, масло) поддържа кожата и лигавиците в добро състояние и увеличава броя на имунните клетки. Витамините от група В (банани, авокадо, месо, риба, млечни продукти, пълнозърнести храни) поддържат нервната система, имат антидепресиращ ефект и участват в производството на вещества, необходими за укрепване на защитата.
Нуждаете се също от желязо (черен дроб, месо, броколи, боб, спанак), селен и цинк (тиквени семки, пълнозърнест хляб, елда), калций (мляко и продукти от него). Какво друго си струва да се яде?
Какво да ядем през зимата: цитрусови плодове
Зимата е най-доброто време за нас за грейпфрути, портокали, мандарини, лимони - сега те са свежи и най-ценни. Ето защо те трябва да са на нашата трапеза всеки ден. Те съдържат много витамин С, витамини от група В, бета-каротин, калий, калций и много други съставки.
Систематичното консумиране на един грейпфрут на ден (червените сортове имат най-много витамин С) предотвратява рак и сърдечни заболявания. Лимонът, освен витамин С, съдържа и много рутина, която предотвратява загубата на този ценен витамин и запечатва кръвоносните съдове.
Усещате ли, че гърлото ви драска и боли? Пийте вода с лимонов сок на малки глътки (яденето на лимон ще раздразни болната лигавица). Етеричните масла, отделяни при белене на мандарина или портокал, релаксират и подобряват настроението ви. Един портокал или две мандарини покриват търсенетовитамин С, каша от един грейпфрут - 1/3 доза бета-каротин.
През зимата осигурете витамини и минерали със замразена храна
Струва си да използвате замразена храна през зимата. Когато се приготвят правилно, те имат почти същата хранителна стойност като пресните зеленчуци и плодове. Те осигуряват витамин С и други антиоксиданти: бета-каротин, витамин Е, както и селен и цинк, които укрепват имунитета.
Поради замръзване се губят само 10-15 процента. витамин С, докато при бавно размразяване загубите могат да достигнат до 50%! Следователно замразената храна, предназначена за готвене, не трябва да се размразява предварително. Най-добре е да ги сложите в малко количество вряща вода и да варите за кратко, а след като се размразят, да не замразяват. Когато купувате замразена храна, уверете се, че не е лепкава и че в торбата няма лед.
Маринованите зеленчуци подобряват имунитета
Силажът също е много ценен – той задържа много витамини и минерали, които преминават от продукта в сока, поради което е толкова ценен, колкото и самите зеленчуци. Най-популярни тук са киселото зеле и краставиците, но можете да мариновате всички зеленчуци.
Традиционно приготвеният силаж е много добър източник на витамин С, киселото зеле осигурява и много витамини от група В. Млечната киселина, произведена по време на ферментацията, стимулира имунитета и подобрява храносмилането. Въпреки полезните ефекти на силажа, трябва да го ядете умерено, защото в него има много сол.
Това трябва да се помни особено от хората с хипертония, които трябва да ограничат солта.
През зимата не забравяйте за киселото мляко и айряните, тъй като те предпазват от инфекции
Особено ценни са ферментиралите млечни продукти, съдържащи пробиотици - живи организми, които активират защитната система и като плътно покриват чревните въси, предотвратяват заселването на патогенни микроби там, като по този начин предпазват от инфекции.
Те работят ефективно, ако ги ядете редовно. Обикновените кисели млека и кефир също са полезни за вашето здраве. Те са отличен източник на калций, витамини и микроелементи и имат положителен ефект върху естествената бактериална флора, тъй като, подобно на силажа, съдържат пръчици млечна киселина.
Яжте царевични люспи, пълнозърнест хляб, гъсти пържоли, банани - те подобряват усвояването на витамини и минерали и съдържат пребиотици - ценна среда за пробиотици.
Хората, които често се разболяват или приемат антибиотик, една пробиотична напитка не е достатъчна - те трябва да приемат добри бактерии под формата на препарат от аптеката. Антибиотикът унищожава бактериите, отговорни за заболяването, но и флората на храносмилателния тракт, която подпомага имунната система в борбата срещу патогенните микроби. Следователно подготовкатапробиотик трябва да се приема по време на антибиотична терапия и още няколко дни след прекратяване на лекарството.
месечен "Zdrowie"