- Смилаеми въглехидрати - какви са те?
- Въглехидрати и диабетна диета
- Въглехидратни обменници - как да ги изчислим?
- Въглехидратни обменници - полезна таблица
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Въглехидратният обменник (WW) е хранителен стандарт, разработен специално за хора с диабет. Въглехидратният обменник ви позволява да определите колко смилаеми въглехидрати има в дадено хранене и след това да коригирате дозите инсулин спрямо тях. Представяме таблицата на въглехидратните обменници, благодарение на която ще бъде много по-лесно да се създаде диета за диабетик.
1 въглехидратен обменник (WW)е количеството продукт, изразено в грамове, което съдържа 10 грама от т.нар. смилаеми въглехидрати. В миналото името на въглехидратния обменник е било: хлебна единица. Името идва от брашното, което е основна съставка на хляба и в същото време един от източниците на въглехидрати.
Въглехидратни обменницие мярка, полезна преди всичко за хора, страдащи от диабет тип 1, т.нар. инсулинозависим диабет и диабет тип 2, ако за лечението му е необходим инсулин. По време на инсулиновата терапия е необходимо да се балансира количеството на консумираните въглехидрати с дозите инсулин. Правилно подбрани въглехидратни обменници:
- ви позволяват да контролирате приема на въглехидрати в диетата на диабетик,
- предотвратяване на флуктуациите на кръвната захар - минимизиране на риска от хипогликемия (хипергликемия) и хипогликемия,
- ви позволяват да предскажете нивата на кръвната захар,
- улесняване на разнообразяването на менюто,
- помагат за поддържане на здравословно телесно тегло (предотвратяване на наднормено тегло и затлъстяване).
Смилаеми въглехидрати - какви са те?
Въглехидратите(те се наричат още захари) са, наред с протеините и мазнините, най-важната група хранителни вещества. Те се намират в продукти от растителен произход (зеленчуци, плодове, пържоли, брашно), както и в млякото и продуктите от него, например извара, кефир, кисело мляко (с изключение на масло).
Въпреки научните спорове за правилния модел на хранене на човека, имаме нужда от въглехидрати. На първо място, произведената от тях глюкоза е единственият източник на енергия за мозъка (мазнините не могат да изпълняват тази функция), тя е важен градивен елемент на тъканите и нервните клетки и определя отличителността на организма, например кръвната група. Второ, въглехидратните продукти съдържат и други вещества, необходими за живота, като например изобилие от витамини, които не могат да бъдат намерени в месото. Трето, той принадлежи към групата на въглехидратитеСъщо така фибрите, които са лишени от хранителни вещества, но помагат за премахване на токсините и подпомагат правилното функциониране на червата.
Смилаеми въглехидратие количеството въглехидрати в даден продукт, минус диетичните фибри, които не се усвояват и усвояват от тялото и следователно не осигуряват енергия. Определението за смилаеми въглехидрати е илюстрирано с просто уравнение:
общо въглехидрати - диетични фибри=смилаеми въглехидрати
Препоръчваме
Автор: Time S.A
Диабетната диета не трябва да означава жертви! Възползвайте се от JeszCoLubisz – иновативна диетична система на He alth Guide. Насладете се на индивидуално съобразен план и постоянната грижа на диетолог. Яжте каквото харесвате, помагайте на тялото си с болести, изглеждайте и се чувствайте по-добре.
Открийте повечеСтрува си да се знаеСЗО (Световната здравна организация) препоръчва въглехидратите да покриват поне 55 процента. дневната нужда от енергия. Жена на средна възраст с умерено активен начин на живот се нуждае от около 2000 kcal на ден, така че въглехидратите трябва да й осигурят около 1100 kcal. Източникът на тези въглехидрати трябва да са предимно зеленчуци (включително бобови растения) и пълнозърнести продукти, т.е. с фибри, витамини и минерали, съхранявани точно под кората и в зародиша на зърното.
Въглехидрати и диабетна диета
Тялото превръща някои въглехидрати в глюкоза много бързо. Ако по някаква причина такава голяма доза глюкоза не се използва като енергиен източник, тя остава в кръвта и уврежда вътрешните органи. Точно това се случва при хората с диабет. Опасно е също, че след прием на бързо усвояващи се въглехидрати кръвната захар рязко се повишава и доста бързо спада. Тези колебания при хора с диабет рискуват от припадък и дори кома. Следователно няма значение какви въглехидрати приема пациентът. Когато изяде филийка хляб, намазана с мед, тялото му получава 40 г бързо усвоими въглехидрати, което се равнява на 40 г чиста захар. Същото ще му даде вечеря от филе от пуешки гърди, 2 средни картофа и 20 грама зелен фасул.
