Сосът Бешамел (Béchamel) е универсален сос, много известен и използван за много ястия, например за лазаня или гювечи. Сосът Бешамел се използва и като основа за други сосове. Проверете хранителните стойности на соса бешамел, колко калории има и каква е употребата му в кухнята.

Сос Бешамел (Бешамел)е въведен във френската кухня през 17-ти век от Луи дьо Бешамейл, френският пратеник на Луи XIV. Въпреки това, оригиналният сос Бешамел идва от Тоскана, където е бил известен като Salssa Colla (лепкав бял сос) и е донесен във Франция от френски готвачи, след това сервиран в кралския двор и рафиниран от Луи дьо Бешамейл.

Съдържание:

  1. Сос бешамел (бешамел) - съставки
  2. Сос бешамел (бешамел) - свойства
  3. Сос Бешамел (Бешамел) - хранителни стойности
  4. Сос бешамел (сос бешамел) - използвайте в кухнята
  5. Сос Бешамел (Бешамел сос) - как се прави?

Сос бешамел (бешамел) - съставки

Бешамелът съдържа:

  • брашно
  • мляко
  • масло
  • сол
  • бял пипер
  • лимонов сок
  • индийско орехче

Сос бешамел (бешамел) - свойства

Сосът Бешамел е с високо съдържание на калории и мазнини, главно наситени и мононенаситени мастни киселини.

В соса Бешамел има значително количество натрий. За съжаление не е богат на други минерали и витамини. В сравнение с минералите се отличава само калций, който е полезен за здравето.

Бешамелът също не е източник на диетични фибри, 100 g бешамел съдържа само 0,1 g фибри.

Струва си да се знае

Сос Бешамел (Бешамел) - хранителни стойности (на 100 g)

Енергийна стойност - 104 kcal

Протеин - 3,8 g Мазнини - 7,0 g

- наситени мастни киселини - 2,2 g - мононенаситени мастни киселини - 2,7 g - полиненаситени мастни киселини - 1,6 g

Холестерол - 8,0 g Въглехидрати - 7,0 g Фибри - 0,1 g

Витамини и минерали(% от RDA за възрастен)

Натрий - 328,0 mg (22%) Калий - 163,0 mg (5%) Калций - 126,0 (13%) Магнезий - 16,0 mg (4%) Желязо - 0,2 mg (2%) Витамин B12 - 0,3 µg(13%) Витамин C - 0,8 mg (0,9%) Витамин A - 79,4 µg (9%) Витамин D - 0,012 µg (0,1%)

Източник: Хранителна стойност: USDA, % дневно препоръчително количество въз основа на IŻŻ хранителни стандарти, 2022 г.

Сос бешамел (сос бешамел) - използвайте в кухнята

Сосът Бешамел се използва в много ястия, а също и като основа за други сосове.

Beszamel е перфектен като дресинг за

  • лазаня
  • спагети
  • гювечета
  • задушени зеленчуци
  • мусака
  • бяло месо
  • риба
  • канелони

Може да се използва и като основа за суфлета, супи, пикантни пълнежи за торти и основа за приготвяне на сосове от сирене, къри, хрян или горчица.

Сос Бешамел (Бешамел сос) - как се прави?

За да приготвите бешамел, ви трябват брашно, масло, мляко, бял пипер, сол и индийско орехче. Разтворете маслото в тенджера, добавете брашното, разбийте всичко. След това добавете мляко, добавете подправки, разбъркайте и гответе на слаб огън, като бъркате непрекъснато, докато се сгъсти. Сосът трябва да е бял

Можете да приготвите и диетичен вариант на сос Бешамел - заменете маслото с олио, използвайте нискомаслено мляко и намалете количеството добавена сол.

Как да си направим добър бешамел? [TOWIDEO]

Категория:

Какво ядеш