ПРОВЕРЕНО СЪДЪРЖАНИЕАвтор: Aleksandra Żyłowska-Mharrab, диетолог, хранителен технолог, преподавател

Пицата определено не е свързана със здравословно хранене. А пицата в диетата на диабетик? Стереотипно - забранено. Натоварен с въглехидрати и мазнини, той нарушава гликемията. И така, може ли диабетик да яде пица? Пицата повишава ли кръвната захар? Как да даваме инсулин с пица? И как да не полудеете, съчетавайки здравословната диета за диабетици с любимите си удоволствия?

Когато чуете въпросадали диабетикът може да яде пица , вероятно автоматично ще получите отрицателен отговор. В крайна сметка пицата съдържа много въглехидрати, много тлъсто сирене, тя е трудно смилаема и нездравословна. Това е стереотипният начин на мислене за пицата. Как е в действителност? Не може ли диабетик наистина да яде пица?

Може ли диабетик да яде пица?

Както във всеки случай, независимо дали е здрав или болен човек, идеална диета не съществува. Или поне никой не може да се придържа към идеална диета за повече от няколко седмици. Диабетиците са едни и същи. Хората с диабет често живеят с него в продължение на няколко десетки години. За тях е невъзможно да се откажат от храна, която не се препоръчва при това заболяване през това време.

Храната има много други функции освен осигуряването на хранителни вещества, а отказът на любимите ви ястия в продължение на месеци или години причинява разочарование, понякога изключване от групата и засилва стигматизацията на хората на специални диети. Разрешени са вариации от всяка здравословна диета за поддържане на емоционален баланс.

Диабетик може да яде пица, стига да не се превърне в негово ежедневно ястие. Има обаче няколко неща, които трябва да имате предвид. Пицата за диабетици е малко сложно ястие, така че яденето й изисква осъзнаване как тялото на диабетика реагира на големи количества въглехидрати, комбинирани с мазнини.

Количеството изядена пица или времето на хранене трябва да зависи от това. Хората с диабет тип 1 също трябва да тестват най-добрата доза инсулин за тях, за да им помогнат да поддържат стабилно ниво на кръвната захар.

Пицата повишава ли кръвната захар?

Пицата съдържа огромна доза въглехидрати. Едно парче пица с размер на длан осигурява приблизително 16-20 g въглехидрати. За сравнение, това е подобно количество на голямо парче бяла пшеница-ръжхляб.

Докато една филийка хляб за закуска изглежда нормално, за повечето хора да спрат да ядат пица една по една е проблематично.

Пицата повишава кръвната захар поради високото съдържание на въглехидрати. В същото време съдържа много мазнини, а понякога и малко протеини. Тези хранителни вещества влияят върху скоростта на храносмилане, усвояването на глюкозата от стомашно-чревния тракт и скоростта, с която тя се отделя в кръвта.

Поради съдържанието на мазнини и протеини, гликемичният индекс на пица със сирене намалява и тя се усвоява много по-бавно от самото тесто за пица. Кръвната захар не се повишава бързо след ядене на пица. От една страна, това е добра новина за диабетиците. От друга страна, поради комбинацията от количеството въглехидрати и мазнини в една пица, много диабетици няма да изпитат постепенно, леко повишаване на нивата на кръвната захар, а само забавен скок приблизително 2-5 часа след ядене на пица.

Забавеният скок на кръвната глюкоза е много по-голям проблем за инсулиновите инжектори от метформина. Това обаче не означава, че диабетик, който приема инсулин, не може да яде пица.

Диабет, независимо дали има диабет тип 1 или тип 2, може да яде пица, но при инсулинозависим диабет това удоволствие изисква да планирате дозите си инсулин.

Как да взема инсулин с моята пица?

В случай на ястия като пица, простото преброяване на въглехидратите и въглехидратните обменници не работи. Високото съдържание на мазнини в храната означава, че въглехидратите се усвояват и усвояват по-бавно.

При пиците т.нар бързи въглехидрати, които ще отделят глюкоза в кръвта, но със закъснение. За да смекчите максимално този ефект и да изгладите кривата на глюкозата, е необходимо правилно да се прилага инсулин.