Въглехидратни обменници - как да ги изчислим?
Хранителното обучение на диабетици, които наскоро са били диагностицирани с диабет, изискващ лечение с инсулин, започва с дефинирането на въглехидратен обменник и научаване на правилното превръщане на хранителните продукти в WW. Това умение позволява на пациентите да коригират точно дозата инсулин към храната си.
За оценка на стойността на въглехидратните обменници в 1 порция от даденот продукта, трябва да знаете теглото му и да знаете колко въглехидрати се съдържат в 100 g от този продукт. Можете да проверите първата стойност на скалата, а втората - на опаковката на готовия продукт или в специални информационни таблици. Представяме примерно изчисление на въглехидратния обменник.
Съдържанието на въглехидратни обменници в продукта може да се провери на специална везна. Поставяте продукта върху везната и въвеждате неговия код или име и устройството автоматично изчислява WW стойността.
1 филийка ръжен хляб с тегло 31 g100 g хляб съдържа 58 g въглехидрати, така че 31 g хляб съдържа 18 g въглехидрати 18 g са 1,8 WW (разделете). с 10 )
ВажноБроят на въглехидратните обменници в диетата се определя от диетолог индивидуално за всеки пациент , след анализ на такива параметри като: пол, възраст, физическа активност, ниво на кръвната захар и търсене на енергия. Само след като определите броя на обменниците, можете да ги разделите на отделни хранения, консумирани през деня.
Въглехидратни обменници - полезна таблица
Умелото използване на въглехидратни обменници е обезпокоително. Особено в първите етапи от въвеждането на нова диета. Следователно таблиците на въглехидратните обменници за основни хранителни продукти са широко достъпни за пациенти, например в клиниките за диабет. Тези таблици са много подробни. Те съдържат продукти, разделени на групи храни. Това е така, защото продуктите могат да се обменят само в района на една и съща група, например плодове за плодове, хляб за хляб и т.н.
За да улесним създаването на нова диета, адаптирана към текущото ниво на кръвната захар, представяме таблица с примерни обменници.
Ще ви бъде полезно| ПРОДУКТ | КОЛИЧЕСТВО | КАЛОРИИ | WW |
| ПЛОДОВЕ | |||
| диня | 100 g | 19 | 0,4 |
| Банан (1 бр.) | 180 g | 108 | 2,7 |
| касис (стъкло) | 112 g | 52 | 1,6 |
| грейпфрут (1/2 бр.) | 150 g | 35 | 1 |
| Круша (1 бр.) | 150 g | 62 | 1,6 |
| Apple (1 бр.) | 150 g | 51 | 1,3 |
| Сушени кайсии (3 бр.) | 24 g | 68 | 1,8 |
| Портокали (1 бр.) | 200 g | 64 | 1,6 |
| Сушени стафиди (1/4 чаша) | 75 g | 208 | 5,3 |
| Сушени сливи (6 бр.) | 30 g | 68 | 1,8 |
| ягоди (10 бр.) | 140 g | 38 | 1 |
| мандарини (2 бр.) | 100 g | 32 | 0,8 |
| Киви (1 бр.) | 88 g | 42 | 1 |
| малини | 100 g | 29 | 1,2 |
| грозде | 100 g | 68 | 1,7 |
| ПРОДУКТ | КОЛИЧЕСТВО | КАЛОРИИ | WW |
| ЗЕЛЕНЧУЦИ | |||
| броколи | 100 g | 16 | 0,3 |
| брюкселско зеле | 100 g | 28 | 0,7 |
| Бурак | 100 g | 28 | 0,7 |
