- миди - хранителни стойности
- миди - противопоказания
- миди - противопоказания
- миди и бременност
- миди - използвайте в кухнята
Мидите (черупките на Сейнт Джеймс) имат многобройни хранителни стойности. Той е добър източник на протеини, полиненаситени мастни киселини, витамини и минерали. Освен това те са с ниско съдържание на калории и малко количество холестерол. Проверете защо все още си струва да ядете миди.
миди(черупки на Сейнт Джеймс) са сред най-популярните морски дарове. Характеризират се с твърдо, бяло, леко сладко и деликатен вкус на месо и наличието на червено-оранжева сърна, наричана "корал". Често "корал" се отстранява от миди, поради което повечето от морските дарове на пазара не го съдържат.
Мидите имат многобройни хранителни стойности. Той е много добър източник на пълноценен протеин (12,06 g / 100 g). Мидите съдържат незаменими аминокиселини, които не се произвеждат от тялото. Те могат успешно да се третират като заместител на червеното месо и домашни птици в диетата.
Предимството на мидите е и високото съдържание на полиненаситени мастни киселини (0,13 g / 100 g), включително омега-3 мастни киселини, благодарение на които те имат благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система
В допълнение, мидите са богати на витамин B12. 100 г от този морски дар покриват дневната нужда на възрастен от този витамин с почти 60%. Мидите са също източник на фосфор и селен. В допълнение, мидите осигуряват калий, цинк и магнезий. За съжаление, те също са богати на натрий.
миди - хранителни стойности
| в 100 g | |
| Енергийна стойност | 69 kcal |
| Протеин | 12,06 g |
| Въглехидрати | 3,18 g |
| мазнини | 0,49 g |
| наситени мазнини | 0,128 g |
| мононенаситени мазнини | 0,048 g |
| полиненаситени мазнини | 0,130 g |
| включително омега-3 | 0,106 g (DHA 0,061 g) |
| холестерол | 30,0 g |
Източник: USDA
Витамини и минерали, съдържащи се в миди - в 100 g (% от препоръчителния дневен прием за възрастен)
| Витамин B1 | 0,007 mg (0,5%) |
| Витамин B2 | 0,015 mg (1%) |
| Витамин B3 | 0,703 mg(4%) |
| Витамин B6 | 0,073 mg (6%) |
| Витамин B12 | 1,41 µg (59%) |
| листове | 16,0 µg (4%) |
| Витамин А | 1,0 µg (0,1%) |
| Калций | 6,0 mg (0,6%) |
| Желязо | 0,38 mg (4%) |
| магнезий | 22,0 mg (6%) |
| Фосфор | 334,0 mg (48%) |
| калий | 205,0 mg (6%) |
| мед | 0,023 mg (3%) |
| Натрий | 392,0 mg (26%) |
| Цинк | 0,91 mg (8%) |
| Selen | 12,8 µg (23%) |
Хранителна стойност: USDA, % дневно препоръчително количество въз основа на IŻŻ хранителни стандарти, 2022 г.
миди - противопоказания
Поради относително високото съдържание на полиненаситени мастни киселини, мидите се препоръчват за профилактика на атеросклероза, ревматоиден артрит, астма и алергии.
Увеличаването на консумацията на полиненаситени мастни киселини намалява способността на тромбоцитите да се агрегират, като по този начин намалява вероятността от образуване на кръвни съсиреци. Освен това тези киселини предпазват от сърдечни аритмии, исхемичен инсулт и по-ниски нива на LDL холестерол.
Мидите са също източник на селен - противовъзпалителен елемент, който намалява риска от сърдечна недостатъчност, депресия и диабет тип 2. Следователно, мидите са чудесно предложение за хора, изложени на риск от тези заболявания.
Освен това мидите са с ниско съдържание на калории (100 g осигуряват само 69 kcal), така че ще работят добре в диетата на хората, които отслабват. Не забравяйте обаче да подготвите правилно мидите. Скара и пържене повишават калоричността на храната и съдържанието на мазнини в нея.Как да приготвим миди , за да не напълнеем? Изберете готвене, задушаване и печене.
миди - противопоказания
Мидите са с високо съдържание на натрий и затова трябва да се консумират умерено от хора с хипертония.
Освен това, мидите са източник на пурини, така че хората със свръхчувствителност към тези съединения и с камъни в бъбреците и подагра трябва да ги избягват. Консумацията на миди може да бъде свързана с обостряне на заболяването.
миди и бременност
Мидите могат да бъдат замърсени с живачни съединения, които са вредни за плода. Метилживакът преминава много лесно през кръвта и плацентата, което може да увреди мозъка на плода. Следователно те не се препоръчват за жени вбременност.
миди - използвайте в кухнята
Мидите могат да се сервират с фиде, ориз, зеленчуково пюре, хляб. Страхотни са и като допълнение към салати.
Преди да сервирате мидите, почистете ги от ципата, черната линия на червата и други органи, за да не повредите сърната.
Замразените миди трябва бавно да се размразят в хладилник или в студена вода в продължение на няколко часа преди приготвянето, за да се запази структурата им.
Мидите могат да бъдат скарани, сварени, приготвени на пара, пържени или печени. Пърженето и печенето на тези морски дарове трябва да се извършват бавно на среден огън. Бързото приготвяне на миди ще ги запази сухи и жилави.
- Омар - хранителни свойства. Как да ям омар?
- Скариди - хранителни свойства, калории. Как да ям скариди?
- Миди - хранителни стойности. Как да ям миди?
Пресни миди ("сухи" или "мокри" с добавка на фосфати, за да ги поддържат свежи и твърди) и замразени са налични за продажба. Мидите могат да се продават със и без черупки.
Пресните миди с добро качество трябва да са кремообразни, без повреди или обезцветяване, а черупките на живите миди трябва да са затворени или затворени при докосване.
Мидите могат да бъдат уловени в диво състояние или отглеждани във ферма. Повечето миди на пазара се добиват край бреговете на Съединените щати, Канада, Япония и Китай.
За автораMarzena Masna, диетолог SOS Diet, диетичен кетъринг, ВаршаваЗавършил диететика във Варшавския университет по природни науки. Натрупва професионален опит в диетични клиники, детския комплекс на столицата Варшава и варшавските болници за възрастни и деца. Непрекъснато задълбочава знанията си, като участва в конференции по правилно хранене, както и дието-профилактика и диетотерапия на заболявания. В момента е диетолог в SOS Diet, диетичен кетъринг, където се занимава с хранителни съвети за клиенти, създаване на рецепти, изготвяне на менюто и контрол на качеството на ястията.Прочетете повече статии от този автор