Pitaya (драконов плод) и нейните здравословни свойства вече са били известни на древните племена, населяващи Южна Америка. Сега учените го разгледаха и установиха, че освен многобройни витамини и минерали, питаята съдържа и вещества, които я правят антиоксидант. Може също да предотврати затлъстяването и свързаните с него заболявания. Проверете какви свойства има питаята, както и как да белите и ядете драконов плод.

Pitaya (pitahaya) , иначедраконов плодили ягодова круша, е екзотичен плод от някои видове кактуси, чиито здравни свойстваса били известни за първи път на жителите на Южна Америка, откъдето идва. В момента този плод се отглежда главно в азиатските страни. Питаята е с овална форма, покрита с червеникава или жълтеникава кора, завършваща с дълги заострени листа - откъдето идва и името драконов плод. Семейството му е костариканска питая - плод с червена кора и същата плът - и жълта питая с жълта кожа и бяла плът.

Pitaya (драконов плод) - антиоксидант, който защитава кръвоносната система

Pitaya е плод, богат на беталаини - естествени пигменти, състоящи се от червено-виолетови бетацианини и жълто-оранжеви бетаксантини.

Pitaya е плод на кактус, който има месести, висящи ръце, завършващи с цъфтеж с големи бели цветя, които цъфтят само една нощ, няколко пъти в годината. Един месец след цъфтежа плодът питая се берат.

Съединенията на беталаин не са широко разпространени в храни на растителна основа. Срещат се само в питая, червено цвекло, манголд, бодлива круша, улуко и амарант. Предишни проучвания показват, че беталаините имат силни антиоксидантни свойства.

Доказано е също, че беталаините инхибират окисляването на липидите, имат защитен ефект върху червените кръвни клетки и предотвратяват кардиотоксичността по време на химиотерапия на рак при мишки. Кардиотоксичността е промени в сърдечно-съдовата система, например причинени от продължителността на химиотерапията или лъчетерапията или веднага след нейното приключване.¹

Струва си да се знае

Pitaya (драконов плод) - хранителна стойност (на 100 g)Енергийна стойност - 52kcal Общ протеин - 1,1 g Мазнини - 0,4 g Въглехидрати - 11,0 g Фибри - 3 gВитаминиВитамин C - 20,5 mg Тиамин - 0,04 mg Рибофлавин - 0,05 mg Ниацин - 0,05 mg Витамин B6 -16 mg mgМинералиКалций - 8,5 mg Желязо - 1,9 mg Фосфор - 22,5 mg Източник на данни: healwithfood.org

Pitaya (драконов плод) - намалява инсулиновата резистентност

Според изследване на учени от университета Zhejiang в Ханджоу (Китай), драконовият плод може да предпази от затлъстяване и свързани заболявания, като инсулинова резистентност и мастен черен дроб. Едно проучване включва мишки на диета с високо съдържание на мазнини.² Те получават екстракт от драконови плодове. След завършване на експеримента е установено, че мишките губят тегло и намаляват риска от омазняване на черния дроб, инсулинова резистентност и възпаление. Според китайски изследователи, веществата, които са отговорни за подобни свойства на драконовия плод са, наред с други вече споменатите беталаини.

Pitaya (драконов плод) може да причини алергии

Известен е случай на алергична реакция след ядене на драконов плод, ³ потвърден от тестове за алергия. Все пак трябва да се подчертае, че човек, алергичен към този плод, е имал анамнеза за атопичен дерматит и екзема, както и симптоми на алергия към брезов прашец. Следователно може да се предположи, че питая увеличава риска от хранителна алергия при хора, които вече са алергични.

Струва си да се знае

Pitaya (драконов плод) - Как да обелваме и ядем?Какъв е вкусът?

Питаята трябва да се разреже наполовина като киви. Тогава ще видите бяла плът, гъсто осеяна с дребни черни семки, които могат да бъдат извлечени с лъжица. Има вкус, напомнящ смес от киви и пъпеш - сладък, но твърде мек за някои. Семената са годни за консумация, така че не е нужно да се отървавате от тях.

Pitaya (драконов плод) - откъде можете да го купите? Каква е цената?

В Полша питая е трудно да се намери. Най-добре е да го потърсите в онлайн магазините. Цената за 1 кг е около 12 злоти. Един плод може да тежи около 250 г. Купете плод с гладка кора. Много тъмни точки и изсъхнали разделчета означават, че питаята е презряла. От своя страна твърдата кожа означава, че питаята е неузряла и ще трябва да полежи малко на стайна температура.

Можете също да закупите питая на прах - цената й варира от около 15 PLN до около 35 PLN за 100 g.

Pitaya (драконов плод) - използвайте в кухнята

Pitaya е освежаващ плод, който ще работи добре като съставка в сладолед, торти, кремове, коктейли или мусове. Охлаждането на плода подобрява екзотичния му вкус. Драконовите плодове могат да се добавят и към салати. Сокът от питая също има добър вкус. Цветята също са годни за консумациятова растение - пресните се използват като добавки към ястия или десерти, а сушените се правят запарка.

От своя страна питая на прах може да се добави към смутита, коктейли, шейкове и кисело мляко. Може да бъде и допълнение към торти и десерти.

Рецепта за карпачо от драконови плодове

Източник: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Библиография:

1. Учените изследват здравословните свойства на червеното цвекло, http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,407533,naukowcy-badaja-wlasowniczosci-prozdrowotne-burakow-cwiklowych.html2. Сокът от бяла питая (Hylocereus undatus) отслабва инсулиновата резистентност и чернодробната стеатоза при затлъстели мишки, предизвикани от диета. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/269140243. Анафилактична реакция към (смесен) плодов сок, съдържащ драконов плод, http://www.jacionline.org/article/S0091-6749(09)00816-1/fulltext4. Пречистените бетацианини от Hylocereus undatus Peel подобряват затлъстяването и инсулиновата резистентност при мишки, хранени с високо съдържание на мазнини. 5. Червените бетацианини на питая предпазват от затлъстяване, предизвикано от диетата, чернодробна стеатоза и инсулинова резистентност във връзка с модулирането на чревната микробиота при мишки. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26699443

Категория:

Какво ядеш