Преди пицата да е на масата, би било добра идея да предположите колко парчета ще ядете като диабетик и колко въглехидрати съдържа, и след това да определите количеството инсулин, необходимо за приемане на инсулин.

Дозата инсулин, необходима за смилане на пицата, трябва да бъде разделена на 2 или 3 порции. Моментът на приема им е тясно зависим от вас и реакцията на тялото ви. Няма нито един добър инсулинов режим за ядене на пица, но някои примери могат да бъдат:

  • 1. една доза 15 минути преди хранене, друга веднага след приключване на храненето, последната в рамките на един час след хранене;
  • 1. доза 30 минути преди хранене, 2. по време на хранене, последните 2 часа след приключване на храненето;
  • 1. порция, когато започнете да ядете, още 2 часа след като приключите с храненето.

Какво ще кажете за гестационния диабет и диабетатип 2? При тези видове диабет гликемичният контрол не е толкова труден, колкото при диабет тип 1.

Ключът е да ядете по-малка порция въглехидрати (според принципа "яжте, но не преяждайте", което означава, че ще приключите с яденето, преди да почувствате пълен стомах) и ако човекът се придържа към обменът на въглехидрати в техните ястия, изчислявайте и коригирайте порциите за пица до разрешеното количество WW.

Упражнението е много полезно за балансиране на нивата на глюкозата ви след хранене, така че се препоръчва 30-минутна разходка или разходка след ядене на пица.

Коя е най-добрата пица за диабетик?

Колкото по-малко въглехидрати в храната, толкова по-добре за диабетик. Ако т.нар бавните въглехидрати също помагат за гликемичния контрол. Ето защо, когато избирате пица, си струва да следвате няколко съвета.

  • Пицата с тънка кора е по-добра от дебела кора. Съдържа по-малко въглехидрати.
  • Пицата на пълнозърнесто тесто е по-добра от тестото с бяло брашно. Усвоява се по-бавно.
  • Тесто за пица с ниско съдържание на въглехидрати, като основа от карфиол или с ядково брашно, може да бъде добра алтернатива, ако вкусът на гарнитурата е по-важен за вас от вкуса на тестото. Въпреки това, нека не си измиваме очите - кората за пица с ниско съдържание на въглехидрати няма вкус като обикновена кора за пица.
  • Наденица или пилешки гърди? Количеството месо в една пица обикновено е много малко, така че изборът на наденица или постно пиле няма да повлияе значително на съдържанието на мазнини във вашата пица. Основният му източник е сиренето.

Как да включим пица в здравословна диета при диабет?

Ако обичате пица, няма причина да я пропуснете напълно, дори ако имате диабет.

Докато ядете пица от време на време и добавяте към здравословна, балансирана диета, яденето й не трябва да ви кара да се чувствате виновни. Пълният отказ от любимите ви продукти предизвиква още по-голямо желание да ги ядете, а понякога дори и натрапчиво мислене за конкретна храна, която няма нищо общо с глада, а само със задоволяването на емоционална потребност. Това явление е потвърдено от науката.

За по-мек гликемичен ефект, комбинирайте го със салата от сурови зеленчуци, като пиле или риба тон. Яденето на салата като акомпанимент към вашата пица ще ви накара да се почувствате сити по-бързо, яжте по-малко пица, отколкото ако ядете само нея, и ще бъдете доволни от храната си през цялото време.

Ако имате време и обичате да готвите, направете си пица у дома. По този начин можете най-добре да контролирате дебелината на тестото, да избягвате захарта в доматения сос и да избирате добавки за пълнене -гъби, броколи, спанак, червен боб, месо. Когато поръчвате пица, поискайте опция за тънка кора.

Когато се храните здравословно и рационално, не трябва да се фокусирате върху едно конкретно хранене, а върху качеството на всичко, което ядете. Ако диетата ви се основава на нископреработени храни, зеленчуци и източници на протеини, пицата няма да ви влоши от време на време.

Категория:

Диабет