| лук | 100 g | 27 | 0,6 |
| Бял боб (сушени зърна) | 50 g | 144 | 3,1 |
| зелен фасул | 100 g | 24 | 0,7 |
| зелен грах | 50 g | 32 | 0,8 |
| карфиол | 100 g | 14 | 0,3 |
| Бяло зеле | 100 g | 24 | 0,6 |
| кисело зеле | 100 g | 11 | 0,3 |
| Варена царевица (кочан) | 250 g | 145 | 3,1 |
| Консервирана царевица | 100 g | 23 | 0,2 |
| морков | 100 g | 20 | 0,6 |
| консервирани чушки | 100 g | 30 | 0,5 |
| домат | 100 g | 15 | 0,4 |
| Аспержи (6 бр.) | 100 g | 59 | 1,2 |
| спанак | 100 g | 13 | 0,2 |
| Праз (1 бр.) | 124 g | 17 | 0,4 |
| маруля (средна глава) | 200 g | 20 | 0,4 |
| зелена краставица | 100 g | 10 | 0,2 |
| картофи | 100 g | 60 | 1,4 |
| ПРОДУКТ | КОЛИЧЕСТВО | КАЛОРИИ | WW |
| СЛАДКИ И ЗАКУСИ | |||
| Baton Snickers (1 бр) | 60 g | 298 | 3,2 |
| Чипсове (10 бр.) | 45 g | 242 | 2,4 |
| сладко с високо съдържание на захар | 20 g | 50 | 1,3 |
| сладко с ниско съдържание на захар | 20 g | 31 | 0,8 |
| Плодово желе (1/2 чаша) | 100 g | 70 | 1,5 |
| Бисквити (1 бр.) | 10 g | 44 | 0,8 |
| Карамели (5 бр.) | 20 g | 80 | 2 |
| Натурален мед | 20 g | 65 | 1,6 |
| Поничка (1 бр.) | 50 g | 189 | 2,6 |
| Шоколадови меденки (3 бр.) | 50 g | 189 | 3,5 |
| лешници | 100 g | 646 | 1,5 |
| орехи | 100 g | 651 | 1,8 |
| ПРОДУКТ | КОЛИЧЕСТВО | КАЛОРИИ | WW |
| СУПИ | |||
| Grochowa | 250 g | 188 | 2,2 |
| Kapuśniak | 250 g | 58 | 0,4 |
| Krupnik | 250 g | 110 | 1,9 |
| краставица | 250 g | 108 | 1,2 |
| Доматена супа с юфка | 250 g | 90 | 0,8 |
| Пилешки бульон | 250 g | 72 | 1,5 |
| Кисела ръжена супа с картофи | 250 g | 320 | 5,6 |
| ПРОДУКТ | КОЛИЧЕСТВО | КАЛОРИИ | WW |
| НАПИТКИ | |||
| кола, портокал | 250 ml | 105 | 2,6 |
| Какао върху мляко | 250 ml | 163 | 2,1 |
| Ябълков сок | 120 ml | 50 | 1,2 |
| Доматен сок | 120 ml | 16 | 0,3 |
| ПРОДУКТ | КОЛИЧЕСТВО | КАЛОРИИ | WW |
| БЯЛО | |||
| Натурално кисело мляко 2 процента мазнини | 250 ml | 150 | 1,6 |
| Кисело мляко с плодове | 250 ml | 150 | 2,1 |
| Кисело мляко 2% мазнини | 250 ml | 128 | 1,2 |
| Топено сирене | 100 g | 299 | 0,1 |
| Сиренеизвара | 100 g | 99 | 0,4 |
| Сирене (филийка) | 20 g | 58 | 0 |
| Заквасена сметана 12 процента мазнини | 100 g | 133 | 0,4 |
| ПРОДУКТ | КОЛИЧЕСТВО | КАЛОРИИ | WW |
| Зърнени храни | |||
| Пшеничен хляб (филийка) | 40 g | 100 | 2,2 |
| Ръжен хляб (филийка) | 40 g | 96 | 2,3 |
| ечемичен шрот | 22 g | 28 | 0,5 |
| палачинки | 100 g | 239 | 4,1 |
| паста с 2 яйца | 50 g | 53 | 1 |
| пшенично брашно | 30 g | 103 | 2,3 |
| Пшенични трици | 30 g | 56 | 1,9 |
| корнфлейкс | 20 g | 73 | 1,7 |
| Овесени ядки | 26 g | 95 | 1,8 |
| Pumpernickel (филийка) | 50 g | 126 | 2,9 |
| Солени пръчици | 100 g | 385 | 7,5 |
| Хрупкав хляб (филийка) | 8 g | 28 | 0,6 |
| ориз | 20 g | 27 | 0,6 |
| ПРОДУКТИ | КОЛИЧЕСТВО | КАЛОРИИ | WW |
| АЛКОХОЛ | |||
| ликьор | 25 g | 66 | 0,8 |
| Светла бира | 0,5 l | 245 | 1,9 |
| Сухо вино | 100 g | 65 | 0 |
| Чиста водка | 40 g | 88 | 0 |