Червени, жълти и зелени чушки - това са най-често срещаните цветове на чушките в магазините. По-рядко се срещат и оранжеви и лилави екземпляри. Но кой цвят червен пипер е най-здравословният и най-вкусен?

Много хора се чудят кой пипер да изберат: червен, жълт или зелен, защото не знаят далицветът на пипераима значение. Да, така е, но не толкова, колкото си мислим…

От какво зависи цветът на чушката?

Червените, жълтите и зелените чушки всъщност са едни и същи чушки, само набрани наразлични етапи на зреене . Разбира се, червеният пипер висеше на храста най-дълго - именно той поглъщаше най-много слънчева светлина, най-кратко - зелената.

Може да мислите, че зеленият зеленчук е неузрял и следователно негоден за храна, но това правило не важи за чушките. Жълтият пипер е междинен етап между напълно узрялата и младата чушка.

Цветът на пипера и вкусът

Цветът на пипера влияе ли на вкуса му? Да, зеленият пипер има по-горчив вкус, докато червеният пипер - благодарение на високото съдържание на бета-каротин - може да бъде наистина сладък. Жълтото, от друга страна, е по-мек и неутрален на вкус.

Кой цвят червен пипер е най-здравословният?

Пиперът е много здравословен зеленчук - съдържа, наред с другото:

  • много витамин C,
  • бета-каротин,
  • ликопен,
  • витамини от група В
  • витамин Е
  • калий
  • фосфор
  • магнезий
  • желязо
  • ценни антиоксиданти

Цветът на пипера влияе ли върху неговата хранителна стойност? Да, но не много.

Що се отнася довитамин C , в 150 mg най-много сачервени(210 mg) и зелени (209 mg), жълти леко по-малко, но все пак много (195 mg).

Най-добрият източник набета-каротине пиперчервен- в 150 g има 531 единици, зелено - 270 и жълто - само 47. Бета-каротинът, или провитамин А, е отговорен за доброто зрение, укрепва имунитета, а също така подпомага лечението на акне и забавя появата на бръчки.

Еднакво ценен за нашето здраве евитаминEприсъства в червен пипер, известен още като "витаминът на любовта или плодородието", защото спира процеса на стареене на кожата и има положителен ефект върху плодовитостта. Както се оказва, вот всички разновидности на пиперима подобно количество от този витамин.

Що се отнася докалий ,червениятпипер също печели (400 mg в 150 g зеленчуци), зелен пипер (330 mg) и накрая жълт пипер с резултат от 266 mg.

Също по отношение на съдържанието нафолиева киселина , толкова необходима на всяка жена по време на бременност и кърмене, победителят е червен пиперчервен, който съдържа почти два пъти повече от другите чушки.

Червени, жълти или зелени чушки - коя да изберете?

Поради най-голямото богатство от хранителни вещества, червеният пипер е най-препоръчителен, но не бива да се отказваме и от други цветове. Най-добрата идея е да комбинирате различни цветове чушки в ястията - тогава диетата ни ще бъде разнообразна и ще сме сигурни, че сме осигурили на тялото си различни ценни съставки.

Паприката е рекордьор по витамини. Кой е най-добрият цвят?

Източник: x-news.pl/Agencja TVN

Категория:

Какво ядеш